Mliječni proizvodi se koriste u cijelom svijetu, uključujući mlijeko, ali nekoliko drugih proizvoda se može ekstrahirati kroz mlijeko, na primjer, skuta, maslac, sir, i tako dalje. Mliječni proizvodi esencijalni su izvor kalcija za ljudsko tijelo.
Mliječni proizvodi uključeni su u brojne recepte, a važan su dio kulture prehrane u svijetu, iako su neki ljudi alergični na laktozu. Stoga koriste druge proizvode koji su zamjena za mliječne proizvode. Osobe koje ne podnose mliječnu kiselinu koriste proizvode od soje, odličan izvor proteina.
Stvari poput skute, maslaca, sira itd. ekstrahiraju se mlijeko; za ekstrakciju ovih proizvoda, mlijeko je proces iz kojeg se mogu proizvesti novi proizvodi. Postupak je jednostavan i može se obaviti kod kuće bez ikakvog stručnog znanja.
Ekstrakcija sira ponekad uključuje kemijski proces koji se ne može jednostavno izvesti kod kuće.
Ključni za poneti
- Krem sir mekani je sir blagog okusa napravljen od kravljeg mlijeka i vrhnja, guste, glatke teksture i pomalo ljutkastog okusa.
- Krem sirni namaz varijanta je krem sira s dodatnim sastojcima, poput stabilizatora ili aroma, što ga čini mazivijim i svestranijim.
- Glavna razlika između krem sira i krem sirnog namaza je njihova konzistencija i sastav sastojaka: imaju mekšu teksturu i mogu uključivati dodatne sastojke za okus ili stabilnost.
Krem sir protiv namaza od krem sira
Krem sir je mekan, gladak i maziv sir napravljen od mlijeka i vrhnja, pikantnog i blago kiselkastog okusa te kremaste teksture. Namaz od krem sira varijanta je krem sira s dodanim sastojcima kao što su bilje, začini, povrće ili voće. Ima sličnu teksturu običnom krem siru.
Tabela za usporedbu
| Parametri usporedbe | Krem sir | Namaz od krem sira |
|---|---|---|
| Definicija | To je svježi sir napravljen od mlijeka i vrhnja. | To je namaz koji se dobiva tučenjem krem sira s ostalim sastojcima. |
| Ukus | slatko | slan |
| Svrha | glazura | Namažite i umačite |
| Mast | Visoka masnoća | Niske masnoće |
| Rok trajanja | Kratak | Dug |
Što je krem sir?
Krem sir je svježi sir napravljen od mlijeka i vrhnja. To je mekani sir blagog okusa. Krem sir ima teksturu sličnu šlagu, pahuljast je i sladak.
Krem sir se koristi za glazuru crvenih baršunastih kolača i cupcakesa te za pripremu kolača sa sirom, kolačića itd. Krem sir se također koristi za zgušnjavanje nekoliko izvora tijekom procesa kuhanja, na primjer, u tjestenini s bijelim umakom.
Koristi se zajedno s maslacem u slasticama.
Ponekad se umjesto maslaca ili maslina koristi i krem sir ulje za pripremu pire krumpira i kao umak za čips. Krem sir se ponekad koristi na krekerima, pecivima, komadima kruh, Itd
No umjesto krem sira danas se koristi krem sir namaz jer se lakše maže.
Izrada krem sira iznimno je jednostavna i može se napraviti kod kuće u bilo koje vrijeme s jednostavnim sastojcima, uključujući mlijeko, vrhnje, ocat ili limun.
Za izradu krem sira uzimaju se mlijeko i vrhnje u omjeru 1:2, koje se zagrije u loncu, a kad zavrije, doda se kisela tvar, limun ili ocat. Ovu smjesu potrebno je stalno miješati dok se ne zgruša.
Nakon toga se odvajaju skuta i sirutka. Sirna gruša se procijedi i umuti u procesoru.
Krem sir dostupan na tržištu napravljen je sa stabilizatorima i konzervansima, ali najbolje je koristiti domaći krem sir. Domaći krem sir poželjno je iskoristiti što prije jer ima kratak rok trajanja.
Što je namaz od krem sira?
Krem sirni namaz je mekša verzija krem sira; priprema se tako da se običnom krem siru doda nekoliko sastojaka. Postoji nekoliko marki dostupnih na tržištu za krem sirni namaz.
