La cucina messicana comprende molti piatti e tradizioni strabilianti del paese Messico. Le radici di questi piatti affondano nella cucina mesoamericana.
E gli ingredienti e le modalità di cottura partono dalle primarie comunità agricole. Enchiladas, Taquitos, Burrito, Tacos, Chimichangas e Lasagna sono alcuni dei piatti messicani più popolari e preferiti.
Punti chiave
- Le enchiladas sono tortillas ripiene di carne, formaggio o fagioli e ricoperte di salsa.
- I taquitos sono tortillas arrotolate ripiene di carne e fritte fino a renderle croccanti.
- Le enchiladas sono più grandi dei taquitos e vengono servite ricoperte di salsa, mentre i taquitos sono più piccoli e serviti come finger food.
Enchilada contro Taquito
enchilada è un piatto messicano che comprende una tortilla di mais arrotolata in un ripieno e ricoperta di salsa. Il ripieno può contenere carne, fagioli, patate, formaggio e verdure. Il taquito è un piatto messicano composto da una piccola tortilla contenente ripieni come carne, pollo, manzo e formaggio.
Un enchilada si riferisce a un piatto messicano che comprende una tortilla di mais che viene arrotolata attorno a un ripieno ricoperto da una salsa salata. Questo piatto messicano può avere più combinazioni di ripieni.
Questi includono carne, formaggio, fagioli, patate e verdure. Le salse utilizzate nelle Enchiladas sono salse a base di peperoncino.
Taquito, un piatto messicano scritto "ta'kito" in spagnolo, si riferisce a un piatto messicano composto da nient'altro che una piccola tortilla arrotolata e contenente ripieno. Il ripieno è disponibile in un'ampia varietà di combinazioni.
Il ripieno è composto da varie combinazioni, come carne, manzo, pollo e formaggio.
Tavola di comparazione
| Parametri di confronto | enchilada | taquito |
|---|---|---|
| Piatto | Questo piatto è un tipo di burrito che viene servito con una speciale salsa enchilada all'interno. | Questo piatto è molto simile a un taco che è più piccolo e arrotolato a forma di sigaro. |
| Taglia | È più grande rispetto a un Taquito. | È più piccolo rispetto a un Enchilada. |
| Metodo di cottura | È principalmente cotto al forno. | È principalmente fritto. |
| Salse | Tipicamente le salse utilizzate sono salse a base di peperoncino rosso. | In genere non hanno una salsa specifica. |
| Formaggio | Ha una copertura di formaggio. | Ha un ripieno di carne e formaggio. Sono disponibili anche altre combinazioni, come il manzo. |
Cos'è Enchilada?
Un'enchilada è un piatto messicano in cui una tortilla di mais viene arrotolata attorno a un ripieno ricoperto da una salsa salata. Questo piatto messicano può avere più combinazioni di ripieni.
Questi includono carne, formaggio, fagioli, patate e verdure. Le salse utilizzate nelle Enchiladas sono salse a base di peperoncino.
Alcuni esempi sono salsa Roja, vari moli e chile con queso (salsa a base di formaggio).
Le enchiladas originali, che erano principalmente un tipo di cibo da strada, erano solo tortillas di mais con salsa al peperoncino. Queste enchiladas non avevano alcun tipo di ripieno.
Tuttavia, oggi sono disponibili diverse varietà con diverse combinazioni di ripieno e salse, che è la distinzione principale. Diversi aggettivi sono usati anche per descrivere l'origine delle Enchiladas.
Il Messico era l'origine delle enchiladas (tortillas rotolanti), che risalgono ai tempi degli Aztechi. Le enchiladas sono state menzionate anche nel primo libro di cucina messicano quando la cucina messicana veniva commemorata.
Il nome del libro di cucina è El cocinero Mexicano, pubblicato nel 1831. Fu pubblicato anche in un altro libro di cucina di Mariano Galvan Rivera.
Il nome del libro era Diccionario de Cocina, che fu pubblicato nel 1845. Le tortillas di mais piegate attorno a un pesciolino erano tradizionali delle persone che vivevano nel lago regione della Valle del Messico.
Cos'è Taquito?
Un taquito è un piatto messicano che, in spagnolo, si scrive ta'kito, che significa piccolo taco. Questo piatto messicano non è altro che una piccola tortilla che viene arrotolata e contiene il ripieno.
Il ripieno è disponibile in un'ampia varietà di combinazioni. Il ripieno è composto da varie combinazioni, come carne, manzo, pollo e formaggio.
Questa tortilla ripiena può essere fritta o croccante. Spesso i taquitos sono conditi con panna acida e guacamole.
Generalmente, per fare i taquitos, si usano le tortillas di mais. Quando un taquito è più grande di uno normale, si chiama flautas e può essere fatto sia con mais che con tortillas di farina.
Nel glossario preliminare dello spagnolo del New Mexico del 1917, il piccolo taco o taquito era annotato con la parola messicanismo. Questo termine era usato nel New Mexico.
Il taquito ora ha una definizione moderna: "una tortilla arrotolata". Questo piatto è stato menzionato nel "Libro delle storie del popolo messicano negli Stati Uniti", 1929. Il piatto era un'offerta dei venditori alla stazione ferroviaria.
Nel Los Angeles School Journal, numero del 1932, i taquitos venivano citati senza alcuna definizione. Furono anche tra le prime cucine messicane ad essere introdotte come alimenti surgelati nel 1976.
I tacos dorati, noti anche come tacos dorados, sono taquitos fritti croccanti.
Principali differenze tra Enchilada e Taquito
- Enchilada come piatto è un tipo di Burrito che viene servito con una speciale salsa enchilada all'interno. Il taquito è un piatto molto simile a un taco che è più piccolo e arrotolato a forma di sigaro.
- Enchilada è più grande rispetto a Taquito. Tuttavia, Taquito è più piccolo rispetto a un'enchilada.
- Enchilada è principalmente al forno. Al contrario, Taquito è principalmente fritto. Può anche essere fritto croccante.
- L'Enchilada ha salse a base di peperoncino rosso. Un Taquito non ha alcuna salsa specifica.
- Enchilada ha una guarnizione di formaggio. Considerando che, Taquito ha ripieno di carne e formaggio. Tuttavia, sono disponibili anche altre combinazioni, come il manzo.
- http://library.alzahra.ac.ir:8080/site/catalogue/893812
- https://psr.iscte-iul.pt/index.php/PSR/article/view/540
Ultimo aggiornamento: 10 luglio 2023
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Sandeep Bhandari ha conseguito una laurea in ingegneria informatica presso la Thapar University (2006). Ha 20 anni di esperienza nel campo della tecnologia. Ha un vivo interesse in vari campi tecnici, inclusi i sistemi di database, le reti di computer e la programmazione. Puoi leggere di più su di lui sul suo pagina bio.
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