Filter kava naspram espressa: razlika i usporedba

Kava je danas jedno od najpopularnijih pića nakon piva i čaja, isključujući vodu. Mogu li filter kava i espresso biti dva različita napitka?

Posebni kafići i baristi koji uživaju u svom poslu mame nas širokim izborom okusa i stilova, svaki sa svojim osebujnim šarmom. Neki bi se mogli iznenaditi kada saznaju da su oboje izvedeni iz istog zrna kave.

Oba imaju karakteristiku koja ih čini ugodnima na različite načine kada se pravilno poslužuju. Možda ćete više voljeti jedan od drugog, ali trebali biste naučiti što ih razlikuje i što je prikladno za vašu osobnost.

Ključni za poneti

1. Filter kava se kuha polagano, temeljeno na gravitaciji, što rezultira blažim, manje koncentriranim okusom.
2. Espresso se kuha pomoću visokog pritiska kako bi se vruća voda provukla kroz fino mljevenu kavu, stvarajući jak, koncentriran okus.
3. Filter kava uživa se u crnoj ili s minimalnim dodacima, dok espresso služi kao baza za razne posebne napitke od kave.

Filter kava vs Espresso

Filter kava se priprema tako da se talog kave prelije vrućom vodom i pusti da kapa kroz filter. Kuha se polagano, što rezultira manje jačom kavom s mekšim okusom. Espresso se proizvodi propuštanjem tople vode kroz fini i zbijeni talog kave pod visokim pritiskom.

Filter kava je način pripreme šalice kave miješanjem mljevenih zrna kave s vrućom vodom, koja se zatim filtrira kako bi se odvojila kava od taloga pomoću papirnatog filtera.

Filter kava dolazi s grubim mljevenjem i kuha se na pari četiri minute pomoću gravitacije i vrlo malog pritiska.

I velik je i ukusan. Filter kava traje dugo i troši više vode.

Espresso je metoda pripreme šalice kave pomoću tople vode kroz zrna kave velikom brzinom i pritiskom. Espresso se dobiva tjeranjem vruće vode kroz košaru filtera trideset sekundi uz fino mljevenje i pritisak od devet atmosfera.

I mala je i ukusna. Zbog toga je za pripremu espressa potrebna upotreba posebnog aparata.

Tabela za usporedbu

Parametri usporedbe	Filter kava	Espresso
Proces	Filter kava zahtijeva grubo mljevenje vrućom vodom.	Espresso zahtijeva fino mljevenje s toplom vodom.
Oprema	Filter kava dolazi pomoću aparata za filter kavu ili aparata za kavu.	Espresso se dobiva korištenjem aparata za espresso.
Vrijeme pripreme	Filtrirana kava kuha se dulje vrijeme.	Espresso se kuha u kratkom vremenu.
Pritisak	Za pripremu filter kave nije potreban pritisak	Espresso aparat za pripremu kave koristi oko 9 bara tlaka.
Sadržaj kofeina	Filter kava sadrži 80 – 18 g mg kofeina za šalicu od 250 ml.	Espresso ima 40 -75 mg kofeina za šalicu od 250 ml.

Što je filter kava?

Filter kava praktičniji je način kuhanja šalice kave. Kapa za kapanje je samo još jedan izraz za filter kavu.

Ova metoda uključuje filtriranje vruće vode kroz mljevenu kavu kako bi se prikupio napitak prožet okusom kave. Potrebno je duže vrijeme za kuhanje.

Jačina i detalji okusa ovise o krupnoći taloga kave i profilu.

Talog kave nalazi se u metalnom ili papirnatom filtru, a zatim se vrućoj vodi dopušta da se filtrira i akumulira kao filtriran u loncu. Glavna razlika je u tome što nema potrebe za pritiskom tijekom kuhanja filter kave, a šalica je gravitacijska.

To znači da postupak traje dugo i koristi više vode, što rezultira većom šalicom s trajanjem kuhanja od dvije do tri minute, ovisno o metodi.

Aparati za filter kavu dobili su svoje ime jer filtriraju vodu kroz sloj taloga kave. Aparati za filter kavu dostupni su u raznim markama i modelima.

Aparat za kavu s kapanjem najčešća je vrsta koja se koristi kod kuće, a radi tako da vruću vodu propušta kroz filtar za kavu i skuplja napitak.

Što je Espresso?

Espresso je način pripreme kave uz pomoć male količine koncentrirane kave. Espresso šalice dobivaju se cijeđenjem fino mljevene kave s vrućom vodom pod visokim tlakom.

Rezultat je okusna čaša espressa.

Prvi espresso aparat pojavio se u kasnim 1800-ima i brzo je postao popularno piće u kafićima i restoranima diljem Europe. Espresso se može koristiti na mnogo načina zbog svog bogatog okusa.

Ukusan je sam po sebi, u kombinaciji s drugim sastojcima za pripremu mnogih napitaka na bazi espressa. Gornji, srednji i donji sloj čine jednu dozu espressa.

Crema je zlatno-smeđi sloj sačme nastao kombinacijom šećera i aminokiselina. Zlatno-smeđi sloj nastaje zbog proteina, lipida i melanoidina.

Srce sačme daje kiseli i slatki dio. Tijelo je karamel-smeđe boje, dok je srce tamnije, bogatije smeđe boje.

Espresso je drugačiji oblik kave, a neki ljudi za kuhanje koriste odvojena zrna kave. Međutim, okus i način konzumiranja espressa razlikuje se od filter kave.

Espresso je koncentriraniji od obične kave. Poslužuje se u maloj šalici, dok se obična kava pije iz šalice.

Glavne razlike između filter kave i espressa

1. Filter kava treba grubo mljevena zrna s vrućom vodom, dok espresso treba fino mljevena zrna s vrućom vodom.
2. Filter kava nudi bistro, slatko i nježno piće s nježnom razinom kiselosti koja naglašava karakteristike kave, dok espresso dolazi s visokom razinom kiselosti koja će istaknuti tijelo, slatkoću i završetak kave.
3. Filter kava zahtijeva veću količinu vode za pripremu, dok espresso koristi manje vode u odnosu na filter kavu.
4. Filter kava se priprema pomoću aparata za filter kavu ili aparata za kavu na kapaljku, dok se espresso priprema pomoću aparata za espresso.
5. Filter kava sadrži 80 – 18 g kofeina za šalicu od 250 ml, dok espresso sadrži 40 – 75 mg kofeina za šalicu od 250 ml.

Reference

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0308814604002766
2. https://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/jf063128u
3. https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.3109/09637486.2015.1064871

Zadnje ažuriranje: 15. srpnja 2023