Mlijeko je najvažniji izvor hranjivih tvari za sisavce, a posebno za ljude. Riječ je o tekućoj hrani koja je bogata nutrijentima poput proteina i laktoze, a pomaže u jačanju imunološkog sustava organizma.
Mlijeko se skuplja od domaćih životinja. Mlijeko je toliko popularno da ga konzumira gotovo 6 milijardi ljudi diljem svijeta. Zobeno mlijeko i obrano mlijeko dva su načina dobivanja mlijeka, jedan iz biljaka, a drugi iz masti.
Ključni za poneti
- Zobeno mlijeko je biljna alternativa mlijeku, dok je obrano mlijeko nemasni mliječni proizvod.
- Zobeno mlijeko je prirodno slađe od obranog mlijeka i ima kremastiju teksturu.
- Obrano mlijeko ima manje kalorija i manje masti u usporedbi sa zobenim mlijekom.
Zobeno mlijeko protiv obranog mlijeka
Razlika između zobenog i obranog mlijeka je u tome što zobeno mlijeko ima više ugljikohidrata i masti od obranog mlijeka. Obrano mlijeko ima više proteina od zobenog mlijeka. Obrano mlijeko ima više vitamina A, B6, tiamina, niacina itd. nego zobeno mlijeko. Nasuprot tome, zobeno mlijeko ima više dijetalnih vlakana od obranog mlijeka.
Zobeno mlijeko, kao što ime sugerira, dobiva se od zrna zobi. Naziva se biljnim mlijekom, što znači da se radi o ekstrahiranom biljnom soku i podsjeća na boju mlijeka. Kremaste je teksture, a ima isti okus zobena kaša.
Zobeno mlijeko također dolazi u raznim okusima, poput vanilije, čokolade, zaslađenog i nezaslađenog. Posljednjih godina proizvodnja zobenog mlijeka znatno je porasla. Mnogi različiti proizvodi, poput sladoleda, jogurta, vrhnja za kavu itd., napravljeni su od njega.
Obrano mlijeko ili obrano mlijeko ekstrahira se kada se iz mlijeka ukloni vrhnje ili masnoća punomasno mlijeko. Sadrži vrlo malo masti, gotovo 2%. Obrano mlijeko je bogato proteinima i sadrži niacin, pantotensku kiselinu, tiamin, vitamin B6, A, B12, folat itd.
Vrlo je bogata kalijem, željezom i kalcijem. Obrano mlijeko se konzumira kako bi se smanjio unos kalorija u organizam.
Tabela za usporedbu
| Parametri usporedbe | Zobeno mlijeko | Obrano mlijeko |
|---|---|---|
| Podrijetlo | Nastao je u Švedskoj. | Potječe iz Ujedinjenog Kraljevstva. |
| Energija hrane | Energija mu je 120 kcal ili 502 kJ. | Ima energiju od 1072 kJ. |
| Nutritivna vrijednost | Ima više masti i ugljikohidrata. | Bogat je proteinima, kalijem i sadrži vitamine. |
| Glikemijski indeks | 69 | 37 |
| Najveći proizvođač | Rusija je najveći proizvođač zobenog mlijeka. | Njemačka je najveći proizvođač zobenog mlijeka. |
Što je zobeno mlijeko?
Zobeno mlijeko nastalo je u 13. stoljeću. U Švedskoj ga je razvio švedski znanstvenik Rickard Öste 1990-ih. Zobeno mlijeko postalo je popularno u 20. stoljeću jer je razvijeno kao alternativa mlijeku koje su proizvele životinje na farmi, kako kulturno tako i komercijalno.
Globalno se povećala konzumacija zobenog mlijeka jer je bilo biljnog porijekla i smatralo se zamjenom za osobe koje ne podnose laktozu. Oste je pokušavao razviti i istražiti održive prehrambene sustave te je otvorio Oatly, prvog komercijalnog proizvođača zobenog mlijeka.
Oatly sada ima svoje proizvode u gotovo 7000 kafića i trgovina mješovitom robom. Proizvodnja zobenog mlijeka uvelike je ista kao i biljnog mlijeka. Ima mnogo različitih namjena, poput kefira i jogurta koji je fermentiran.
Zobeno mlijeko je vrlo ukusno, bogato, aromatično i kremasto te ima manje pare. Široko se koristi u pripremi kave u kafićima. Zobeno mlijeko se koristi kao zamjena za mliječno mlijeko i može se koristiti za pečenje i kuhanje. Ima mnogo okusa poput zobene kaše, nezaslađen, zaslađen vanilijom ili čokolada.
