ペレットグリルとスモーカー: 違いと比較

食べ物は私たちの生活の中で最も魅力的なものの XNUMX つです。今日では、食べ物を調理するために使用される独自の機械や装置があります。

今日、食べ物の調理方法は大きく変化し、人々は主に非野菜で構成されるグリル料理や燻製料理に惹かれています.

グリル、スモーク、ロースト、バーベキューなどを調理するこのプロセスは、食品をより美味しくします。 この記事では、XNUMX つのマシン、つまりペレット グリルと スモーカー 料理をまったく新しいレベルに引き上げ、本物の体験を提供します。

主要な取り組み

1. ペレットグリルは、木質ペレットを燃料とし、スモーカーとしても機能するアウトドア調理器具です。 対照的に、スモーカーは肉や魚を燻製するように設計された調理器具です。
2. ペレットグリルは、グリル、ロースト、ベーキングにも使用できるため、喫煙者よりも汎用性がありますが、喫煙者はより専門的です.
3. ペレットグリルはデジタル制御が装備されており、調理全体を通して一定の温度を維持できるため、スモーカーグリルよりも便利で使いやすいです。

ペレットグリルvsスモーカー

ペレットグリルとスモーカーの違いは、ペレットスモーカーと呼ばれるペレットグリルは、従来のスモーカーを電気的に強化した屋外用グリルであることです。グリルしたり、燻製したり、ローストしたり、ジュージュー焼いたりすることは、料理の選択肢のほんの一部にすぎません。一方、スモーカーは、規制された煙の雰囲気の中で、より低い温度での調理を可能にする装置です。ほとんどの喫煙者がこのオプションを提供しているため、食品を燻製するのに最適です。

ペレット グリルは、屋外の対流式オーブンと同様に、点火された木材ペレットと換気機構を使用して、食事を特定の程度に加熱します。 食品は、ペレット グリルでスモーク、グリル、オーブン焼き、または蒸し煮にすることができます。

で調理できるほぼすべての料理 電気オーブン ペレットグリルで調理できます。 食品グレードの木質ペレットから火と煙を発生させることで、食事を調理し、味付けします。

スモーカーは、直接または間接の XNUMX つの方法で食品を調理するために使用できます。 木材チップ、石炭、ガソリン、電気など、さまざまな燃料で作動します。

直接調理手順では、火は食品の真下に置かれますが、間接調理プロセスでは、火はスモーカーの調理コンパートメントの側面に置かれます。

比較表

比較のパラメータ	ペレットグリル	スモーカー
健康食品	より健康的な食品	ペレットグリルに比べて健康的ではない
使いやすさ	簡単に使える	使用するには少し経験が必要
として機能します	オーブン、スモーカーガスグリルなど	喫煙またはバーベキューの食べ物。
ガソリンタンク	広葉樹ペレット	薪、木炭、木質ペレット、電気、
電気	稼働には電気が必要	伝統的な喫煙者は電気を使わない

何ですか ペレットグリル?

ペレットグリルはペレットスモーカーと呼ばれ、従来のスモーカーでの古い調理スタイルを電気的な機能強化に置き換えた外部調理器です。ペレット グリルのコンポーネントには、オーブン、バーベキュー、ガス バーナー、木炭グリルが含まれます。

彼らは、デザインと機能において古典的な喫煙者に似ています。 ペレット グリルは、純粋な広葉樹ペレットのみを燃料として使用するという点で際立っています。 それらは、燃料源として機能することにより、間接的な熱源として機能します。

従来とは異なり バーベキューペレットグリルで焼いた食材は直火に触れません。

ペレットグリルは、グリルやバーベキューである食べ物を愛する人々の間で人気が高まっています.その人気の主な理由は、その柔軟性とユーザーに与える利点です. ペレットグリルを選択する理由のいくつかは次のとおりです。

• ペレットグリルは、さまざまな調理方法を提供します。 これには、燻製、火入れ、バーベキュー、ロースト、ベーキングなどの方法が含まれます。
• 燃料として使用される木質ペレットは、料理に素晴らしいスモーキーな味を与えます。
• ペレットグリルスモーカーは、従来のスモーカーやグリルと違い、ゆっくり温度を長時間キープできるので、こまめにチェックする必要がありません。

ペレットグリルはどのように機能しますか?

• ペレットグリルは、圧縮されたおがくずの助けを借りて作られた小さなカプセルに似た木質ペレットを使用しています。
• 木質ペレットは燃料源として機能し、コンパートメントに点火して加熱します。
• パレット グリルに内蔵されたファンが煙と暖かい空気を発生させ、熱が均等に広がるのを助け、その結果、食品がはるかに速く調理されます。

スモーカーとは？

スモーカーとは、スモーキーな雰囲気の中で弱火で食品を調理できるようにする機械です。 燻製の調理に最適です.  スモーカーには、スティックスモーカー、水平スモーカー、サイドファイアーボックスなど、そのデザインによりさまざまな名前があります。

スモーカーは、焼いている人が喫煙手順を完全にコントロールできるようにします。 ブリスケットや豚の胸肉などの大きなまたは完全な肉の塊は、喫煙者で調理されることがよくあります.

冬の間、オフセットスモーカーでの喫煙は、適切な熱と温度を維持することが難しいため、困難な場合があります.

燻製食品は常に多くの人々の喜びであり、他のグリルやバーベキューマシンではめったに見られない独自の機能を備えているため、多くの人々が伝統的および現代的な燻製器を使用していました. その独自性の一部を以下に示します。

• バーベキューに関しては、一貫して本物の味を提供します。
• スモーカーは大容量で、大きな肉や塊肉を丸ごと調理・燻製することができます。
• 電気を必要とせず、お財布にも優しいです。

喫煙者はどのように機能しますか?

• 喫煙者は、その言葉が示すとおり、文字通り煙を使って食事を作ります。燻製器には石炭、ガス、木材、電気などさまざまな種類がありますが、ガスと電気のモデルの方が使いやすく、調整の必要も少なくなります。
• 喫煙者は、間接加熱を提供するために、喫煙者コンパートメントの底にある水たまりと小さな木製のたらいを組み合わせることによって機能します。
•  スモーキーな風味と煙は木材チップからの燃料によって提供されますが、水は内部の熱を安定に保ちます。

ペレットグリルとスモーカーの主な違い

1. ペレットグリルは、スモーカーに比べてサイズが小さいです。

2. 調理能力に関して言えば、ペレットグリルはスモーカーに比べて容量が少ないです。

3. ペレット グリルは冬や寒冷地でもスムーズに機能しますが、スモーカーは冬季や寒冷地では適切に機能しません。

4. ペレット グリルの食品は、スモーカーで調理された食品に由来するスモーキーな風味を与えません。

5. ペレットグリルは、スモーカーに比べて比較的短時間で調理できます。

参考文献

1. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1600-051X.1992.tb01716.x
2. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1002/ijc.20700

最終更新日 : 23 年 2023 月 XNUMX 日