粉砂糖と製糖: 違いと比較

ほぼ全員が甘党です。 ほとんどの子供たちは、キャンディー、チョコレート、ガムなどのおいしいものが大好きです。おいしいものを食べると、楽園と至福の味がします。

あなたが言うように、悲しいときはチョコレートを食べてください。 砂糖のおかげで、毎日どこでもどんな料理も甘くすることができます。

実際にはサトウキビが収穫されています。 さまざまな種類がありますが、この記事ではそのうちの XNUMX つについて説明します。 粉砂糖と砂糖菓子を作りました。 みんなで参加しましょう。

フレンチトーストに粉砂糖をかけるのが好きな人もいますが、 パンケーキ、ベルギーワッフル。 対照的に、白砂糖は通常、コーヒーやジュースなどの好みの食べ物や飲み物を甘くします.

主要な取り組み

1. 粉砂糖と粉砂糖は同じ製品で、アイシング シュガーまたは 10X シュガーとも呼ばれます。
2. 粉砂糖または菓子用砂糖は、固まりを防ぐためにコーンスターチと混合された細かく粉砕された砂糖であり、ベーキング、フロスティング、および装飾に一般的に使用されます.
3. 粉末または菓子用の砂糖は、飲料の甘味付け、デザートの粉付け、フォンダンの作成など、他の多くの用途にも使用されます。

粉砂糖 vs 粉砂糖

グラニュー糖 粉砕して粉砂糖を作ります。 粉砂糖はデザートの飾りや作りに使用できます。 白砂糖の代わりに粉砂糖を使用できます。 粉砂糖には味がありません。 製菓用の砂糖はきめが細かいです。 コーンスターチ 菓子の砂糖に加えられます。 上白糖の代わりに砂糖を使用することはできません。

粉砂糖は、グラニュー糖を粉砕して粉末状にしたもので、パステル用砂糖、十倍糖、粉砂糖とも呼ばれます。

通常、水分の吸収と防止、流れの改善のために、トウモロコシデンプ​​ン、ジャガイモデンプン、リン酸三カルシウムなどの抗球菌薬が 2% から 5% 含まれています。

パンから出る製菓用の砂糖は、置いたまま固まるのを避けるためにデンプンを加えた精製砂糖です。 ケーキ防止に。

ほとんどの製糖業者はコーンスターチを使用しています。これにより、ビスケット、クッキー、フライブレッドなどのキャンディーが溶けてケーキになるのを防ぎます。

いくつかの小規模な砂糖生産者は、他のでんぷんを使用し、ペストリー シュガーにジャガイモやタピオカでんぷんを加えています。

比較表

比較のパラメータ	粉砂糖	粉砂糖
定義する	粉砂糖はグラニュー糖、グラニュー糖はサトウキビです。	コンフェクショナーシュガーは粉砂糖にデンプンを加えたものです。
コンポーネント	粉砂糖は繊細に粒状化された物質で、一般的に粒度の約半分が使用されます。	菓子の砂糖はコーンスターチと組み合わせて、固まりを防ぎ、スムーズに流れるようにします。
白砂糖	粉砂糖は白砂糖の代わりに使われます。	製菓用砂糖は白砂糖の代替品として利用されません。
加熱	粉砂糖は長い加熱エピソードを可能にします。	製菓用砂糖は長時間の熱に耐えられません。
味	粉砂糖は無味無臭。	菓子の砂糖は味付けされています。

粉砂糖とは？

粉砂糖はグラニュー糖、グラニュー糖はサトウキビです。顆粒はコーンスターチと呼ばれる余分な成分と結合するのを防ぎます。

グラニュー糖は、粉状の状態で再度すり潰すことで上白糖になります。 どんな穀物が手に入るか分からない人もいます。 最高で最高級の粒子形状である 14x を見る人もいます。

