ゴールデン亜麻仁と茶色亜麻仁：違いと比較

学名 Linum usitatissimum の亜麻仁は植物ベースの食品です。 亜麻仁には XNUMX 種類あり、XNUMX つは茶色、もう XNUMX つは黄色または金色です。

どちらもほぼ同様の栄養価を持っています。 カルシウム、鉄、マグネシウム、カリウム、亜鉛など、さまざまな種類のビタミンやミネラルが含まれています。

主要な取り組み

1. 金色の亜麻仁は茶色の亜麻仁よりマイルドな味があり、ベーキングに好まれますが、茶色の亜麻仁はよりナッツのような風味があり、風味豊かな料理に使用されます。
2. 金色の亜麻仁は茶色の亜麻仁より軽くて高価ですが、茶色の亜麻仁はより広く入手可能で安価です。
3. 黄金色と茶色の亜麻仁はどちらも、優れたオメガ 3 脂肪酸と食物繊維の供給源です。

ゴールデン vs ブラウン フラックスシード 

黄金色の亜麻仁と褐色の亜麻仁の違いは、存在するアルファリノレン酸 (ALA) の量にあります.1 大さじ 茶色の亜麻仁にはオメガ 59 脂肪酸が 3% 含まれていますが、同量のゴールデン亜麻仁にはオメガ 51 脂肪酸が 3% 含まれています。 亜麻仁に含まれる抗酸化物質の数によると、茶色のほうが金色の種子よりも抗酸化物質のレベルが高いことがわかります。

ゴールデン フラックスシードは、脂肪 35.5%、タンパク質 23%、炭水化物 30% で構成されています。 これらのゴールデン フラックス シードは、大部分が大草原のノースダコタ地域で栽培されています。

これが、このゴールデン フラックスシードがダコタ ゴールドとも呼ばれる理由です。 前述のアマニよりも脂肪分が少ないので、痩せたい人に好まれます。

茶色の亜麻仁は、脂肪 38%、炭水化物 28%、タンパク質 24.5% で構成されています。 カナダ地域で発見されています。

カナダは茶色の亜麻の種子の最大の栽培国としても知られており、これらの亜麻の種子には黄金の亜麻の種子と比較してより多くの脂肪とタンパク質が含まれています。 茶色の亜麻の種子は近くのどこでも簡単に入手できるので、見つけるのも簡単です。 食料品店.

比較表

比較のパラメータ	ゴールデンフラックスシード	ブラウンフラックスシード
商品在庫	主に専門店などで販売されています。	これらは食料品店で簡単に入手できます。
α-リノール酸の量	大さじ51杯に3%のオメガXNUMX脂肪酸が含まれています。	大さじ59杯の茶色の亜麻仁には3%のオメガXNUMX脂肪酸が含まれています。
販売プロセス	全粒粉として販売	全粒粉と粉状の両方で販売されています。
酸化防止剤	低レベルの抗酸化物質が見つかりました。	高レベルの抗酸化物質が見つかりました。
レシピ	レシピで非表示にすることができます。	色が出るので、レシピで見ることができます。

ゴールデンフラックスシードとは？

黄金の亜麻仁は、種子、繊維、亜麻油を目的として栽培されています。 茶色の亜麻仁よりも栄養価が高いです。 ソリン＆ダコタゴールドとしても知られています。

ゴールデン亜麻仁にはいくつかの健康上の利点があり、オメガ3脂肪酸、オメガ6脂肪酸、α-リノレン酸オメガ3脂肪酸に分けられます。 食物繊維の主要な供給源です。

繊維は消化プロセスを遅らせます。 ゴールデン亜麻仁には、鉄、カルシウム、マグネシウム、カリウムなどのミネラルと、大さじ6杯中に3グラムのタンパク質が含まれています。

この大量のミネラルと繊維を含む亜麻仁は、丸ごとまたは粉砕した状態で食べられますが、粉砕した状態で摂取したほうが体内で栄養素をよりよく利用できるため、粉砕した状態で摂取することがより好まれます。

黄金の亜麻仁はノースダコタ州とカナダの草原で見つかります。 褐色の亜麻仁に比べて高価です。 時々、なぜそれが成長するのですかという疑問が生じます。 簡単な答えは、種子、食物繊維、油を得るために栽培されているからです。

近くの食料品店では入手できず、健康食品店でのみ入手可能です。 ゴールデン亜麻仁の成分には、脂肪 37.5%、タンパク質 23%、炭水化物 30% が含まれています。

ゴールデン亜麻仁の利点は次のとおりです。

• 食物繊維の量が少ないほど 
• ミネラルの含有量が多い 
• レシピに取り入れやすい 

ゴールデン亜麻仁の欠点の XNUMX つは、市場で簡単に見つけることができず、茶色の亜麻仁よりも高価であることです。 

ブラウンフラックスシードとは？

茶色の亜麻仁は味が良く、見た目も賢く、良い場所にあります。 タンパク質24.5%、脂肪38%、炭水化物28%で構成されています。 多価不飽和脂肪酸は少ないですが、一価不飽和脂肪酸が多く含まれています。

褐色の亜麻仁には、抗酸化物質の濃度が高く、同じ量の繊維が含まれていますが、炭水化物の量は少なくなっています。 ブラジルとカナダで見られます。 価格も手頃なので、近所のスーパーなどでも簡単に手に入ります。

茶色の亜麻仁の利点のいくつかは、近くの食料品店で簡単に入手でき、高レベルの繊維とタンパク質とともに高レベルの抗酸化物質が含まれていることです。

欠点は、α-リノレン酸オメガ3脂肪酸の量が少ないことと、どんな病気でも簡単に隠すことができないため、レシピに混ぜることができないことです。

塗料、繊維の製造、牛の飼料、飼料に使用されます。 風味があり、その風味のためさまざまなものに加えることができますが、この亜麻仁を手に入れるときは、体内で消化されやすいように粉砕する必要があります。

褐色の亜麻仁には、健康上の利点がたくさんある栄養素が非常に豊富に含まれているため、スーパーフードとして知られています。

ゴールデンフラックスシードとブラウンフラックスシードの主な違い.

1. 黄金の亜麻仁には低脂肪と低タンパク質が含まれていますが、茶色の亜麻仁にはより多くの脂肪とタンパク質が含まれています 
2. ゴールデン フラックス シードは、ブラウン フラックス シードと比較すると、炭水化物が多く含まれています。
3. 黄金の亜麻仁には多価不飽和脂肪酸が多く、一価不飽和脂肪酸は少ないのに対し、茶色の亜麻仁には多価不飽和脂肪酸が少なく、一価不飽和脂肪酸が多く含まれています。
4. 黄金の亜麻の種子は、茶色の亜麻の種子と比較してアルファリノール酸が少ない.
5. ゴールデン フラックス シードは、オメガ 3 脂肪酸が少ないです。 一方、茶色の亜麻仁はオメガ 3 脂肪酸が豊富です。

参考文献

1. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1002/jsfa.10908
2. https://akjournals.com/view/journals/10973/106/2/article-p551.xml

最終更新日 : 18 年 2023 月 XNUMX 日