Durante l'utilizzo di burro e margarina a base vegetale, è ovvio notare che entrambi i sostituti del burro sono abbastanza simili per gusto, colore e consistenza.
In termini di prodotti lattiero-caseari, il burro vegetale non è prodotto con prodotti lattiero-caseari. Al contrario, a volte la margarina viene prodotta con i latticini.
Il burro vegetale è essenzialmente interamente prodotto con oli a base vegetale. Al contrario, secondo DA of US, la margarina deve contenere almeno l'80% di grassi e per raggiungere questo requisito può essere aggiunto del latte.
In questo articolo, l'obiettivo principale è differenziare il burro e la margarina a base vegetale.
Punti chiave
- Il burro a base vegetale utilizza ingredienti naturali come noci e oli, mentre la margarina contiene oli vegetali idrogenati.
- Il burro vegetale offre un gusto e una consistenza più naturali, mentre la margarina può avere un sapore più artificiale.
- Il burro a base vegetale è un'opzione più salutare grazie ai suoi ingredienti naturali e alla mancanza di grassi trans, mentre la margarina può contenere grassi trans malsani.
Burro vegetale vs margarina
Il burro vegetale è composto da noci, semi o olio di cocco, mentre la margarina è composta da oli vegetali. Il burro a base vegetale ha più grassi e calorie rispetto alla margarina, ma è considerato un sapore più ricco. La margarina ha un gusto più neutro e un minor contenuto di grassi saturi.
Il burro vegetale è senza glutine e senza lattosio burro prodotto con oli vegetali di mandorle, avocado e olive.
Con un aumento delle diete alternative come il veganismo, l'intolleranza al glutine e il vegetarianismo, il burro a base vegetale è un sostituto salutare non caseario del burro normale.
La margarina è una sorta di crema spalmabile a base vegetale utilizzata durante la cottura e la cottura al forno. È stato inizialmente creato in Francia e da allora è stato utilizzato in tutto il mondo.
È abbastanza identico nell'uso e nella consistenza al burro. Contiene anche piccole tracce di vitamine e altri acidi grassi sani.
Tavola di comparazione
| Parametri di confronto | Burro Vegetale | Margarina |
|---|---|---|
| Interpretazione | È un sostituto del burro non caseario che viene normalmente prodotto unendo l'acqua con un olio di origine vegetale. | È un sostituto del burro comunemente prodotto con grassi animali o oli vegetali. |
| Ricerca e Sviluppo | Nel 2004 da Miyoko Schinner | Nel 1896 da Hippolyte Mege Maurice |
| Nomi alternativi | Burro vegano | Oleo, Marge e oleomargarina |
| Tipo di grasso | Grassi polinsaturi | Grasso trans |
| Quantità di grasso | 11 g | 70.2 g |
Cos'è il burro vegetale?
Il burro a base vegetale è costituito principalmente da oli di origine vegetale ed è ricco di grassi e calorie. Il contenuto nutrizionale del burro di origine vegetale, in particolare la composizione degli acidi grassi, può variare a seconda del tipo di additivi e oli utilizzati.
Una maggiore assunzione di modelli alimentari a base vegetale è collegata ai meriti per l'ambiente.
Il burro vegetale è un comodo sostituto vegano durante la cottura e sul pane tostato. È una buona alternativa per le persone allergiche ai latticini o intolleranti al lattosio.
Il burro vegetale è adatto anche a persone allergiche a crostacei, uova o pesce.
Al contrario, il burro a base vegetale potrebbe contenere altri possibili allergeni. Questo burro potrebbe contenere noci e soia. Ad esempio, chi è allergico alle noci degli alberi, il burro vegano coltivato di Miyoko non è preferito a causa dell'uso di anacardi come ingredienti.
Il burro vegetale è il modo migliore per imitare la consistenza e il gusto del burro in cottura o tostato. Ma ci sono anche altre alternative vegane nutrienti che piacciono purè di zucca, banana schiacciata, ecc.
