パーム油とパーム核油: 違いと比較

油は、食品の調理や機械の加工など、私たちの生活の主要な部分となっています。 油は植物や木からも抽出できます。 私たちが知っているそのような木の XNUMX つは「アブラヤシの木」で、ここで XNUMX 種類の油が得られます。

主要な取り組み

1. パーム油は果実の中果皮に由来し、パーム核油は果実内部の核に由来します。
2. パーム油は飽和脂肪含有量が高く、室温で半固体状態になります。
3. パーム核油にはラウリン酸が多く含まれているため、化粧品やパーソナルケア業界で人気があります.

パーム油 vs パーム核油

パーム油はアブラヤシの果実の果肉から得られる植物油で、主に料理に使用されます。 パーム核油はアブラヤシの種子から取れる植物油で、石鹸や化粧品などに使われています。

パーム油は、アブラヤシの実をすり潰して搾った油です。 ビタミンE、飽和脂肪、不飽和脂肪を多く含んでいます。

主に料理、化粧品、製造業などで使用されます。 オイルの赤みがかった色の理由は、ベータカロテンが豊富に含まれていることによるものです。

カーネルパーム油は、 シード アブラヤシの。 室温では半固体です。 この油は他の食用油に比べてコストが安く、核油の主な用途は商業調理で占められています。

比較表

比較のパラメータ	ヤシ油	パーム核油
ソース	パーム油は、アブラヤシの果実をつぶして搾り出します。	アブラヤシの種子が核油の原料です。
での使用	料理は、世界中のパーム油の主な用途を占めています。	パーム核油の主要な用途を占めるのは化粧品と産業です
飽和レベル	カーネルパーム油に比べて飽和度が低いです。	パーム油と比較してより飽和しています。
分別	パーム油は、パームオリエン油とステアリン油に分別することができます。	パーム核油は、パーム核ステアリンとオレインを形成するために分別することができます。
融点	パーム油の融点は摂氏30度から40度です。	カーネル パーム油の融点は摂氏 23 度から 30 度です。

パーム油とは？

アブラヤシの実を潰して抽出した油をパーム油といいます。 石油世界貿易ジャーナルによると、生産されるすべての植物油のうち、パーム油が XNUMX パーセントを占めています。

主に西アフリカと中央アフリカで食用油として使用されています。 この石油を工業用に需要し始めたのはイギリスの商社でした。

カーネルパームオイルよりも飽和脂肪含有量が少ないです。 パーム油は、多くの料理の主食です。 飽和脂肪の存在が、心臓発作や心血管疾患の原因となる可能性があります.

ベータカロテンが豊富に含まれているため、赤い食用油とも呼ばれます。パーム油は、シャンプーや洗剤に含まれる泡の背後にある物質として使用されることがあります。

としても求められます。 バイオ燃料. エステル交換によってメチルエステルが生成され、それが他の燃料と混合されてパーム油バイオディーゼルのブレンドが生成されます。

傷口にパーム油を塗ると細菌が死滅するかもしれないと言う人もいるかもしれません。 2006 年、インドネシアはパーム油最大の生産国になりました。 これとは別に、主な生産国はマレーシア、タイ、ナイジェリア、コロンビア、エクアドルなどです。

パーム核油とは？

オイルのナッツから抜き出したオイル ヤシの木 核油といいます。 食用油ですが、主に化粧品や業務用に使用されています。

コストパフォーマンスが非常に高く、保存期間も長いことから、レストランやホテルの料理用としても使用されています。 一部の国では、子供や妊婦の食事にこれを含めることで、ビタミンAの欠乏を防ぐことができます.

パーム油とココナッツ油は飽和度が低いです。 このオイルを定期的に直接使用するために保管することを考えると、半固体であり、オイルは摂氏 23 度から 30 度で溶けるため、細い漏斗型オイル ボトルではなく瓶を選択する必要があります。

当面の間、パーム核油はアフリカ諸国に限定されたままであったが、それはイギリスの商人が工業用としてより需要を求めていたのはパーム油だったからである。

この油にはパーム油よりも多くの脂肪とラウリン酸が含まれているため、心臓血管の健康にとってより危険です。 他の石油と同様に、最初に採掘され、その後精製が行われます。 核油はパーム核ステアリンとオレインに分解できます。

パーム油とパーム核油の主な違い

1. そのうちの XNUMX つは、その起源をアブラヤシ植物にたどりますが、パーム油は果実をすりつぶすことによって得られますが、カーネルパーム油は種子または穀粒から抽出されます。
2. パーム核油には、飽和-不飽和脂肪とラウリン酸のレベルが単純なパーム油よりも多く含まれています。
3. どちらも室温では半固体ですが、パーム核油の融点はパーム油よりも低く、パーム核油の融点は摂氏 23 ～ 30 度、パーム油の融点は摂氏 30 ～ 40 度です。
4. パーム油は主に調理用に使用されますが、パーム核油は主に工業分野や化粧品分野で需要されています。
5. どちらの油も採掘され、精製されています。 パーム油はパームステアリンとオレインに分別され、パーム核油は分別されてパーム核ステアリンとオレインが形成されます。

参考文献

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0378382021002745
2. https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/09709274.2009.11906182

最終更新日 : 21 年 2023 月 XNUMX 日