Jedna od ključnih razlika između krem sira i krem sirnog namaza je ta što je krem sirni namaz slaniji.
Za razliku od krem sira, krem sirni namaz ne može se koristiti za glazuru zbog slanog okusa. Radije se poslužuje kao umak za salate ili uz čips. Tučenje kremastog sira čini ga sirastijim, lako se razmazuje po bilo kojoj površini poput kruha ili podloge za pizzu.
Lakše je dostupan na tržištu, ali nije ga lako pripremiti kod kuće jer uključuje kemikalije poput nekoliko stabilizatora koji nisu dostupni kod kuće. Postoje brojne varijante namaza od krem sira poput krem namaza od jogurta, koji se sastoji od 1.25 dijela krem sira i 1 dijela jogurta.
Uslijed mućenja krem sira, zrak se ugrađuje, što olakšava nanošenje teksture. Manje je masnoća jer zrak reducira proizvod koji se koristi po mjerici prilikom mazanja na kruh ili posluživanja kao umak.
Obični krem sir može se koristiti kao zamjena za krem sirni namaz uz dodatak prstohvata soli. Krem sirni namaz ima duži rok trajanja zbog dodatka konzervansa.
Glavne razlike između krem sira i krem sirnog namaza
- Krem sir je svježe vrhnje dobiveno izravno iz mlijeka i vrhnja. S druge strane, krem sirni namaz je improvizirana verzija krem sira koja se lako maže.
- Krem sir sadrži više masti; obrnuto, krem sirni namaz sadrži manje masti.
- Krem sir se koristi u glazuri. S druge strane, namaz od krem sira koristi se kao umak i namaz za komade kruha, krekere itd.
- Krem sir je blago sladak. S druge strane, krem sirni namaz je slan.
- Krem sir ima kratak rok trajanja. Naprotiv, krem sirni namaz ima dug rok trajanja.
- Krem sir se može skuhati kod kuće, ali namaz od krem sira ne može se vaditi lako.
- http://www.thaiscience.info/Journals/Article/SONG/10462522.pdf
- http://www.thaiscience.info/Journals/Article/SONG/10462522.pdf
Zadnje ažuriranje: 11. lipnja 2023
Uložio sam mnogo truda u pisanje ovog posta na blogu kako bih vam pružio vrijednost. Bit će mi od velike pomoći ako razmislite o tome da to podijelite na društvenim medijima ili sa svojim prijateljima/obitelji. DIJELJENJE JE ♥️
Sandeep Bhandari ima diplomu inženjera računala na Sveučilištu Thapar (2006.). Ima 20 godina iskustva u području tehnologije. Ima veliki interes za razna tehnička područja, uključujući sustave baza podataka, računalne mreže i programiranje. Više o njemu možete pročitati na njegovom bio stranica.
Iako informativan, članak je mogao uključiti više o kulturnom značaju mliječnih proizvoda i njihovoj upotrebi u različitim kuhinjama diljem svijeta.
Ne slažem se s naglaskom u članku na jednostavnosti izrade krem sira kod kuće. Zanemaruje složenosti koje mogu nastati u procesu.
Ironično mi je što se u članku ističu prednosti krem sira, a namaz se smatra slanijom alternativom. To je kontradikcija.
Primijetio sam da članak daje detaljnu usporedbu krem sira i krem sirnog namaza te daje detaljan proces izrade krem sira. Cijenim razinu detalja.
Bio bih zahvalan na dodatnom objašnjenju kemijskih procesa uključenih u izradu sira. Čini se da je nakratko preletio.
Ovo je dobro napisano djelo. Osobito sam uživao u učenju o zdravstvenim prednostima mliječnih proizvoda i kako se krem sir može koristiti u kuhanju.
U članku se ne spominje utjecaj proizvodnje mliječnih proizvoda na okoliš i njezin doprinos klimatskim promjenama.
Ovaj mi je članak doista otvorio oči o raznolikosti mliječnih proizvoda. Kao netko tko ne podnosi laktozu, sada razumijem razne alternative koje su mi dostupne. Sjajno čitanje.
Smatram da je ovaj članak vrlo informativan i poučan. Sada razumijem razlike između mliječnih proizvoda i različitih vrsta sireva i namaza.
Članak je odlično razložio razlike između krem sira i krem sirnog namaza. Sada razumijem različite namjene oba proizvoda.