パームシュガーとサトウキビ砂糖: 違いと比較

砂糖は、家庭で調理するか市場でパック詰めで購入するかに関わらず、私たちが消費するあらゆる食品において重要な役割を果たしています。 食べ物に風味を加えるだけでなく、寿命も延ばします。

主要な取り組み

1. パームシュガーは、さまざまなヤシの木の樹液に由来し、キャラメルの味がします。
2. サトウキビはサトウキビに由来し、よりニュートラルな甘さです。
3. パームシュガーはサトウキビよりもグリセミック指数が低く、より健康的な代替品となる可能性があります.

パームシュガーvsサトウキビシュガー

パームシュガーはさまざまなヤシの木に由来する甘味料であり、アジアの熱帯地域から採取され、さまざまなおいしい食事の甘味料として使用されます。 サトウキビはサトウキビの植物から抽出される天然の砂糖で、アジアの東南アジアやインドに生育しています。

パーム シュガー もともとはアジアの沿岸および熱帯地域で栽培されていました。 パームシュガーはジャガリーとも呼ばれます。 最小限の処理しか必要とせず、化学物質は一切含まれていません。

サトウキビは、東南アジア、インド、ニューギニア、タイの温暖な地域で広く栽培されています。

比較表

比較のパラメータ	パーム・シュガー	蔗糖
学名	アレンガ・ピンナータ	サトウキビ
Origin	アジアの沿岸および熱帯地域、および中国、インドネシア、マレーシアの原産の砂糖源	東南アジア、インド大陸、ニューギニア、ブラジル、タイ
導出	ヤシの木の樹液	サトウキビから、その後いくつかの工業プロセスを経る
栄養価	カリウム、亜鉛、リンの豊富な供給源	炭水化物、スクロースの豊富な供給源であり、エネルギーを提供することができます
申し込み	さまざまな甘くておいしい料理の天然甘味料として	甘味料として、サラダ油、サラダ ドレッシング、ジャム、ゼリー、マヨネーズ業界で広く使用されています。

パームシュガーとは？

さまざまなヤシの木から作られる甘味料の一種です。 甘くておいしい料理の材料として重要な役割を果たします。

パームシュガーの製造工程では、採取した樹液を煮沸します。 とろみがついて冷めたら、パームシロップとして保存・販売できます。

パームシュガーは、世界各地でさまざまな名前で呼ばれています。 名前は、生産プロセス、成分、または使用されるバリアントによって異なります。

パームシュガーは、カリウム、亜鉛、リンを豊富に含んでいるため、優れた栄養源です。 パームシュガーは劣化しやすいため、保管には注意が必要です。

きび砂糖とは？

サトウキビは、サトウキビの種のみから得られる天然の砂糖です。 サトウキビは、東南アジア、インド、ニューギニアの温暖な地域で育ちます。

サトウキビの製造プロセスには、収穫、切断、粉砕、果汁の抽出、清澄、 蒸発、結晶化、遠心分離、および精製手順。

抽出直後のサトウキビの色は、カーボンや特殊な樹脂を使用することで取り除くことができます。 サトウキビ植物は、成長するために年間湿気のある熱帯および亜熱帯気候を必要とします。

ブラジルが一番大きい プロデューサー 世界のサトウキビの生産量はインドで第 2 位です。 世界中で 30 万ヘクタール以上の畑がサトウキビ栽培に当てられています。 130以上の国がサトウキビを生産しています。

パームシュガーとサトウキビシュガーの主な違い

1. ヤシ糖にはカリウム、亜鉛、リンなどの栄養素が含まれていますが、サトウキビには栄養素は含まれず、炭水化物とカロリーのみが含まれています。
2. パームシュガーはサトウキビ砂糖よりも健康的であると考えられており、砂糖の優れた代替品になりますが、サトウキビ砂糖はより健康的な選択肢ではありません。

参考文献

1. https://www.diva-portal.org/smash/record.jsf?pid=diva2:272453
2. https://www.jstage.jst.go.jp/article/fstr/21/6/21_857/_article/-char/ja/

最終更新日 : 20 年 2023 月 XNUMX 日