Rusija je najveći proizvođač zobenog mlijeka posljednjih godina. Zobeno mlijeko postalo je vrlo popularno u Sjedinjenim Državama i povećalo se 10 puta. Ima prehrambenu energiju od 540 kJ. Vrlo je bogat proteinima i dijetalnim vlaknima. Zobeno mlijeko je sigurno za okoliš i ima vrlo mali utjecaj.
Što je obrano mlijeko?
Obrano mlijeko je vrlo dobro kada morate smanjiti potrošnju kalorija. Nema masnoće i smatra se idealnim za mršavljenje. Nije kremasto kao zobeno mlijeko, a vrlo je rijetko i lagane konzistencije.
Vjeruje se da obrano mlijeko potječe iz Ujedinjenog Kraljevstva 1990-ih godina. Ali postala je popularnija u Sjedinjenim Američkim Državama u 20. stoljeću. Obrano mlijeko ima više pantotenske kiseline, tiamina, niacina, vitamina A, B6, B12 i folata.
Sadrži vrlo visoku količinu proteina, gotovo 170% više od zobenog mlijeka i ima 34 kalorije na 100 grama. Ima 5.1 g šećera na 100 grama. Ima vrlo malo kolesterola i zasićenih masti. Također sadrži vitamin D i E. Obrano mlijeko održava ravnotežu u unosu hrane u organizam.
Obrano mlijeko ima okus po vodi i ne smatra se dobrim za kuhanje i pečenje. Proizvodi se procesom centrifugiranja centrifugiranjem punomasnog mlijeka, a kapljice masti se odvajaju. Sastoji se od 13 esencijalnih nutrijenata.
Dobiva se uklanjanjem masnoće ili vrhnja iz punomasnog mlijeka. Ranije se za tov svinja koristilo obrano mlijeko. U SAD-u i Ujedinjenom Kraljevstvu postoji sustav kodiranja obranog mlijeka u boji.
Glavne razlike između zobenog i obranog mlijeka
- Zobeno mlijeko nastao je u Švedskoj 1990-ih godina od strane Rickarda Östea. Obrano mlijeko potječe iz Ujedinjenog Kraljevstva.
- Zobeno mlijeko ima energiju hrane 120 kcal odnosno 502 kJ. Obrano mlijeko ima energiju od 1072 kJ.
- Zobeno mlijeko ima više masti, dijetalnih vlakana i ugljikohidrata. Obrano mlijeko ima više bjelančevina, kalija i sadrži vitamine.
- Zobeno mlijeko ima glikemijski indeks 69, a obrano mlijeko ima glikemijski indeks 37.
- Rusija je najveći proizvođač zobenog mlijeka. Njemačka je najveći proizvođač zobenog mlijeka.
- https://academic.oup.com/jas/article-abstract/71/12/3376/4719030
- https://www.koreascience.or.kr/article/JAKO200310103492933.page
Zadnje ažuriranje: 05. srpnja 2023
Uložio sam mnogo truda u pisanje ovog posta na blogu kako bih vam pružio vrijednost. Bit će mi od velike pomoći ako razmislite o tome da to podijelite na društvenim medijima ili sa svojim prijateljima/obitelji. DIJELJENJE JE ♥️
Sandeep Bhandari ima diplomu inženjera računala na Sveučilištu Thapar (2006.). Ima 20 godina iskustva u području tehnologije. Ima veliki interes za razna tehnička područja, uključujući sustave baza podataka, računalne mreže i programiranje. Više o njemu možete pročitati na njegovom bio stranica.
Nutritivna usporedba i karakteristike zobenog i obranog mlijeka navedene u ovom članku nude vrijedne uvide potrošačima koji žele napraviti informiran odabir prehrane. Naglasak u članku na razlikama u energetskoj i nutritivnoj vrijednosti hrane je hvale vrijedan.
Ne mogu se više složiti, Gthompsone. Detaljna analiza zobenog i obranog mlijeka u članku pruža sveobuhvatno razumijevanje njihovih prehrambenih razlika i upotrebe. Obavezno štivo za one koji traže smjernice o prehrani.
Povijesni kontekst i podrijetlo zobenog i obranog mlijeka predstavljeni u ovom članku su intrigantni. Fascinantno je učiti o razvoju i komercijalizaciji zobenog mlijeka i kulturnom značaju ovih vrsta mlijeka.
Potpuno se slažem, Graham44. Istraživanje postanka i razvoja zobenog i obranog mlijeka u članku je zadivljujuće. Pruža bogato razumijevanje kulturnih i kulinarskih utjecaja ovih varijanti mlijeka.
