Kada imamo neku posebnu priliku ili poseban događaj jedna stvar koja nam je na prvom mjestu su slatkiši. Ljudi jako vole slatkiše i slatke stvari, ali ima i mnogo negativnih strana slatkiša.
Obolijevamo od brojnih bolesti ako u svakodnevnoj prehrani unosimo veliku količinu slatkiša. Za borbu protiv ovih negativnih učinaka slatkog uveden je umjetni zaslađivač.
Saznajte više o šećeru i zaslađivaču u ovom članku.
Ključni za poneti
- Šećer je prirodna tvar dobivena iz biljaka, dok su sladila umjetne ili prirodne zamjene za šećer.
- Šećer daje kalorije i može pridonijeti debljanju, dok su zaslađivači opcije s niskim ili nula kalorija.
- Zaslađivači mogu imati drugačiji profil okusa i naknadni okus od šećera.
Šećer protiv zaslađivača
Razlika između slatkog i zaslađivača je u tome što slatko sadrži 2.4 kilograma kalorija, dok je zaslađivač bez kalorija. Šećer je jestiv materijal nalik kristalu i proizvodi se od šećerne trske ili šećerne repe. S druge strane, zaslađivači su dodaci koji se dodaju hrani kako bi je učinili slađom, budući da ne sadrži kalorije, smatra se korisnim za naše zdravlje.
Šećer se odnosi na skupinu ugljikohidrata kratkog lanca, cikličke strukture i slatkog okusa. Šećer je naziv koji se koristi za opisivanje ugljikohidrata koji se lako probavljaju.
Šećer je primarni element u čokoladama, slatkišima, slatkišima itd., a ako unesemo previše šećera, to može dovesti do pretilosti, bolesti zuba i dijabetesa.
Zaslađivači su zamjena za šećer i jako su zaslađujući; ponekad slatkoća može porasti do 450 puta slađe od šećera.
Zaslađivači su loši za vaše zube jer djeluju protiv bakterija koje proizvode kiselinu u našim ustima koje im se protive kao hrani.
Eritritol, ksilitol, Stevia ekstrakti lišća, neotam i ekstrakt ploda monaha najfiniji su i sigurni za konzumaciju umjetnih sladila, uz nekoliko iznimaka.
Tabela za usporedbu
| Parametri usporedbe | Šećer | zaslađivač |
|---|---|---|
| Sadržaj kalorija | Visoke kalorije | Nema kalorija |
| izvor | Šećerna trska | Bilje ili sam šećer |
| Pojavljivanje | Prirodno | Čovjek-made |
| Nuspojave | Pretilost, dijabetes, kardiovaskularne bolesti | Karijes, glavobolja, depresija |
| Otkrio | zapadni Europljani | Konstantin Fahlberg |
Što je šećer?
Šećer je jednostavan ugljikohidrat koji se sastoji od molekule glukoze i fruktoze. Šećer je također poznat kao saharoza, koja se dobiva iz šećerne trske i šećerne repe, a prirodno se nalazi i u nekim namirnicama poput voća i meda.
Kada jedemo šećer, on se probavlja u tankom crijevu, gdje dolazi enzim koji se zove saharoza i razdvaja vezu između molekula fruktoze i glukoze, a te se molekule zatim šalju u jetru.
U jetri se fruktoza može transformirati u tri dijela – glukozu glikogen, i masti.
Šećer je, kada se uzme u pravoj količini, koristan za naše zdravlje, ali ako ne kontroliramo upotrebu dodanih šećera u našoj prehrani, može biti opasno za naše zdravlje.
Dodani šećeri mogu se pronaći u mnogim namirnicama kao što su kruh, žitarice, čokolada, bezalkoholna pića i sve vrste slastica.
Prema studiji, maksimalna količina dodanog šećera za muškarce trebala bi biti 37.5 grama, dok bi za žene 25 grama.
Pretjerana konzumacija šećera uzrokuje razne zdravstvene probleme. Dva glavna problema su proizvodnja inzulina i pretilost.
Kako se dodani šećer lako probavlja, to znači da nas ne čini sitima što dovodi do žudnje za više hrane. Brza probava dovodi do prekomjerne konzumacije, debljanja, a automatski smo skloni raznim bolestima.
Što je zaslađivač?
Zaslađivač je niskokaloričan i može zadovoljiti naše okusne pupoljke, a istovremeno smanjuje kalorije koje unosimo iz šećera.
