Aminoacidi vs proteine: differenza e confronto

Ci sono diversi componenti importanti nel corpo sia degli animali che degli esseri umani che sono necessari per il corretto e generale sviluppo del corpo. Tra questi vi sono aminoacidi e proteine. Entrambi si trovano nell'uomo e negli animali.

C'è confusione sul motivo per cui sono necessari nel corpo, ma non molti sono consapevoli di come vengono prodotti. Entrambi sono simili in diversi modi, ma questo non li rende uguali.

Ci sono molte differenze tra i due che sono menzionate di seguito per comprenderle meglio.

Punti chiave

1. Gli amminoacidi sono i mattoni delle proteine, mentre le proteine ​​sono catene di amminoacidi.
2. Gli aminoacidi hanno varie funzioni nel corpo, come la costruzione muscolare e la regolazione del metabolismo, mentre le proteine ​​hanno molte funzioni, tra cui servire come enzimi, ormoni e anticorpi.
3. Esistono 20 amminoacidi diversi, mentre innumerevoli tipi di proteine ​​hanno strutture e funzioni diverse.

Aminoacidi contro proteine

Gli amminoacidi sono i mattoni delle proteine, costituiti da un atomo di carbonio centrale, un atomo di idrogeno, un gruppo amminico, un gruppo carbossilico e un gruppo R variabile. Una proteina è un composto organico complesso e ad alto peso molecolare costituito da amminoacidi uniti da legami peptidici, che svolgono ruoli cruciali nel corpo.

I composti responsabili della sintesi delle proteine ​​sono chiamati aminoacidi. Tutti gli amminoacidi sono richiesti dal corpo e quindi non tutti sono sintetizzati all'interno del corpo.

La loro funzione principale è solo quella di produrre proteine. Sono micromolecolari. Sono tipi di amminoacidi classificati come essenziali e non essenziali.

Le proteine ​​sono uno dei nutrienti richiesti dal corpo per il corretto funzionamento. Possono essere sintetizzati nel nostro corpo. Sono macromolecolari. Svolgono più di una funzione nel corpo.

Le proteine ​​sono di diversi tipi, classificate come proteine ​​complete e incomplete. Tutti loro sono essenziali per il corpo; pertanto, se qualcuno di essi non è completamente sintetizzato nel corpo, viene consumato sotto forma di cibo.

Tavola di comparazione

Parametri di confronto	Amminoacido	Proteine
Significato	Elementi costitutivi delle proteine	La stringa di aminoacidi
Sintetizza nel corpo	Alcuni possono essere sintetizzati	Tutto può essere sintetizzato
Massa molecolare	Minore	Maggiore
funzioni	Responsabile della sintesi proteica	Crescita e funzionamento corretti del corpo.
Essenziale	Non tutti sono essenziali	Tutte le proteine ​​sono essenziali

Cos'è l'amminoacido?

Gli aminoacidi influenzano la forza fisica di una persona. Esistono tipi di aminoacidi essenziali che includono quanto segue:

1. Lisina: è necessaria per costruire muscoli, aumentare la forza ossea, rafforzare il sistema immunitario per guarire il corpo dopo un infortunio e avere effetti antivirali. Non ci sono prove concrete di ciò che la malattia principale può causare a causa della mancanza di questo, ma può sicuramente causare ansia.
2. Istidina: aumenta la crescita delle cellule del sangue ed è responsabile della riparazione dei tessuti. Protegge il rivestimento della guaina mielinica. La carenza di questo può portare ad anemia e malattie renali.
3. Treonina: è essenziale per la salute della pelle. Svolgono anche un ruolo importante nei denti forti. Le persone che soffrono di indigestione e lieve depressione dovrebbero prenderlo per i suoi benefici, che possono essere molto utili. Uno studio ha dimostrato che la mancanza di questo negli animali li rendeva più deboli nelle malattie.  
4. Metionina: non è necessaria per nessuno scopo forte o principale, ma può essere molto utile per unghie, pelle e capelli.
5. Isoleucina: è utile per curare le ferite, aumentare l'immunità e mantenere i livelli di zucchero nel sangue. È anche responsabile della produzione di ormoni. La carenza può causare problemi muscolari che sono molto comuni negli anziani.
6. Leucina: utile nella riparazione delle ossa e nella regolazione dei livelli di zucchero nel sangue. La carenza può causare perdita di capelli, affaticamento e irritazione della pelle.
7. Il triptofano e la fenilalanina sono tipi di aminoacidi richiesti dal corpo per una corretta crescita e per assicurarsi che il resto degli aminoacidi sia utilizzato dal corpo, rispettivamente. La carenza di questi può causare disturbi genetici, pellagra e problemi digestivi.