Il burro a base vegetale è un alimento ricco di calorie che deve essere utilizzato con moderazione con una dieta sana in generale.
Cos'è la margarina?
La margarina è una crema spalmabile comunemente usata per cuocere al forno, cucinare e aromatizzare. Sebbene originariamente fosse prodotto per tipi di animali, mentre oggi la maggior parte della margarina viene consumata a base di olio vegetale. La Francia è il luogo di origine della margarina.
Il prodotto alimentare era principalmente chiamato oleomargarina principalmente dal latino per oleum significa olio d'oliva e dal greco margarite significa perla che indica lucentezza.
Successivamente, il nome è stato abbreviato in margarina. A causa della versatilità della margarina, può essere utilizzata come ingrediente come ciambelle, biscotti, pasticcini e torte.
La margarina potrebbe essere scelta per una serie di motivi, tra cui facilità di disponibilità, costo inferiore, percezione che sia più salutare rispetto al burro.
Inoltre, per il desiderio di evitare il consumo di prodotti animali e una semplice preferenza personale per il burro o altre creme spalmabili per motivi di gusto.
La margarina moderna è prodotta principalmente da acqua e olio vegetale raffinato. Negli Stati Uniti in alcuni luoghi, è colloquialmente descritto come oleo che è l'abbreviazione di oleomargarina.
In Australia e Gran Bretagna, può essere descritto colloquialmente come marge.
Principali differenze tra burro vegetale e margarina
- La nutrizione comprende in un cucchiaio di burro a base vegetale calorie (100 g), sodio (120 g), grassi monoinsaturi (5 g), grassi saturi (3.5 g) e grassi polinsaturi (2.5 g). Al contrario, la nutrizione comprende in un cucchiaio di margarina calorie (100 g), colesterolo (0%), grassi monoinsaturi (5-6 g), grassi saturi (2-3g) e grassi polinsaturi (3.4 g).
- Alcuni dei famosi marchi di burro a base vegetale sul mercato sono Miyoko's Kitchen, Earth Balance, Melt Organic, Wayfare Whipped e Milkadamia Salted Buttery Spread. Nel frattempo, Country Crock, Nuttelex, Vitalite, Becel, Maypole Dairy Company e Chiff Margarine sono alcuni dei famosi marchi che producono margarina.
- Il burro a base vegetale è ricco di grassi monosaturi salutari per il cuore e ha un basso contenuto di grassi saturi che fanno bene alla salute. D’altra parte, quando si tratta di salute del cuore, la margarina supera il burro poiché contiene grassi buoni insaturi.
- Gli svantaggi da considerare del burro a base vegetale potrebbero essere altamente elaborati, ricchi di acidi grassi omega-6 e contenere potenziali allergeni. D'altra parte, la margarina aumenta il colesterolo, diminuisce la risposta all'insulina e la risposta immunitaria sono i suoi lati negativi.
- Gli ingredienti inclusi nel burro a base vegetale sono una miscela di oli di palma, lino, oliva, colza e soia e consistono anche in aromi naturali, lecitina di soia, sale, acido lattico, ecc. Al contrario, la margarina è composta da sale, acqua , olio e alcuni ingredienti aggiuntivi come emulsionanti.
Riferimenti
- https://link.springer.com/article/10.1007/s11367-019-01703-w
- https://books.google.com/books?hl=en&lr=&id=79afDAAAQBAJ&oi=fnd&pg=PP1&dq=margarine&ots=gdBSJKF-7d&sig=RmKjJ9J1Q1fRT1j2eYiaJOFzQmg
Ultimo aggiornamento: 16 luglio 2023
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Sandeep Bhandari ha conseguito una laurea in ingegneria informatica presso la Thapar University (2006). Ha 20 anni di esperienza nel campo della tecnologia. Ha un vivo interesse in vari campi tecnici, inclusi i sistemi di database, le reti di computer e la programmazione. Puoi leggere di più su di lui sul suo pagina bio.
