ラッカセイ油とオリーブ油：違いと比較

多価不飽和および一価不飽和の健全な種は落花生油とオリーブ油です。 この XNUMX つは、健康的な脂肪を含む最も一般的な食用油です。

落花生油とオリーブ油には、健康上の利点と精製プロセスにおいて多くの類似点があります。 どちらも、過去 XNUMX 年間に小売市場で非常に人気を博しました。 

主要な取り組み

1. 落花生油は落花生油とも呼ばれ、落花生から抽出されたマイルドでナッツのような風味が特徴です。一方、オリーブ油はオリーブから抽出され、独特のフルーティーで刺激的な味があります。
2. 落花生油は発煙点が高く、揚げ物などの高温調理に適しています。 対照的に、オリーブオイル、特にエクストラバージンオイルは、低温調理または仕上げ油に最適です.
3. どちらのオイルにも健康的な一価不飽和脂肪が含まれていますが、オリーブオイルはより高いレベルの抗酸化物質と抗炎症特性を誇り、心臓の健康に良い選択肢としての評判に貢献しています.

落花生油 vs オリーブ油

ラッカセイ油は落花生から作られる油です。クセのない味で、料理、特にアジア料理に使用されます。一価不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。オリーブオイルは、新鮮なオリーブを圧搾して作られます。フルーティーな風味があり、地中海料理に広く使われています。

落花生油はから抽出されます ピーナッツ 種子。 コールドプレスされた液体にナッツのようなピーナッツの強い風味があります。 市場ではオリーブオイルの安価な代替品です。

低温圧搾であることを除けば、味に変化はありません。 落花生油の最初の製油所は 1950 年に稼働しました。

抗酸化物質とビタミンが少なくなります。 

オリーブオイルとは、オリーブの実から抽出された液体脂肪を指します。 オリーブは薄緑色の丸い実です。

エクストラバージン オリーブ オイルの色も同様に緑色です。

コンチネンタル料理では、エクストラバージン オリーブ オイルがドレッシングとして追加されます。

比較表

比較のパラメータ	落花生油	オリーブオイル
発煙点	落花生油では、揚げる過程で煙点が高くなります。	オリーブオイルは、揚げる過程で煙点が低くなります。
健康の視点	落花生油は人体にとってあまり健康的ではありません.	オリーブオイルは人体にとってより健康的です。
体験	落花生油は、調理後の食品の味を変えません。	オリーブ オイルは、調理後の食品の味を変えます。
使用法	落花生油は揚げ物や炒め物に使えます。	炒め物や揚げ物と一緒に生で食べることができます。
価格変動	落花生油は購入しやすく、より手頃な価格です。	オリーブオイルは簡単には買えず、手頃な価格ではありません。

落花生油とは？

落花生油は落花生油、落花生油とも呼ばれます。 主に揚げ物に役立ちます。 多価不飽和脂肪と一価不飽和脂肪を含む、お財布に優しいオプションです。

精製されていない落花生油の発煙点は 320 °F/160 °C です。 精製落花生油の発煙点は摂氏 450 度です。

下位中産階級 中産階級の家庭は落花生油で料理することを好みます。 

非常に栄養価の高い抗酸化物質、ビタミン、ポリフェノールが不足しています。 この落花生の液体脂肪には、豊富なオメガ 6 脂肪酸が含まれています。

石鹸作りの必需品の助けを借りて、石鹸作りにおける落花生油のいくつかのユニークな利用.

北インドでは、主に 断食 それは非小麦油です。 落花生油を消費することは、カウギーに続いて宗教に優しい選択肢と見なされています. 落花生はマメ科植物の一種です。

マメ科植物の豊かさは、落花生油で純粋に利用できます。 

落花生油は、ろ過プロセス後に再利用できます。 精製大豆と違い、何回でも使えます。 市場に出回っている他の劣悪なオイルのように、簡単に悪臭を放ちません。

そのニュートラルな風味は、食事のコアフレーバーと混ざりません。 再利用可能な機能により、落花生油の販売者にとってより市場性が高くなります.

最後に、心臓の問題を起こしやすいです。

オリーブオイルとは？

現代の健康志向の人々の最も好ましい選択はオリーブオイルです。 オリーブオイルの源はオリーブの木です。

料理に使うと、料理の芯の味が変わります。

近年、世界市場で急速に成長しています。 今日、オリーブオイルがステータスシンボルであることは間違いありません。 

オリーブオイルには豊富なオメガ9脂肪酸が含まれています。 多価不飽和脂肪が少なく、一飽和脂肪が多い. オリーブオイルには、非常に栄養価の高い一連の抗酸化物質、ビタミン、およびポリフェノールが含まれています.

エクストラバージンオリーブオイルの発煙点は摂氏410度です。 オリーブオイルは草のようで、ねばねばしていて、苦く、ピリッとしています。 炎症の軽減に役立ちます。 

オリーブオイルは心臓発作を予防し、体内の新陳代謝を改善します。 オリーブオイルの適度な消費は、体重のバランスをとるのに役立ちます.

2型糖尿病になりにくい。 以下は、オリーブオイルのXNUMXつの主要なカテゴリです。

1. オリーブ搾りかす油、
2. ピュアオリーブオイル、
3. 洗練されたオリーブ、
4. バージンオイル、
5. エクストラバージンオイル。

大規模では、幼児のボディマッサージに使用されます。 肌のトーンアップにとても効果的です。 女性は頭皮マッサージにも好まれます。 国際的なレシピは、オリーブ オイル ドレッシングなしでは不完全です。 

落花生油とオリーブ油の主な違い

1. 抗酸化物質： 落花生油にはオメガ6脂肪酸が含まれています。 反対に、オリーブオイルにはオメガ9脂肪酸が含まれています. 
2. 副作用： 揚げた落花生油を定期的に摂取すると心停止につながりますが、オリーブ油を多く摂取すると脂肪が増え、臓器の機能が低下します.  
3. 飽和脂肪： 落花生油には、より多くの飽和脂肪が含まれています。 一方、オリーブオイルには飽和脂肪がほとんど含まれていません。
4. 目的： 落花生油を使用する目的は多彩な料理であり、オリーブ オイルを使用する動機は別の風味を追加することです。 
5. 存在： 精製された落花生油は 1950 年代に始まり、オリーブ オイルの精製は紀元前 3500 年の地中海から存在していました。 

参考文献

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0308814607012344
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S027153170700142X

最終更新日 : 18 年 2023 月 XNUMX 日