食事で十分な量のタンパク質を摂取することは、健康な体にとって重要です。 豆腐とパニールは、肉を食べない人が考えることができる最良の選択肢です. どちらも、推奨されるXNUMX日の許容量を満たすのに十分な量のタンパク質を含んでいます.
主要な取り組み
- 豆腐は大豆ベースの製品ですが、パニールは凝乳から作られた乳製品ベースの製品です.
- 豆腐は脂肪とカロリーが低く、パニールは脂肪とカロリーが高い.
- 豆腐は無味無臭で様々な料理に使えますが、パニールはマイルドな味わいでインド料理によく使われます。
豆腐 vs パニール
豆腐とパニールの違いは、異なるソースから得られることです。 豆腐は完全なタンパク質を含む大豆から得られますが、パニールは牛乳から得られます。 パニールの調製に使用されるミルクの種類によって、さまざまな食感が得られます。
豆腐は、ビーガンになった人々にとって最良の代替品のXNUMXつです. ビーガンの人々の数は世界中で増加しています。 ミツバチのような食品は代替品として機能し、人々が栄養価の高い食事を維持するのに役立ちます.
パニールは常に肉を食べない人々の好みです。 人々が牛乳とその製品に依存する傾向があるアジア諸国で特に人気があります。 とても柔らかい食感で崩れにくいです。
比較表
| 比較のパラメータ | 豆腐 | パニール |
|---|---|---|
| 食品を入手するための情報源。 | 豆腐は豆乳から得られ、主に植物性です。 | パニールは脂肪分の多い牛乳から得られます。 主に動物系です。 |
| 100グラムあたりのタンパク質含有量. | それは約22.5-23グラムのタンパク質を与えます. | 7グラムあたり約8〜100グラムのタンパク質が得られます. |
| カロリーと脂肪含有量。 | 植物性なので低カロリーで低脂肪。 | それはより多くのカロリーを提供し、より高い脂肪含有量を持っています. これは動物性タンパク質だからです。 |
| 使用シーン： | 植物性タンパク質なので、乳糖不耐症の人でも食べられます。 | 乳糖不耐症の人は摂取できません。 そのため、このような場合にはあまり広く使用されていません。 |
| テクスチャー | 豆腐の食感はさまざまです。 ソースによって柔らかい場合と固い場合があります。 | 脂肪分が多いため、パニールの食感は非常に弾力があり、柔らかいです。 |
豆腐とは？
豆腐は、植物性タンパク質の最良の供給源の 1 つと言えます。豆腐は、植物の中で最もタンパク質含有量が高い大豆から得られます。豆腐の栄養成分の大部分は、筋肉の構築と体の修復に役立つため、完全なタンパク質と言われています。
健康志向の方に選ばれる大きな理由のひとつが低脂肪。 燃焼しにくいカロリーを提供することなく、ボディビルディングに役立ちます. 座りがちな生活を送っている人は、食事許容量に適した食品を食べる必要があります。
カルシウムのような追加のミネラルは、大豆からのタンパク質を凝固させることによって行われます. これらはプレスされて滑らかなブロックを形成し、さまざまなテクスチャで販売されます.
購入する豆腐の種類によって、作る料理が決まります。 たとえば、非常に滑らかな豆腐はケーキに使用できます。
豆腐に関する問題のXNUMXつは、家庭で調理できないことです。 処理は科学的なプロセスであるため、個人で達成することはできません。 したがって、さまざまなブランドの市場で購入する必要があります。
パニールとは？
パニールは牛乳から作られる製品です。 牛乳や水牛のミルクを使って作られる数多くの乳製品の XNUMX つです。 動物性たんぱく質なので脂肪分が多く含まれています。 脂肪分が多いため、柔らかな食感が生まれます。
パニールの利点のXNUMXつは、自宅で簡単に準備できることです。 これは、牛乳の凝固と呼ばれるプロセスによって行うことができます。 沸騰した牛乳にレモン汁を加えるだけで、固まり始めます。 タンパク質を残りから分離し、モスリン布に吊るすことができます。
これは、すべての水分をパニールから分離するのに役立ちます. 凝固のプロセスを開始するために、さまざまな成分を使用できます。 基本的な必要性はそれらが酸性であることです.可能な成分には、酢、ヨーグルト、レモンジュース、またはその他のソースが含まれます クエン酸, etc.
パニールの唯一の問題は、乳糖不耐症の人は食べられないことです。 乳糖不耐症には、牛乳に含まれる乳糖によって引き起こされる嘔吐や吐き気が含まれます。
豆腐とパニールの主な違い
- 豆腐のタンパク質含有量は植物ベースですが、パニールのタンパク質含有量は動物ベースです。 このため、大衆の間で好みが異なります。
- 豆腐は、動物性食品を食べたくないビーガンの人々も食べることができます. また、吐き気やその他のアレルギー症状などの問題も引き起こしません。
- パニールのタンパク質含有量は、100 グラムあたりの豆腐よりも高くなっています。 ただし、豆腐は脂肪分が少なく、ヘルシーです。
- パニールは、工業的処理と手動処理の両方で準備できます。 しかし、豆腐は誰でも作れるわけではありません。
- パニールは真っ白ですが、豆腐はさまざまな色合いの黄色があります。 豆腐はパニールほど真っ白ではないとも言えます。
- https://www.researchgate.net/profile/Lokesh-Gour/publication/323964457_Studies_on_Physical_and_Hunter_Colour_of_Gamma_Irradiated_Tofu_Soy_Paneer/links/5c765d71458515831f72fc13/Studies-on-Physical-and-Hunter-Colour-of-Gamma-Irradiated-Tofu-Soy-Paneer.pdf
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0260877409003008?casa_token=UGtpJc1ypb8AAAAA:Ulpdjw76V90vVmZnDNgEfjq1QzhNp2823JcPGofXXL30mfHxn4xtebHCVgu1RfdltfOBjSyl80o
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