Randomizirana kontrolirana ispitivanja pokazala su da zamjena punokalorične hrane i pića niskokaloričnom zaslađenom verzijom može dovesti do gubitka težine sve dok pratimo dodatne kalorije iz drugih izvora.
Niskokalorični zaslađivači ne podižu razinu glukoze u krvi ili inzulina, pa mogu pomoći osobama s dijabetesom da kontroliraju šećer u krvi i smanje ukupni šećer koji ljudi konzumiraju svaki dan.
Neki niskokalorični i niskokalorični zaslađivači poput stevije i ekstrakta monaškog voća potječu iz biljaka, a drugi poput bez šećera, šećera, saharina i stevije proizvedeni su čovjekom.
Svi ovi zaslađivači su slađi od prirodnih i dodanih šećera, što znači da je potrebna samo mala količina zaslađivača da bi bila jednaka slatkoći šećera.
Niskokalorični zaslađivač pomiješan je s ugljikohidratima poput dekstroze i maltodekstrina ili šećernog alkohola eritriol kada se nađu u paketima za stol.
Umjetni zaslađivač aspartam je 200 puta slađi od šećera. Kada konzumiramo aspartam on se brzo razgrađuje na asparaginsku kiselinu i fenilalanin, te molekulu metanola u tankom crijevu.
Kao i šećer, aspartam sadrži 4 kalorije po gramu, ali zbog svoje slatkoće potrebna je samo vrlo mala količina da zamijeni šećer. Kao rezultat toga, ne pridonosi značajnom broju kalorija našoj prehrani.
Glavne razlike između šećera i zaslađivača
- Šećer je ugljikohidrat koji se brzo probavlja; zaslađivač je sredstvo za zaslađivanje koje se dodaje hrani.
- Šećer ni na koji način ne zahtijeva akreditaciju; zaslađivači moraju biti certificirani od strane akreditacijskog tijela.
- Šećer je pun kalorija, dok su zaslađivači bez kalorija.
- Šećer je prirodan, dok su zaslađivači uglavnom umjetni.
- Šećer daje više energije od zaslađivača.
- https://www.ers.usda.gov/webdocs/outlooks/39363/36040_sssm295.pdf?v=1881.2
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0308814621027345
Zadnje ažuriranje: 13. srpnja 2023
Uložio sam mnogo truda u pisanje ovog posta na blogu kako bih vam pružio vrijednost. Bit će mi od velike pomoći ako razmislite o tome da to podijelite na društvenim medijima ili sa svojim prijateljima/obitelji. DIJELJENJE JE ♥️
Sandeep Bhandari ima diplomu inženjera računala na Sveučilištu Thapar (2006.). Ima 20 godina iskustva u području tehnologije. Ima veliki interes za razna tehnička područja, uključujući sustave baza podataka, računalne mreže i programiranje. Više o njemu možete pročitati na njegovom bio stranica.
Šećer je izvor raznih zdravstvenih problema i bolesti, pa je mogućnost njegove zamjene sladilima pozitivan korak prema zdravijem načinu života. Zaslađivači su izvrsna alternativa za one koji vode računa o unosu kalorija.
Odlična usporedba šećera i zaslađivača, no bitno je naglasiti da utjecaj zaslađivača na ljudsko zdravlje zahtijeva daljnja istraživanja. Članak se ne bavi dovoljno detaljno ovim potencijalnim zdravstvenim problemima.
Shvaćam odakle dolazite, više rasprava o dugoročnim učincima zaslađivača poboljšalo bi članak i omogućilo čitateljima sveobuhvatnije razumijevanje.
Iako su zaslađivači opcije s niskim ili nula kalorija, pojavila su se mnoga pitanja o njihovim nuspojavama, uključujući karijes i druge zdravstvene probleme. Potrebna su daljnja istraživanja kako bi se u potpunosti razumio potencijalni utjecaj zaslađivača.
Slažem se, dugoročne implikacije zaslađivača na zdravlje treba pažljivo ispitati. Važno je uzeti u obzir potencijalne rizike osim koristi.
Mislim da članak uspješno naglašava važnost donošenja informiranih izbora kada su u pitanju šećer i sladila. Učinke konzumacije sladila na zdravlje treba temeljito istražiti.
Važno je biti svjestan razlika između šećera i sladila tijekom dijete. Šećer može biti koristan u pravoj količini, ali ključno je pripaziti na dnevni unos. Informativan i pronicljiv članak.