粒が多ければ多いほど溶けるのが早くなり、格言も多くなります。 したがって、どの種類の穀物を購入するかはパン屋によって異なります。 マークによって何でも語られます。

粉砂糖または氷砂糖の質感と細かさはさまざまです。 Xが遠いほど、砂糖の粒は小さくなります。 粉砂糖または粉砂糖を他の材料と組み合わせて、流量を増やします。

通常、これらは小麦粉とトウモロコシデンプ​​ンです。 ポディウムシュガーはデザートやパンの粉付けによく使用され、視認性と味わいの素晴らしさを高めます。

乳鉢と乳棒を使用して、手動で粉砂糖や粉砂糖を製造する場合があります。 コーヒーグラインダーは挽くこともできます。

粉砂糖は、グラニュー糖を粉砕して粉末状にしたもので、パステル用砂糖、十倍糖、粉砂糖とも呼ばれます。

通常、水分の吸収と防止、流れの改善のために、トウモロコシデンプ​​ン、ジャガイモデンプン、リン酸三カルシウムなどの抗球菌薬が 2% から 5% 含まれています。

製菓用砂糖とは？

生地の砂糖は、寝かせたままコーティングできないように、でんぷんを加えた粉砂糖です。

ほとんどの砂糖生産者は、コーンスターチを使用して、デザート、ビスケット、フライパンなどの他のキャンディーが、テーブルの上で中毒になったときにケーキに溶けるのを防ぎます.

いくつかの小規模な製糖業者（主に有機業者）は、他のデンプンを使用し、製糖業者にジャガイモまたはタピオカデンプンを加えています。

お菓子屋さんの食料品店では砂糖が使われています。 ただし、粉砂糖を自家製にしたい場合は、次の手順を実行する必要があります。ミキサー、少量のグラニュー糖、次にトウモロコシを準備します。

食品に含まれる衣料用砂糖は、白グラニュー糖の代替品としてレシピには使用されません。 衣料品メーカーの砂糖は、長時間の発情を許しません。

これにより、この砂糖は釉薬、凍傷、および加熱されていないソースにとってより望ましいものになります. これにより、適切になります。 白砂糖は、サトウダイコンやサトウキビなど、いくつかのソースに由来します。

植物はおいしい製品を配るために踏みにじられています。 ジュースは、崩れかけたたるみに蓄積する可能性があります。

これらの化合物は市販されている可能性がありますが、結晶化するまで洗浄され、その後必要に応じて研磨されます。 白砂糖は数回洗浄して、希望の色である白を得ることができます。

白砂糖の精製に続いて、包装する前に乾燥させる必要があります。 細かい砂糖が生成されるまで、すべての成分を混ぜます。

粉砂糖と粉砂糖の主な違い 

1. 粉砂糖は、他の特殊な種類の砂糖の約半分の粒度で一般的に使用される繊細な粒状の物質ですが、製菓用砂糖はコーンスターチと組み合わせて固まりを防ぎ、スムーズに流れるようにします.
2. 上白糖は白砂糖の代替として利用されていませんが、粉砂糖は白砂糖の代替として使用されています。
3. 製菓用の砂糖は長時間の加熱を許容しませんが、粉末砂糖は長時間の加熱を許容します。
4. 製菓用の砂糖は糖蜜の風味がないように洗浄および精製されていますが、粉砂糖の風味は比較的偏りのない味であるため、甘い飲み物やパンの代替品として人気があります。
5. コンフェクショナーズシュガーは、バター、シナモン、シロップなどの朝食料理の他の調味料と一緒に料理することもできますが、粉砂糖はコーヒージュースなどのお気に入りの飲み物や食べ物を甘くするために使用されます。

参考文献

1. https://digitalcommons.calpoly.edu/cgi/viewcontent.cgi?article=1107&context=grcsp
2. https://journals.co.za/doi/pdf/10.10520/AJA03794350_988

最終更新日 : 24 年 2023 月 XNUMX 日