良い炭水化物と悪い炭水化物: 違いと比較

炭水化物は、私たちの体の主要なエネルギー源です。 慢性疾患のリスクを軽減し、毎日の栄養要件を満たすには、カロリーの 45 ～ 65% を炭水化物から摂取する必要があります。

炭水化物は、良い食品と悪い食品の両方に幅広く含まれており、議論の余地のある問題となっています。 それらは単純か複雑か、また良いか悪いかに分類できます。

主要な取り組み

1. 良い炭水化物は果物、野菜、全粒穀物などの未加工の食品全体に含まれていますが、悪い炭水化物は加工された砂糖の多い食品に含まれています.
2. 良い炭水化物は繊維、ビタミン、ミネラルが豊富ですが、悪い炭水化物はカロリーが高く、栄養素が少ないです。
3. 良い炭水化物を摂取すると、安定した血糖値と全体的な健康が促進されますが、悪い炭水化物を過剰に摂取すると、体重増加や健康問題につながる可能性があります.

良い炭水化物と悪い炭水化物

複合炭水化物とも呼ばれる良質の炭水化物はゆっくりと消化され、エネルギーを安定的に放出し、血糖値を安定させます。単純炭水化物とも呼ばれる悪質の炭水化物はすぐに消化され、血糖値が急上昇した後、急激に低下します。

良質な炭水化物はカロリーが低く、栄養素が豊富です。 精製糖を含まず、塩分と脂肪が少なく、繊維が豊富です。

玄米、そば、レンズ豆などの健康的な穀物や豆類は、良質な炭水化物の例です。

悪い炭水化物は高カロリーですが、栄養素が不足しています。 また、塩分、脂肪、コレステロールが多く、繊維が不足しています。

カップケーキ、ケーキ、ビスケット、ドーナツは悪い炭水化物の例です。また、甘い飲み物、人工甘味料、チョコレートやソーダなどの砂糖が添加された食品も同様です。

比較表

比較のパラメータ	良い炭水化物	悪い炭水化物
定義	それらは、追加のエネルギー、健康上の利点、および重要なビタミン、ミネラル、および繊維を提供します.	重要な栄養素の多くが取り除かれた炭水化物は、悪い炭水化物として知られています.
他の名前	複雑な炭水化物	単純な炭水化物
摂取	ゆっくりと処理されます	それは良い炭水化物よりも速く処理されます
ファイバ	繊維で高いです	食物繊維が少ない
血中の糖度	血糖値を安定に保つ	血糖値を急上昇させます。
健康上の危険	慢性疾患のリスクが低い	慢性疾患を発症するリスクが高い
必要なビタミンとミネラル	重要なビタミンとミネラルが豊富	必須のビタミンやミネラルは含まれていません。
ソース	全粒穀物、果物、野菜など	白粉、白パン、白米など、

良い炭水化物とは何ですか？

良質な炭水化物 (複合炭水化物) は、体が分解するのに時間がかかる長いグルコース分子を含むため、「健康的」と見なされます。

精製された炭水化物で主に構成されている食品、ペストリー、飲料は初期のエネルギー供給となりますが、すぐに吸収されて血糖値を上昇させます。

その結果、皆さんもご存知の糖質摂取後のスランプが起こり、その後すぐにまた空腹感を感じるようになります。 良質な炭水化物や複雑な炭水化物は分子構造が大きいため、分解するのに時間がかかります。 より良いものには食物繊維が豊富に含まれており、食物が消化管をゆっくりと通過するのに役立ちます。

[血糖値の制御] とは別に、良質な炭水化物には、単純な炭水化物には含まれない繊維、ビタミン、ミネラル、抗酸化物質が含まれていることがよくあります。

リンゴやオート麦などの複合炭水化物に含まれる可溶性繊維は、LDL、つまり「悪玉」コレステロールを減らすのに役立ちます。

精製デンプンではなく全粒穀物を選択した場合、複合炭水化物を多く含む食品には、単純な炭水化物を多く含む食事よりも、繊維質やビタミンBなどの重要な栄養素が多く含まれています。

毎日 25 ～ 35 g の繊維を摂取すると、体重を減らし、長期的には体重を維持するのに役立ちます。 複合炭水化物は、あらゆる食事やスナックの栄養価の高い要素となる可能性があります。

いつでもそれらを高品質のタンパク質と組み合わせて、エネルギーと満腹感を高めることができます.

悪い炭水化物とは何ですか?

悪い炭水化物 (単炭水化物) は体によって容易に処理され、エネルギーとして消費されます。 単純な炭水化物または悪い炭水化物は、果物、牛乳、乳製品などの食品に含まれている場合があります.

それらは、砂糖や、菓子、テーブルシュガー、シロップ、ソフトドリンクなどの加工菓子にも存在する可能性があります.

糖として知られる悪玉または単純な糖は、より小さな分子鎖で構成されており、複雑な炭水化物よりも消化しやすいです。

これらは体に比較的容易に吸収されるため、循環に入る前に小腸内の酵素によって分解されます。

すぐに使われなかった砂糖は脂肪として蓄えられるため、砂糖を多く含む食事を摂ると体重が増加する可能性があります。

エネルギーの最初の急増は、いわゆる「シュガー ラッシュ」の原因であり、チョコレート バーや砂糖入りの飲み物など、特定の単純な炭水化物を摂取した後に起こると多くの人が信じています。

いくつかの単純な炭水化物は、牛乳や果物全体などの栄養価の高い食事に含まれており、さまざまなビタミン、ミネラル、その他の栄養素が含まれています.

状況によっては、これらのあまり健康的ではない単純な炭水化物が有利な場合もあります。 たとえば、スポーツドリンクの多くには砂糖が多く含まれています。 生産者はこれらの飲料を、パフォーマンスと爽快感を向上させる飲料として販売しています。

良い炭水化物と悪い炭水化物の主な違い

1. 良質な炭水化物は、追加のエネルギー、健康上の利点、重要なビタミン、ミネラル、繊維を提供します。 一方、重要な栄養素の多くが除去された炭水化物は悪い炭水化物として知られており、過食や過剰体重、糖尿病などの病気の原因となる可能性があります。
2. 良い炭水化物は複合炭水化物とも呼ばれ、悪い炭水化物は単純炭水化物と呼ばれます.
3. 良い炭水化物はゆっくりと私たちのシステムに入りますが、悪い炭水化物は素早く吸収されます。
4. 良い炭水化物は繊維が多く、有害な炭水化物は繊維が少ない.
5. 良い炭水化物は血糖値を安定させますが、悪い炭水化物はすぐに血糖値を上げます。
6. 良い炭水化物は慢性疾患のリスクが低く、悪い炭水化物は慢性疾患を発症するリスクが高い.
7. 良い炭水化物にはより重要なビタミンやミネラルが含まれていますが、悪い炭水化物には必須のビタミンやミネラルが含まれていません.
8. 全粒穀物、果物、野菜、豆類、その他の高炭水化物食品は良質な炭水化物の供給源です。白い小麦粉、白いパン、白い米、フライドポテト、スパゲッティ、ケーキ、ビスケットは、貧弱な炭水化物です。

参考情報

1. https://books.google.co.in/books?hl=en&lr=&id=-khOeqZzbV4C&oi=fnd&pg=PT8&dq=good+carbs+and+bad+carbs&ots=3zLPMKZwhq&sig=xkZ5peXbr0kvkvVZcoCc2OJGd84