Mlijeko je doista vrlo važan izvor hranjivih tvari za ljude i zanimljivo je saznati koje su ključne razlike između zobenog i obranog mlijeka. Fascinantno je vidjeti koliko se ove dvije vrste mlijeka razlikuju po svom nutritivnom sastavu i podrijetlu.
Slažem se, Jessica. Zobeno i obrano mlijeko zadovoljavaju različite prehrambene potrebe i važno je da potrošači razumiju njihove razlike kako bi mogli donositi informirane odluke. Ovaj članak pruža opsežnu usporedbu dviju vrsta mlijeka.
Kao potrošač, cijenim detaljne uvide u zobeno mlijeko i obrano mlijeko koje pruža ovaj članak. Podrijetlo, nutritivne vrijednosti i upotreba ovih vrsta mlijeka predstavljeni su pažljivo, što omogućuje bolje razumijevanje njihovih dobrobiti.
Apsolutno, Ihunter. Sveobuhvatno istraživanje zobenog i obranog mlijeka u članku naglašava važnost informiranih izbora prehrane. Razumijevanje nutritivnih razlika i podrijetla ovih vrsta mlijeka ključno je za potrošače.
Doista, Ihunter. Ovaj članak učinkovito istražuje svojstva i karakteristike zobenog i obranog mlijeka, nudeći vrijedne informacije potrošačima koji žele donositi informirane odluke o svojim prehrambenim preferencijama.
Informativni pregled karakteristika zobenog i obranog mlijeka, nutritivnog sastava i upotrebe u članku je uistinu prosvjetljujući. Za potrošače je ključno da budu dobro informirani o ovim vrstama mlijeka, a ovaj članak služi kao izniman izvor.
Apsolutno, Wendy94. Sveobuhvatna analiza zobenog i obranog mlijeka neprocjenjiva je za potrošače koji žele napraviti informirane izbore prehrane. Ovaj članak nudi nijansirano razumijevanje razlika između ovih vrsta mlijeka.
Sveobuhvatno ispitivanje svojstava, upotrebe i podrijetla zobenog i obranog mlijeka doista je fascinantno. Ovaj članak služi kao neprocjenjiv izvor za one koji žele razumjeti različite nutritivne profile i kulinarske primjene ovih vrsta mlijeka.
Apsolutno, Sally72. Sveobuhvatna usporedba zobenog i obranog mlijeka u članku izvanredan je izvor za stjecanje uvida u prehrambene nijanse i kulturološka značenja ovih varijanti mlijeka.
Detaljno pojašnjavanje zobenog i obranog mlijeka u članku daje dragocjen uvid u njihov različit prehrambeni sastav i upotrebu. Pohvalno je kako se jasno ocrtavaju razlike u energiji, nutritivnoj vrijednosti i najvećim proizvođačima.
Ne mogu se više složiti, Adele31. Detaljna analiza razlika između zobenog i obranog mlijeka u članku je primjerna. Čitateljima daje znanje za donošenje informiranih odluka o svojim prehrambenim preferencijama.
Apsolutno, Adele31. Članak služi kao opsežan vodič za zahtjevne potrošače, pružajući detaljne usporedbe zobenog i obranog mlijeka. To je fantastičan izvor za razumijevanje nijansi ovih vrsta mlijeka.
Detaljna usporedna tablica koja prikazuje različite parametre usporedbe između zobenog i obranog mlijeka vrlo je informativna. Nudi jasno razumijevanje razlika u hranidbenoj energiji, nutritivnoj vrijednosti i podrijetlu između dvije vrste mlijeka.
Ne mogu se više složiti, Scott. Detaljna analiza karakteristika zobenog i obranog mlijeka je zapanjujuća. Ova sveobuhvatna usporedna tablica iznimno je korisna za svakoga tko želi donijeti informiran izbor prehrane.
Detaljna usporedna tablica i povijesni kontekst zobenog i obranog mlijeka su i poučni i zadivljujući. Temeljito istraživanje članka baca svjetlo na prehrambene razlike i kulturološke utjecaje ovih varijanti mlijeka.
Apsolutno, Adrian Ross. Članak pruža bogato razumijevanje karakteristika i podrijetla zobenog i obranog mlijeka. To je prosvjetljujuće štivo koje naglašava važnost informiranih izbora prehrane.
Usporedba nutritivnih vrijednosti i podrijetla zobenog i obranog mlijeka prilično je prosvjetljujuća. Jasno je da obje vrste mlijeka imaju različite karakteristike i primjenu u različitim prehrambenim kontekstima.
Apsolutno, Amatthews. Članak učinkovito naglašava ne samo prehrambene razlike između zobenog i obranog mlijeka, već također pruža uvid u njihovu proizvodnju i upotrebu. To je uvjerljivo štivo za one koje zanima izbor prehrane.