ラッカセイ油とピーナッツ油：違いと比較

オイルは一般的な名前であり、すべての個人の食事の一部です. 一人一人が食事に応じてさまざまな量の油を消費します.

消費される油の量は、心臓の健康に直接影響します。 さまざまな油には、一価不飽和脂肪、トランス脂肪、および多価不飽和脂肪が含まれています。 人々は現在、より健康的な油を消費し、脂肪油を減らしています.

主要な取り組み

1. 落花生油と落花生油は、落花生から抽出した同じ油を指しているため、両者の間に実際の違いはありません.
2. このオイルは、地域によって異なる名前で知られています。一部の国では「落花生油」がより一般的であり、他の国では「ピーナッツ油」がより一般的です.
3. ピーナッツまたは落花生油は、その高い発煙点、マイルドな風味、および一価不飽和脂肪含有量による健康上の利点のために、料理で人気があります.

落花生油 vs ピーナッツ油

落花生 油または落花生油は、ピーナッツ植物の食用種子から作られた植物由来の油です. 落花生は地上で花を咲かせますが、種子や落花生は実際には地下で成長します。 ピーナッツ油は、落花生植物 (落花生) の種子から得られる油です。 ピーナッツオイルは料理に使われ、薬にも使われます。 

落花生油は植物油の一種です。 マメ科に由来するこのオイルには、豆とナッツが含まれています。

これらのナッツは栄養が豊富で、オイルは健康に非常に有益です. 料理、揚げ物、マーガリン、ショートニングに使用されます。 臭みはなく、濃い黄土色です。

ピーナッツ油は、ピーナッツ植物の食用種子から得られる植物油です。 ピーナッツは、エンドウ豆と豆に関連するマメ科植物の一種です。 処理方法によって、ピーナッツ オイルは、マイルドで甘くてナッツのようなものまで、さまざまなフレーバーを持つことができます。

比較表

比較のパラメータ	落花生油	ピーナッツオイル
概要	さまざまな落花生や豆類から作られた食用油です。	落花生の一種である落花生を原料とした食用油です。
味	濃厚で独特の味わいです。	油の風味は中程度またはニュートラルです。
香り	そのような香りはありません。	焙煎しているため、香りが豊かです。
その他の用途	けん化による石鹸の製造に使用されます。	ボディマッサージでの使用はよく知られています。
構成	一価不飽和脂肪酸と多価不飽和脂肪酸が含まれています。	オレイン酸、リノール酸、アラキジン酸、リグノセリン酸などが含まれています。

落花生油とは？

落花生は、さまざまな名前のさまざまな植物油糧種子の大家族です。 この用語は、落花生、バンバラ落花生、ハウサ落花生など、固くて風味豊かで油っぽい乾燥種子を指す場合があります。

ラッカセイは人間や動物が利用する油糧種子植物のグループです。ラッカセイは食用油やハーブのサプリメントとして役立ちます。

オイルには 豊富な または粗い風味。 アメリカ料理、中華料理、インド料理、アフリカ料理、東南アジア料理など、さまざまな料理で使用されています。

落花生油の生産は、多くのステップを伴う長く複雑な手順です。 落花生の加工、圧搾、抽出、粗精製が主な工程です。 その製造には、さまざまな種類の落花生の種子と少ない化学物質が含まれます。

不飽和脂肪酸 (UFA) は落花生油の約 80% を構成し、飽和脂肪酸は 20% を構成します。 （SFA）。 オイルには、一価不飽和脂肪酸とリノール酸などの多価不飽和脂肪酸 (PUFA) が含まれています。

落花生について言及したり、食事のレシピに含めたりする場合は、ピーナッツ、他のナッツ、または生で食べたり、調理したり、人間の動物の栄養補助食品にしたりした豆を含む塊茎の根を指しています.

落花生はナイジェリアとアフリカ全土で非常に人気があります。

ピーナッツオイルとは？

ピーナッツオイルにはさまざまな種類があります。 それらの生産方法は異なる場合があります。 精製油 ピーナッツアレルギーを引き起こしません。

砕いたピーナッツから圧搾された油は、コールドプレス油として知られています。 グルメ スナックに使用されるピーナッツ オイルは、未加工のトースト ピーナッツ オイルで構成されています。

ブレンドは、ピーナッツ油を、大豆油などの安価だが同様の味の油と混合することによって作成できます. 消費者は、この種の油が安価であることに気づき、揚げ物用に大量に販売される可能性があります。

ピーナッツ オイルの最も一般的な一価不飽和脂肪はオレイン酸またはオメガ 9 です。 また、かなりの量のオメガ6脂肪酸であるリノール酸と、少量の飽和脂肪であるパルミチン酸が含まれています.

ピーナッツオイルには、健康に有害なオメガ 6 脂肪が多く含まれています。 これらの脂肪は炎症を起こしやすいため、健康上の問題を引き起こします。

この油には一価不飽和脂肪が多く含まれているため、揚げ物やその他の高熱調理法に最適です。 ただし、高温で分解する多価不飽和脂肪がかなりの量含まれています。

ピーナッツ オイルは、中華料理、南アジア料理、東南アジア料理でよく使われます。 第二次世界大戦中、食糧不足のために他の油が不足していたとき、それらは米国でより人気がありました.

落花生油とピーナッツ油の主な違い

1. 落花生油は、落花生と豆類から製造される食用油の一種です。 ピーナッツ油は、落花生などの落花生由来の食用油です。
2. 落花生油の風味が豊かでしっかりしています。 ピーナッツオイルの風味はマイルドからミディアムです。
3. 落花生油の明確な香りはありません。 焙煎しているため、ピーナッツオイルの香りが強いです。
4. 落花生油は、石鹸を作るケン化工程で使用されます。 ピーナッツオイル由来の良いボディマッサージです。
5. 油は落花生に由来し、その脂肪酸は一価不飽和および多価不飽和です. ピーナッツ油の脂肪酸は、オレイン酸、リノール酸、アラキジン酸、リグノセリン酸です。

参考文献

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0021863405801362
2. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1002/ejlt.200900176

最終更新日 : 25 年 2023 月 XNUMX 日