Mlijeko je jedna od hranjivih namirnica koju ljudi koriste već dugo vremena. Mlijeko se može koristiti na različite načine, poput maslaca, sladoleda, kondenziranog mlijeka, suhog mlijeka i sira.
Od ostalih napitaka, mlijeko se smatra najhranjivijim jer sadrži vitamine, bjelančevine, minerale i različite nutritivne vrijednosti. Najpopularnije vrste mlijeka su kozje mlijeko i kravlje mlijeko.
Ključni za poneti
- Razlike u prehrani: Kozje mlijeko ima manje laktoze, a više kalcija, kalija i vitamina A od kravljeg mlijeka.
- Probavljivost: Masne kuglice u kozjem mlijeku su manje, što ga čini lakšim za probavu od kravljeg mlijeka.
- Okus: Kozje mlijeko ima poseban okus i aromu koja je kremastija, čvršća i manje slatka od kravljeg mlijeka.
Kozje vs kravlje mlijeko
Jarac mlijeko je zdravije jer ne sadrži kazein koji je neophodan osobama koje ne podnose laktozu, dok kravlje mlijeko sadrži kazein koji može pogoršati imunološki sustav.
Kozje mlijeko pomaže u smanjenju težine, ubrzava probavu, jača kosti, imunitet i metabolizam te sprječava nakupljanje toksina. Sadrži selen, bitan mineral u tragovima koji podržava imunološki sustav.
Ovo mlijeko je bogato aminokiselinama koje pomažu u dobrom snu jer smiruje osjetila. Smanjuje rizik od raka te smanjuje kolesterol i visoki krvni tlak.
Tabela za usporedbu
| Parametri usporedbe | Kozje mlijeko | Kravlje mlijeko |
|---|---|---|
| Ukus | Slađe od kravljeg mlijeka i pomalo kozjeg okusa. | Manje slatko od kozjeg mlijeka, ali neutralnog okusa. |
| Izgled | bijela | žućkast |
| Probava | Lako se probavlja u usporedbi s kravljim mlijekom. | Manje se lako probavlja u usporedbi s kozjim mlijekom. |
| Laktoza | Laktoza je oko 12% manja po šalici od kravljeg mlijeka. | Laktoza je prisutna |
| Sadržaj vitamina i minerala | Vitamini A i D te minerali kalcij i selen su veći u kozjem mlijeku. | Vitamina B12 i folne kiseline ima više u kravljem mlijeku. |
Što je kozje mlijeko?
Kozje mlijeko dobiva se od domaćih koza. Sadrži vrlo hranjive elemente poput vitamina i minerala.
Kozje mlijeko, kada se koristi sirovo, može pomoći u liječenju mnogih bolesti. Također pomaže u oporavku od virusnih infekcija i poboljšava broj trombocita u krvi tijekom denge, kao i njegova antitijela pomažu u oporavku od žutice.
Kozje mlijeko jača sposobnost ljudskog tjelesnog sustava da apsorbira bitne hranjive tvari iz druge hrane. Kozje mlijeko također mogu koristiti ljudi koji ne podnose laktozu i imaju probleme s crijevima kao što su plinovi, kiselost, zatvor i loša probava.
Ima više proteina, kalcija, vitamina i zdravih masnoća od ostalih mlijeka. Održava kosti jakima. Također pomaže pri mršavljenju jer 100 grama kozjeg mlijeka daje 69 kalorija.
Što je kravlje mlijeko?
Kravlje mlijeko se proizvodi i konzumira uglavnom globalno, jer je bogato hranjivim tvarima poput vitamina i minerala. Kravlje mlijeko može se koristiti kao ljekovito sredstvo jer je ljekovito sredstvo.
Različite pasmine krava proizvode različite vrste mlijeka s drugim svojstvima. Proteini u mlijeku su dvije vrste - protein sirutke i kazein protein.
Kazein se dalje dijeli na alfa kazein i beta-kazein, od kojih je beta-kazein najčešći. Beta kazein postoji u dva oblika, A1 i A2. Krava strane rase ili krava mješanca daje mlijeko A1.
Mlijeko A2 sada se koristi u manjim količinama, prvenstveno se koristi mlijeko A1. Mlijeko A2 je zdravije od mlijeka A1 jer mlijeko A2 proizvodi u tijelu aminokiselinu, prolin koji sprječava probavne smetnje, dijabetes i sl., čega nema u mlijeku A1.
Kravlje mlijeko izgleda puterasto žuto i blago je slatko. Kravlje mlijeko sadrži manje masti i može se koristiti i za mršavljenje.
