Glukoza naspram fruktoze: razlika i usporedba

U našoj krvi i tjelesnim stanicama postoji određena količina šećera i to treba održavati. Glukoza i fruktoza su takvi šećeri koji osiguravaju potrebe za tijelo kako bi ono moglo održavati svoju dnevnu rutinu.

Ključni za poneti

1. Glukoza je primarni izvor energije u tijelu, dok je fruktoza prirodni šećer koji se nalazi u voću i medu.
2. Fruktoza ima niži glikemijski indeks od glukoze, što uzrokuje manji utjecaj na razinu šećera u krvi.
3. Tijelo različito metabolizira glukozu i fruktozu, koje se prerađuju uglavnom u jetri, što potencijalno dovodi do povećane proizvodnje masti.

Glukoza protiv fruktoze

Razlika između glukoze i fruktoze je u tome što se glukoza dobiva razgradnjom većih molekula šećera poput polisaharida ili disaharida, dok se fruktoza može naći u najjednostavnijem obliku koji se može uzeti iz više vrsta voća i povrća. Oba su različiti oblici prirodnog šećera.

Glukoza pomaže pravilnom radu tjelesnih mehanizama. Lagana neravnoteža u razini šećera u krvi može uzrokovati sate nelagode.

Fruktoza se smatra prirodnim šećerom ekstrahiranim iz soka voća. Poznat je i kao voćni šećer. Vrlo uobičajeni izvori iz kojih se dobiva fruktoza su kukuruz, šećerna repa i šećerna trska.

Tabela za usporedbu

Parametri usporedbe	Glukoza	Fruktoza
izvor	Glukoza se uglavnom nalazi u hrani bogatoj ugljikohidratima kao što su voće, krumpir, štruce kruha itd.	Glavni izvor iz kojeg se ekstrahira fruktoza je med, šećerna trska, korjenasto povrće itd.
Identitet	Znanstveni naziv za glukozu je D-glukoza i pentahidroksiheksan.	Znanstveni naziv koji se koristi za fruktozu je Fruktoza i pentahidroksi-2-heksanon.
Kemijska formula	Kemijska formula za glukozu je C₆H₁₂O₆	Kemijska formula fruktoze je C6H12O6.
Proizvodnja	Komercijalna proizvodnja glukoze je putem enzimatske hidrolize škroba.	Komercijalna proizvodnja glukoze je iz repe, kukuruza, šećera itd.
Topljivost	U usporedbi s fruktozom, razina topljivosti glukoze u vodi manja je.	Fruktoza je, od svih ostalih vrsta šećera, bolje topljiva u vodi.

Što je glukoza?

Stanice, bilo da se nalaze u krvi ili tijelu, svoju energiju troše iz glukoze, a to glukozu čini vrlo bitnim dijelom života. Naše tijelo dobiva glukozu iz hrane koju jedemo, a ponekad tijelo može dobiti glukozu i na druge načine.

Pojam koji je potreban za mjerenje razine glukoze u krvi je glikemija. Glikemija je također poznata kao šećer u krvi i koncentracija šećera u krvi ili razina glukoze u krvi.

glikogen je oblik u kojem skeletni mišići i jetrene stanice pohranjuju glukozu, a zatim ona postaje dio metaboličke homeostaze. Mnogi čimbenici utječu na razinu glukoze u krvi.

Razina šećera u krvi se smatra normalnom kada je između 3.9 i 7.1 mmol/L. Međutim, ova razina šećera u krvi može varirati tijekom dana nakon i prije jela.

Što je fruktoza?

Fruktoza je poznata kao monosaharid i voćni sok. Glavni izvori fruktoze su šećerna repa, voće, povrće, med, šećerna trska itd. Fruktoza je šećer koji može biti gotovo 1.5 puta slađi od bilo kojeg normalnog šećera.

Formula koja se koristi za fruktozni šećer je C6H12O6. Jedna je od vrsta dijetalnih monosaharida, a ostale vrste su galaktoza i glukoza. Krv izravno troši glukozu tijekom procesa probave.

Nadležna tijela za sigurnost hrane potiču upotrebu fruktoze umjesto glukoze i saharoze jer ima vrlo nizak učinak na razinu šećera u krvi. Međutim, ako se fruktoza koristi u velikim količinama, može povećati rizik od dijabetesa, kardiovaskularnih i drugih sindroma.

Glikemijski odgovor hrane je smanjen ako osoba uzme fruktozu prije jela. Omjer fruktoze i glukoze koji se nalazi u hrani je 1:1.

Glavne razlike između glukoze i fruktoze

1. Glukoza je šećer dobiven iz hrane bogate ugljikohidratima. S druge strane, fruktoza se dobiva iz voća i povrća.
2. Glukoza manje slatkoće u velikim količinama utječe na razinu šećera, dok fruktoza veće slatkoće manje utječe na razinu šećera.

Reference

1. https://care.diabetesjournals.org/content/13/6/610.short
2. https://academic.oup.com/ajcn/article-abstract/58/5/748S/4732304

Zadnje ažuriranje: 21. lipnja 2023