オヒョウとタラの違いと比較

魚は、頭蓋骨、背骨、鰓を持つ水生哺乳類です。 それらは、海洋および水生生物の重要な部分です。

主要な取り組み

1. ヒラメやタラは白身魚で味はまろやかですが、オヒョウはタラよりも身が締まり、甘みがあります。
2. オヒョウはサイズが大きく入手可能性が限られているためタラよりも高価ですが、タラはより広く入手可能で手頃な価格の魚です。
3. オヒョウとタラは、焼く、焼く、揚げる、密猟するなど、さまざまな方法で調理できる用途の広い魚です。

オヒョウ vs タラ

オヒョウは、北大西洋と北太平洋の冷たい水域で見られる大型のヒラメです。 肉質は白身で身が締まり、薄切りで脂身が少なくマイルドな味わいです。 タラは中型の魚で、北大西洋や世界の他の地域でも見られます。 他の種類の魚よりマイルドな、白いフレーク状の身が特徴です。

オヒョウは、さまざまなカレイ (ヒラメ目) を指し、特にヒッポグロッサス属の大規模で貴重な大西洋および太平洋のオヒョウを指します。 両方とも、ヒラメとして、特異な側面に目と色を持っています。

大西洋タラ - Gadus morhua は、北大西洋の両側で見られます。 冷水魚は沿岸部から深海まで底近くに居ます。

比較表

比較のパラメータ	オヒョウ	タラ
語源	ホーリーとフラットフィッシュの語源。	バッグとポーチという言葉に由来します。
ファミリー	それは Pleuronectidae ファミリーに属します。	ガディダエ科に属します。
フレーバー	しっかりとした味わいに仕上がっています。	まろやかな味わいに仕上がっています。
質感・構成	しっかりとした濃厚なテクスチャーです。	フレーク状で緻密なテクスチャーです。
皿	オヒョウは一般的にステーキとして提供されます。	タラは一般的にフィレとして提供されます。

オヒョウとは何ですか？

オヒョウは、ヒラメ科ヒラメ目に属する 2 種類のカレイ類の一般名です。一部の地域では、ごく少数の地域に、巨大なカレイ類の別の種が生息しています。オヒョウは、湖や海の岩底で餌を食べ、生息する魚種です。

腹部はオフホワイトで、上面は暗褐色で、肉眼では見えない小さな鱗があります。

ビタミン、ミネラル、タンパク質を幅広く含んでいます。 煮たり、焼いたり、揚げたりすることができる、緻密でしっかりとした食感を備えています。 脂肪分が少ないため、オヒョウの燻製は大変です。

タラとは？

タラは、より深く冷たい海域で繁殖する底生魚です。2 つの臀鰭と 3 つの丸い背鰭を持つタラには、関節下顎の上に伸びる上顎があります。

さらに、タラのレバーも缶詰にして食べることができます。 他のいくつかの魚は、codling、colet、tomcod など、「タラ」という言葉に由来する同様の名前を持っています。 若いタラはcodlingと呼ばれます。

オヒョウとタラの主な違い 

1. オヒョウという名前は、ホーリーとフラットフィッシュという言葉に由来し、タラはバッグやポーチに由来しています。
2. オヒョウはヒラメダニ科のメンバーであり、タラはガディダエ科のメンバーです。 この XNUMX つは、異なる種と属の一部でもあります。

参考情報

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0065288108601984
2. https://asa.scitation.org/doi/abs/10.1121/1.410245