Che cosa è la proteina?

Le proteine ​​sono sintetizzate dagli aminoacidi e svolgono varie funzioni nel corpo. Le fonti di proteine ​​sono i frutti di mare, le carni magre e il pollame, le uova, i fagioli e i piselli, i legumi, le noci, i semi, il formaggio, i prodotti a base di soia, il latte, lo yogurt e la cagliata.

Una carenza di proteine ​​può causare i seguenti problemi:

1. Anoressia e Nervosa: la persona con questo può avere una carenza di proteine, o anche la persona che ne soffre può avere un'alta probabilità in futuro di avere una carenza di proteine.  
2. Muscoli e ossa deboli: questa è la funzione più importante svolta da ogni tipo di proteina; se c'è una carenza, avrà un impatto soprattutto sui muscoli e renderà l'osso più debole.
3. Caduta dei capelli sottili e pesanti: la mancanza di proteine ​​porta a capelli sottili e alla fine provoca la caduta dei capelli. Per evitare ciò, vengono consumate alcune caramelle gommose per ridurre la carenza.
4. Deficit di crescita: la crescita nei neonati sarà molto bassa e irregolare.
5. Squilibrio ormonale: la carenza di proteine ​​può causare uno squilibrio ormonale, in quanto gli aminoacidi sono responsabili della sintesi degli ormoni.

Le proteine ​​​​nella dieta possono essere aumentate semplicemente sostituendo il malsano cibo spazzatura con fast food ricco di proteine ​​​​e altri contenuti nutrizionali, ad esempio noci, arrostiti, ceci, ecc. La cagliata e i latticini dovrebbero essere aggiunti al pasto.

Le barrette proteiche ad alto contenuto di zucchero dovrebbero essere evitate.

Principali differenze tra aminoacidi e proteine

1. Gli amminoacidi sono i blocchi costruiti dalle proteine, mentre le proteine ​​sono stringhe costituite da amminoacidi.
2. Entrambi possono essere sintetizzati nel nostro corpo. Mentre tutte le proteine ​​possono essere sintetizzate nel corpo stesso, non tutti gli amminoacidi richiesti dal corpo possono essere sintetizzati in esso.
3. Entrambi sono diversi in termini di massa molecolare. Le proteine ​​sono macromolecole, quindi, hanno una massa molecolare più elevata rispetto agli amminoacidi, che hanno una massa molecolare relativamente più piccola.
4. Per la sintesi delle proteine ​​è richiesto un minor numero di aminoacidi, principalmente 20 sono necessari in tutti gli organismi, ma nel caso degli aminoacidi, milioni di proteine ​​​​sono prodotte in diversi organismi.
5. La struttura degli amminoacidi è costituita da un gruppo amminico (NH2), un atomo di idrogeno (H) e un gruppo di acido carbossilico (COOH), insieme a una catena laterale variabile (R), mentre le proteine ​​sono la stringa di amminoacidi legati con un legame peptidico.
6. L'amminoacido ha una sola funzione di sintesi delle proteine, mentre le proteine ​​svolgono diverse funzioni nel corpo, dallo sviluppo alla corretta crescita, e la mancanza di proteine ​​provoca diverse malattie.  

Riferimenti

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/B9780123196521500045
2. https://www.cambridge.org/core/journals/british-journal-of-nutrition/article/amino-acids-and-immune-function/B1A9C1587A8602613F6447BA8404D8E1
3. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0065323308600091
4. http://www.aquafair.de/bild/Krill_Enhance.pdf
5. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0065323308600170

Ultimo aggiornamento: 24 luglio 2023