Jalapeño vs Serrano: differenza e confronto

Jalapeño e serrano sono peperoni ed entrambi sono originari del Messico. Si usano per rendere piccanti i cibi e per aggiungere un pizzico di sapore in più. Possono essere usati come alternative l'uno dell'altro, ma non sono identici. Hanno molte differenze.

Punti chiave

1. I peperoni Jalapeno sono più grandi, più spessi e meno piccanti dei peperoni Serrano.
2. I peperoni Serrano sono più sottili, più piccoli e più piccanti dei peperoni Jalapeno.
3. I peperoni Jalapeno sono comunemente usati nella cucina messicana, mentre i peperoni Serrano sono usati nella cucina messicana e tailandese.

Jalapeno vs Serrano

Il jalapeño è un tipo di peperone di dimensioni maggiori e dal sapore più mite rispetto ai peperoni serrano, che sono di dimensioni più piccole e più piccanti. I peperoni serrano vengono utilizzati in piatti che richiedono un tocco più piccante, mentre i jalapeños vengono utilizzati per il loro sapore piuttosto che per il loro calore. Entrambi sono utilizzati nella cucina messicana.

I jalapeños non sono di dimensioni molto grandi e anche il loro calore è moderato. Non è molto piccante ma aggiunge un sapore unico al cibo. La sua origine è in Messico ma in seguito è diventato un ingrediente importante nel mondo. Il suo utilizzo nella pizza è molto diffuso.

Serrano viene da Hidalgo e Puebla Messico. Questo peperoncino piccante non è molto diffuso ed è molto piccante e quindi rende perfette salse e salse piccanti. Ha bisogno di alta quota per crescere, e quindi si trova in montagna.

Non giudicare la sua piccantezza dalla dimensione perché anche se è piccolo, contiene da 10,000 a 20,000 SHU.

Tavola di comparazione

Parametri di confronto	jalapeno	Montanaro
Origin	Jalapeños è nato a Jalapa del Messico.	Serrano cresce ad alta quota negli stati messicani montuosi di Hidalgo e Puebla.
calore	La piccantezza dei peperoni Jalapeño varia, il suo grado di piccantezza va da 2,500 a 10,000 unità di calore Scoville (SHU).	I peperoni Serrano sono molto più piccanti dei jalapeños. Il loro tasso di piccantezza è compreso tra 10,000 e 20,000 unità di calore Scoville (SHU).
Colore	Jalapeño è più popolare come verde. Diventa rosso quando è maturo.	I peperoni serrano si mangiano quando sono verdi. Anche questi diventano rossi quando sono maturi. Può essere consumato sia.
Taglia	Di solito, i peperoni Jalapeño sono lunghi da 2 a 3.5 pollici.	I peperoni Serrano sono comunemente lunghi da 1 a 2 pollici.
Forma	È più grande e più spesso.	È più lungo e più sottile.
Disponibilità	Può essere acquistato facilmente.	Non è ampiamente disponibile.

Cos'è il Jalapeno?

Questo è un peperoncino molto comune che viene utilizzato per conferire il sapore piccante al cibo. Non sono molto calde e hanno la temperatura più mite nonostante le loro grandi dimensioni. La sua origine può essere trovata a Jalapa del Messico. È verde e diventa rosso una volta maturo.

Può essere preparato e consumato in molti modi. Può essere utilizzato crudo in insalate, salse o chutney. Può essere utilizzato come ingrediente per cucinare vari piatti.

Si può usare come ingrediente nel ripieno. Può funzionare come condimento o elemento di guarnizione. Si può godere del suo salamoia e può persino godersi i suoi frullati. Il suo utilizzo nella cucina fusion è molto popolare in Africa, Asia e Sud America.

Non solo gusto, ma aggiunge anche nutrienti al nostro corpo. Soddisfa in una certa misura il nostro fabbisogno di vitamina C. Possiede anche la bontà delle vitamine A, K e B6, oltre al folato.

I jalapeños forniscono anche fibre e quindi aiutano a mantenere ininterrotta la nostra digestione. Questo peperoncino trova anche minerali come magnesio, rame, potassio, manganese e ferro. Il suo calore aiuta ad aumentare il nostro metabolismo.

Cos'è Serrano?

I serrano crescono nelle alte quote montuose; per questo si possono trovare a Hidalgo ea Puebla del Messico. Questi peperoni possono essere consumati sia in forma verde che rossa.

Sono molto piccanti e piccanti e il loro tasso di piccantezza va da 10,000 a 20,000 SHU. Questi sono sottili e non molto lunghi.

Il serrano è utilizzato principalmente negli alimenti per renderlo piccante. Se può essere cucinato in vari modi, lo si può arrostire, cuocere in padella o anche usarlo crudo come guarnizione. La sua piccantezza lo rende perfetto per salse e sughi.

Fa un'ottima salsa piccante. Il gambo del serrano dovrebbe essere rimosso prima della cottura. Il calore del peperoncino viene immagazzinato nei semi, quindi i semi possono essere rimossi e si possono usare solo la buccia e la polpa se non si vuole rendere il cibo estremamente piccante.

Il serrano è povero di calorie e ricco di calore, quindi è un ottimo alimento per aumentare il metabolismo e diminuire il colesterolo e il grasso. Ogni peperoncino è un'ottima fonte di vitamine C e A, e anche questo.

Questi sono più popolari nel cibo messicano rispetto ai jalapeños. I serrano rimangono freschi a lungo se vengono mantenuti asciutti.

Principali differenze tra Jalapeño e Serrano

1. Entrambi i peperoni hanno origine in Messico. Jalapeños è nato a Jalapa del Messico e il serrano ha avuto origine a Hidalgo e Puebla in Messico.
2. jalapeno i peperoni sono più lunghi e più spessi del serrano, di solito è lungo da 2 a 3.5 pollici, mentre il serrano è lungo solo da 1 a 2 pollici.
3. I jalapeños vengono consumati quando sono di colore verde. Quando è maturo, diventa rosso o giallo. I peperoni Serrano si mangiano anche verdi. Questi possono essere consumati anche quando è maturo.
4. jalapeno i peperoni non sono molto piccanti, il suo grado di piccantezza va da 2,500 a 10,000 SHU. D'altra parte, i peperoni serrano sono nove volte più piccanti dei jalapeños. La loro piccantezza è compresa tra 10,000 e 20,000 SHU.
5. I jalapeños sono facilmente reperibili, ma il serrano non è facilmente reperibile nei supermercati.

Riferimenti

1. https://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/jf103434u
2. https://meridian.allenpress.com/jfp/article-abstract/73/11/1967/172844

Ultimo aggiornamento: 13 luglio 2023