Il siero di latte è una fonte comune di proteine a cui la maggior parte delle persone nel regime di fitness fa affidamento per il proprio apporto proteico. Ci sono sicuramente molti prodotti sul mercato che producono siero di latte.
Punti chiave
- Le proteine isolate subiscono un processo di filtrazione, con conseguente contenuto proteico più elevato e livelli inferiori di lattosio e grassi, mentre le proteine del siero di latte contengono tutti i componenti delle proteine del latte.
- Le proteine isolate vengono assorbite più rapidamente dall'organismo, rendendole un integratore post-allenamento ideale, mentre le proteine del siero di latte forniscono un rilascio più prolungato di aminoacidi.
- Le proteine del siero di latte sono più convenienti grazie alla minore lavorazione, mentre le proteine isolate sono più costose ma possono essere più adatte a chi ha intolleranza al lattosio o esigenze dietetiche specifiche.
Isolare contro siero di latte Proteine
La proteina isolata è un tipo di integratore proteico altamente elaborato per servire un contenuto inferiore di grassi e lattosio. È una ricca fonte di proteine al 90% -95%. Le proteine isolate sono una buona alternativa per le persone con intolleranza al lattosio. Le proteine del siero di latte sono una fonte proteica derivata dal siero di latte che contiene lattosio e grassi. Ha circa il 30-80% di proteine. Questo integratore può aiutare con la costruzione muscolare e l'aumento di peso.
Poiché una piccola parte della popolazione ha una sensibilità alimentare e un livello di tolleranza per lo zucchero lattosio, gli isolati sono utili per soddisfare il suo bisogno.
È interessante notare che le persone hanno persino iniziato a utilizzare le proteine del siero del latte in polvere per integrarle nella loro dieta quotidiana in diverse ricette di dessert, come biscotti e pancake.
Tavola di comparazione
| Parametri di confronto | Isolare | Siero di latte Proteine |
|---|---|---|
| Composizione | Gli isolati contengono il 90% di proteine e circa il 5.5% di acqua. | Comunemente, circa 25 g di proteine per un misurino colmo. Possedere circa il 30-80% di proteine. |
| Percentuale di proteine | Relativamente superiore alle proteine del siero di latte, circa il 90% o più percento in peso. | 80% di proteine in peso. |
| Impiego | Ideale per piani dietetici con deficit calorico. | Ideale per la costruzione muscolare. |
| Livelli di carboidrati e grassi | I carboidrati e il contenuto di grassi sono inferiori alle proteine del siero di latte. | Contiene una quantità significativa di carboidrati e grassi. |
| Assorbimento | Contiene una quantità minima di lattosio, quindi facilmente digeribile e assorbito dall'organismo. | Contiene lattosio e grassi, quindi richiede più tempo per essere assorbito. |
Cos'è Isolate?
Gli isolati di proteine del siero di latte sono una versione più elaborata o concentrata del siero di latte.
La proteina del siero viene concentrata attraverso un'ulteriore microfiltrazione e quindi ultrafiltrata per rimuovere il contenuto di lattosio e i carboidrati presenti nella proteina del siero per facilitarne l'estrazione adsorbire.
Il contenuto di lattosio è di almeno 0.8 g per 100 g di isolato, rendendolo così una perfetta fonte di proteine per moderati intolleranti al lattosio.
Il sapore dell'isolato è insapore se non viene elaborato con aromi, quindi è insapore nel suo stato originale. Si consiglia di consumare gli isolati entro un'ora per interrompere la dispersione delle proteine nella bevanda.
Consiste anche in una quantità molto trascurabile di colesterolo, grassi e lattosio. Alcune aziende in seguito aggiungono lattasi che aiuta a digerire più velocemente e adsorbimento.
Cos'è il siero di latte Proteine?
Le proteine del siero di latte o i concentrati rientrano nella fase primaria della purificazione. Contiene una quantità trascurabile di proteine rispetto a quella isolata.
Quest'acqua subisce ulteriori processi di purificazione per pastorizzare il siero liquido per uccidere i batteri e altri microbi presenti in essa.
Le proteine del siero di latte possiedono certamente molti benefici, tra cui l'apporto di proteine, forniscono anche varie proprietà curative, integratori alimentari e aumento di peso.
Alcune ricerche affermano che le proteine del siero di latte potrebbero aiutare ad aumentare l'immunità nei bambini che soffrono di asma.
Principali differenze tra proteine isolate e del siero di latte
- Le proteine del siero di latte possono contenere alcune tracce di colesterolo e lattosio.
- Il siero di latte e gli isolati possono essere entrambi consumati con moderazione per perdere peso, per soddisfare il fabbisogno proteico.
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6142015/
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5537849/
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