Glavne razlike između kozjeg i kravljeg mlijeka
- Kozje mlijeko sadrži više nutritivnih bjelančevina, kalcija, vitamina i minerala i ima niži udio masti od kravljeg mlijeka. Međutim, sastojci prisutni u bilo kojem mlijeku ovise o pasmini životinje, prehrani, okolišu itd.
- Kozje mlijeko je lako probavljivo jer su njegove masne kuglice male, pa ga probavni enzimi brzo razgrađuju. Dok kravlje mlijeko ima niže razine kratkolančanih i srednjelančanih masnih kiselina, što ga čini teže probavljivim, to također ovisi o vrsti kravljeg mlijeka, tj. A1 i A2.
- Kozje mlijeko ima manje laktoze nego kravlje mlijeko. Neki ljudi imaju niže razine probavnog enzima laktoze 'laktaze', zbog čega ne podnose laktozu na kravlje mlijeko.
- Kozje mlijeko sadrži manje masne kuglice, koje čine tvrdo sir. U isto vrijeme, kravlje mlijeko ima veće masne kuglice nego kozje mlijeko, što daje mekši sir.
- Kozje mlijeko ima više prebiotičkih ugljikohidrata, što podržava dobro bakterija u probavnom traktu dojenčeta, ekvivalentno majčinom mlijeku. Za usporedbu, prebiotički ugljikohidrati nedostaju u kravljem mlijeku.
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0921448803002724
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0889157509000350
Zadnje ažuriranje: 11. lipnja 2023
Uložio sam mnogo truda u pisanje ovog posta na blogu kako bih vam pružio vrijednost. Bit će mi od velike pomoći ako razmislite o tome da to podijelite na društvenim medijima ili sa svojim prijateljima/obitelji. DIJELJENJE JE ♥️
Piyush Yadav proveo je posljednjih 25 godina radeći kao fizičar u lokalnoj zajednici. On je fizičar koji strastveno želi učiniti znanost dostupnijom našim čitateljima. Posjeduje diplomu prirodnih znanosti i poslijediplomski studij znanosti o okolišu. Više o njemu možete pročitati na njegovom bio stranica.
Fascinantno je kako nutritivne razlike u mlijeku mogu utjecati na naše zdravlje. Ovaj članak doista naglašava prednosti kozjeg mlijeka u odnosu na kravlje mlijeko.
Argument o probavljivosti kozjeg mlijeka je uvjerljiv. Ovo bi moglo promijeniti igru za one koji imaju problema s probavom.
Skeptičan sam prema tvrdnjama o sposobnosti kozjeg mlijeka da smanji težinu i spriječi toksine. Zvuči predobro da bi bilo istinito.
Zapravo, studije su pokazale da kozje mlijeko sadrži spojeve koji mogu pomoći u kontroli težine. Ovo nije neutemeljena tvrdnja.
Slažem se, dobrobiti mršavljenja zvuče malo pretjerano. Bitno je razmotriti vjerodostojnost takvih tvrdnji.
Zdravstvene prednosti kozjeg mlijeka su intrigantne. Ovaj članak je sigurno proširio moje znanje o temi.
Nema poricanja zdravstvenih dobrobiti, ali nemojmo zanemariti široku dostupnost i pristupačnost kravljeg mlijeka za mnoge ljude.
Navedena usporedna tablica vrlo je korisna jer omogućuje čitateljima da vide razlike na jasan, organiziran način.
Nutritivne usporedbe između kozjeg i kravljeg mlijeka su nevjerojatno prosvjetljujuće. Sada razmišljam o prelasku na kozje mlijeko.
Ovaj je članak prilično informativan. Cijenim dubinsku analizu nutritivnog sadržaja kozjeg i kravljeg mlijeka.
Pojedinosti o različitim vrstama proteina u kravljem mlijeku su intrigantne. Bitno je da ljudi budu svjesni tih razlika.
Argumenti u članku u korist kozjeg mlijeka su uvjerljivi. Vidim koliko bi to bilo korisno za osobe s intolerancijom na laktozu i drugim probavnim problemima.
Ne slažem se, kravlje mlijeko se konzumira generacijama i ima svoje zdravstvene prednosti. Ne smije se zanemariti ni sadržaj kazeina.
Cijenim temeljitu usporedbu kozjeg i kravljeg mlijeka. Ovo je vrlo informativno i korisno za svakoga tko želi napraviti promjene u prehrani.