Il caffè forte è il modo migliore per iniziare la giornata, ed è meglio se vuoi un livello di concentrazione elevato dopo la mezzanotte. I sapori intensi di un caffè forte possono fornire una mente fresca in qualsiasi momento, che sia mattina, giorno, sera o notte.
Due dei metodi per produrre un caffè forte sono la French Press e il Cold Brew.
Punti chiave
- Una pressa francese è un metodo di preparazione manuale del caffè che utilizza l'immersione e uno stantuffo per separare i fondi di caffè dal liquido, producendo un sapore corposo.
- Il cold brew prevede la macerazione dei fondi di caffè in acqua fredda o a temperatura ambiente per un periodo prolungato, ottenendo una bevanda liscia e meno acida.
- Il caffè French press è più veloce da preparare e ha un sapore più ricco, mentre il cold brew offre un tempo di infusione più lungo e un sapore più delicato e rinfrescante.
Stampa francese contro birra fredda
la stampa francese è un metodo di erogazione del caffè a caldo che produce un caffè corposo e riccamente aromatizzato. La birra fredda è un metodo di preparazione del caffè a freddo. Produce un concentrato di caffè più morbido e meno acido. La birra fredda il caffè viene servito con ghiaccio e può essere diluito con acqua, latte, ecc.
French Press si riferisce al dispositivo utilizzato per preparare un caffè French Press e il caffè French Press stesso. Un caffè French Press viene preparato in una French Press immergendo i semi di caffè in acqua calda.
Successivamente, il liquido viene versato in una tazza o in qualsiasi altro recipiente.
Il Cold Brew viene prodotto immergendo i chicchi di caffè in acqua per 12-20 ore. L'acqua utilizzata è a temperatura ambiente o leggermente fredda. Quando il caffè viene immerso per così tanto tempo, i suoi aromi viaggiano completamente nell'acqua.
Questo è il motivo per cui i Cold Brews sono altamente concentrati.
Tavola di comparazione
| Parametri di confronto | Stampa francese | Birra Fredda |
|---|---|---|
| Metodo utilizzato | Il caffè è immerso in acqua calda | Il caffè è immerso in acqua normale |
| Temperatura dell'acqua | 100-120 C o 200-250 F | 20-25 C o 68-77 F |
| Tempo di preparazione | Intorno a 5 minuti | 12-20 ore |
| Attrezzature necessarie | Una stampa francese | Un lungo barattolo; può essere preparato anche in una French Press |
| Latte utilizzato | La French Press è prodotta senza latte | Il latte può essere aggiunto a un Cold Brew |
| Cubetti di ghiaccio utilizzati | Nessun cubetto di ghiaccio viene utilizzato in una pressa francese | I cubetti di ghiaccio possono essere utilizzati in un Cold Brew |
| Livelli di acidità (dipende dai fagioli utilizzati) | Più acido del Cold Brew | Meno acido del French Press |
| Livelli di caffeina (recipiente da 473 ml) | 160mg | 200mg |
| Chicchi di caffè utilizzati | Fagioli freschi | Sia fresco che vecchio (non troppo vecchio) |
Cos'è la stampa francese?
Il caffè French Press è una bevanda preparata utilizzando una French Press. In una French Press, i chicchi di caffè grossolani vengono immersi in acqua calda per circa 5 minuti e poi spinti sul fondo usando lo stantuffo e poi versati in un recipiente.
Se i chicchi non vengono immersi, potrebbero fuoriuscire e galleggiare nel caffè. Una pressa francese non viene filtrata, quindi gli oli rimangono nella bevanda dando un sapore audace.
Naturalmente, un caffè French Press può essere creato solo utilizzando una French Press. La stampa francese è stata sviluppata nel 1929 da Attilio Calimani e Giulio Moneta.
Tuttavia, due francesi Mayer e Delforge brevettarono una prima versione della stampa francese nel 1852 ma non era funzionale come quella di Calimani e Moneta.
Quando i chicchi di caffè macinato vengono immersi in acqua calda (100-120 C o 200-250 F), l'acqua ottiene tutti gli aromi e gli oli dai chicchi.
Poiché non è previsto il riscaldamento, questi aromi vengono preservati e non si perdono nel processo. Inoltre, il latte non viene aggiunto a una pressa francese in quanto riduce il gusto.
Tutti questi sono i motivi per cui una French Press ha un gusto intenso e un'alta concentrazione rispetto ad altre bevande al caffè.
Cos'è la birra fredda?
Il Cold Brew è una bevanda preparata immergendo i chicchi di caffè in acqua normale. I chicchi iniziano ad ammorbidirsi e rilasciano il loro sapore che viene acquisito dall'acqua.
Questo processo dura 12-20 ore poiché dipende molto dal tipo di fagioli utilizzati e dalla temperatura dell'acqua. I chicchi di caffè utilizzati per preparare un Cold Brew devono essere grossolani.
Inoltre, i fagioli non devono essere freschi, ma non dovrebbero essere troppo vecchi.
Si dice che il primo caffè Cold Brew sia stato preparato nella città di Kyoto in Giappone. La bevanda si chiamava "Kyoto" ed ebbe origine nel 1600.
Un'altra teoria dice che i giapponesi hanno imparato a fare il Cold Brew dai commercianti olandesi che hanno viaggiato dall'Indonesia.
In sostanza, un Cold Brew non è una bevanda al caffè ma un liquido concentrato di caffeina. L'utente può aggiungere latte, ghiaccio, acqua o altri aromi secondo i propri gusti per rendere un Cold Brew più interessante.
Il gusto di un Cold Brew è comunemente definito come poco acido, morbido e forte. Tuttavia, il gusto effettivo di qualsiasi Cold Brew dipende dal metodo di fermentazione, dal tipo di chicchi utilizzati e dalla tua creatività.
Principali differenze tra French Press e Cold Brew
- La French Press viene preparata immergendo il caffè in acqua calda (100-120 C o 200-250 F) mentre la Cold Brew viene preparata immergendo il caffè in acqua normale (20-25 C o 68-77 F).
- La French Press può essere preparata in 5 minuti mentre la Cold Brew viene preparata in 12-20 ore.
- Il caffè French Press viene prodotto in una French Press, mentre per preparare il Cold Brew è necessario un barattolo lungo.
- La French Press è prodotta senza latte e ghiaccio, mentre una Cold Brew può utilizzare latte e ghiaccio.
- La French Press è più acida della Cold Brew.
- La French Press contiene 160 mg di caffeina mentre una Cold Brew contiene 200 mg di caffeina.
- La French Press viene preparata utilizzando chicchi di caffè freschi, mentre la Cold Brew può essere preparata utilizzando chicchi vecchi.
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0963996918308093
- https://www.nature.com/articles/s41598-019-44886-w
Ultimo aggiornamento: 18 luglio 2023
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Sandeep Bhandari ha conseguito una laurea in ingegneria informatica presso la Thapar University (2006). Ha 20 anni di esperienza nel campo della tecnologia. Ha un vivo interesse in vari campi tecnici, inclusi i sistemi di database, le reti di computer e la programmazione. Puoi leggere di più su di lui sul suo pagina bio.
