Mlijeko protiv sira: razlika i usporedba

Mlijeko i sir su omiljeni artikli našeg jelovnika. Zbunjuju nas omoti koje stavljaju na proizvode. Mlijeko i sir dvije su različite stvari koje se koriste kao prehrambeni proizvodi.

Ključni za poneti

1. Mlijeko je tekućina bogata hranjivim tvarima koju proizvode sisavci, dok je sir mliječni proizvod koji nastaje koagulacijom mliječnih proteina.
2. Proizvodnja sira uključuje fermentaciju, sirenje i starenje, što rezultira različitim okusima i teksturama.
3. Sir ima veći udio masti i proteina od mlijeka, dok mlijeko sadrži više vode i laktoze.

Mlijeko protiv sira

Razlika između mlijeka i sira je njihova boja. Mlijeko je bijelo, a sir žuto. Mlijeko je tekućina koju proizvode sisavci, dok se sir dobiva iz mlijeka. U usporedbi sa sirom, mlijeko ima mali broj kalorija. Mlijeko ima 42 kalorije na 100 g, a sir ima 404 kalorije na 100 g.

Mlijeko je tekućina bogata hranjivim tvarima i vitaminima. Mlijeko se proizvodi iz mliječnih žlijezda sisavaca.

Novorođenčad sisavaca mlijeko je primarna hrana. Mlijeko ih čini snažnim zahvaljujući svojim mineralima.

Mlijeko pomaže u vježbanju probavnog sustava kod dojenčadi. Kolostrum je naziv za rano razdoblje laktacije.

Antitijela prisutna u mlijeku pomoći će u poboljšanju imunološkog sustava. Mlijeko je glavni resurs za mnoge mliječne proizvode.

Proteini i laktoza glavni su sadržaj dostupan u mlijeku. Ljudska bića uzimaju mlijeko od drugih sisavaca za svoju svrhu.

Sir je dobiven iz mlijeka. Ekstrahira se iz mlijeka kemijskim postupkom.

Sir je dostupan u različitim okusima i teksturama. Zgrušavanje mlijeka naziva se sir.

Sir se proizvodi od mlijeka krava, koza, bivola i ovaca. U procesu pretvaranja mlijeka u sir odvijaju se kisele i enzimske reakcije.

Za ovaj proces koriste se bakterijski enzimi. Sir je u čvrstom obliku.

Fini sir se priprema različitim postupcima.

Tabela za usporedbu

Parametri usporedbe	Mlijeko	Cheese
ugljikohidrati	Mlijeko ima 4.99 ugljikohidrata	Sir ima 3.09 ugljikohidrata
Laktoza	Mlijeko ima veliku količinu laktoze	Sir ima manje laktoze
Protein	Mlijeko ima manje proteina	Sir ima visok sadržaj proteina
Masti	Mlijeko ima manje masti	Sir ima veliku količinu masti
Glikemijski indeks	Glikemijski indeks mlijeka je 38	Glikemijski indeks sira je 37

Što je mlijeko?

Mlijeko je tekućina bogata hranjivim tvarima i vitaminima. Mlijeko se proizvodi iz mliječnih žlijezda sisavaca.

Novorođenčad sisavaca mlijeko je primarna hrana. Mlijeko ih čini snažnim zahvaljujući svojim mineralima.

Mlijeko pomaže u vježbanju probavnog sustava kod dojenčadi. Kolostrum je naziv za rano razdoblje laktacije.

Antitijela prisutna u mlijeku pomoći će u poboljšanju imunološkog sustava. Mlijeko je glavni resurs za mnoge mliječne proizvode.

Proteini i laktoza glavni su sadržaj dostupan u mlijeku. Ljudska bića uzimaju mlijeko od drugih sisavaca za svoju svrhu.

Indija je najveći proizvođač mlijeka u svijetu. Izvozi gotovo 75% svjetskih potreba za mlijekom.

Svakim danom se povećava potreba za mliječnim proizvodima. Indija je glavni uvoznik mliječnih proizvoda. Do 2016. najveći svjetski uvoznici mliječnih proizvoda bili su Kina i Rusija.

Slijede Indija, Novi Zeland i Njemačka su vodeći izvoznici mliječnih proizvoda. Na globalnom tržištu mliječnih proizvoda uvijek postoje promjene.

Oko 6 milijardi ljudi u svijetu konzumira mlijeko. Širom svijeta živi 750 milijardi ljudi u kućanstvima koja proizvode mlijeko.

Iz staroengleskog izraza 'meoluc' nastao je izraz mlijeko. Misli se na mliječne proizvode. Mlijeko je glavni izvor za sve sisavce.

Dojenje vitalna je stvar za dojenčad ljudskih bića. Svjetska zdravstvena organizacija savjetovala je da je potrebno šest mjeseci dojenja kako bi dojenčad bila jaka.

Neravnoteže elektrotipa mogu se kontrolirati kozjim mlijekom u slučaju smrti majke ili nedostupnog majčinog mlijeka. Također liječi metaboličku acidozu i alergijske reakcije.

Što je sir?

Sir je dobiven iz mlijeka. Ekstrahira se iz mlijeka kemijskim postupkom.

Sir je dostupan u različitim okusima i teksturama.

Zgrušavanje mlijeka naziva se sir. Sir se proizvodi od mlijeka krava, koza, bivola i ovaca.

U procesu pretvaranja mlijeka u sir odvijaju se kisele i enzimske reakcije. Za ovaj proces koriste se bakterijski enzimi.

Sir je u čvrstom obliku. Fini sir se priprema različitim postupcima.

Sirevi su aromatičnog okusa i pljesnivi su. Temperatura kuhanja je dovoljna da se sir otopi.

U svijetu je dostupno gotovo tisuću vrsta sireva. Od sira se proizvode milijuni jela. Svaka zemlja ima svoje okuse i teksture sireva.

Dostupna je u žutoj i crvenoj boji. Annatto je aroma dodana boji sira.

Crni papar, češnjak i brusnice neki su drugi sastojci koji se dodaju sa sirom za okus.

Dodavanjem kiseline i octa u mlijeko nastaje sir. Bakterije reagiraju s mliječnim šećerima.

Vrenje je kada gljiva sluz reagira, i proizvodi sir. Njihov različit asortiman sireva dostupan je po različitim cijenama.

Sir je bogat proteinima, vitaminom D i kalcijem. Industrije za proizvodnju sira koncentriraju se na svoje pakiranje.

Paket odlučuje o kvaliteti proizvoda čak i nakon mnogo dana transporta.

Glavne razlike između mlijeka i sira

1. Glikemijski indeks mlijeka je 38, a glikemijski indeks sira 37.
2. Mlijeko je bogato vitaminom A, dok je sir bogat vitaminom D.
3. Mlijeko je u tekućem obliku, dok je sir u čvrstom obliku.
4. Mlijeko ima manji sadržaj proteina, a sir ima visok sadržaj proteina.
5. Mlijeko ima visoku količinu laktoze, a sir ima manju količinu laktoze.

Reference

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S002203028979319X
2. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1002/jsfa.2740080712

Zadnje ažuriranje: 18. lipnja 2023