豆腐と大豆パニール: 違いと比較

豆腐と大豆パニールは、すべての菜食主義者のお気に入りの料理の XNUMX つです。 どちらも主に白く柔らかくマイルドで、最も重要なのは健康に栄養があることです。

しかしビーガンの大豆パニールは牛乳から作られているため禁止されているかもしれませんが、豆腐には動物性製品が含まれていません.

主要な取り組み

1. 豆腐は豆乳を凝固させて作られたビーガン向けの大豆製品ですが、大豆パニールは豆乳を凝固させて作られた乳製品を含まないパニールです.
2. 豆腐は柔らかくスポンジ状ですが、大豆パニールはしっかりとしたもろい食感です。
3. 豆腐はタンパク質の優れた供給源であり、すべての必須アミノ酸を含んでいますが、大豆パニールは従来のパニールよりも脂肪とカロリーが低くなっています。

豆腐vs大豆パニール

豆腐と大豆の違い パニール 牛乳または水牛の乳をレモン汁または他の酸で固めたもの。 豆腐は豆腐から作られていますが、 豆乳、それも凝結してプレスされています。

大豆パニールは主にインド人として知られています カッテージチーズ. 大豆パニールの食感は、柔らかくて海綿状のものから、調理中に決して溶けないわずかに固いものまでさまざまです。 北インド、パキスタン、アフガニスタン、南アジア諸国では非常に一般的な食品です.

調理する前にブロック状に切ると、茹でやすく調理しやすくなります。

一方、豆腐は中国が発祥ですが、現在では世界中に広がっています。 当然、豆腐はスープや炒め物に使われます。

豆腐には動物性食品が含まれていないため、ビーガンの方にも適しています。 豆腐は乳製品を含まない大豆から作られています

比較表

比較のパラメータ	豆腐	大豆パニール
Origin	豆腐は乳製品を含まない大豆から作られています。	大豆パニールは、牛乳または水牛の乳をレモン汁または別の酸で固めたものです。
原産地	主に中国で生まれましたが、現在では世界中で人気があります。	主にインドで生まれ、東南アジアで人気があります。
グラムあたりのカロリー	ITには、豆腐144グラムあたり100グラムのカロリーが含まれています.	321グラムのパニールあたり100グラムのカロリーが含まれています.
タンパク質	豆腐は植物性タンパク質を供給します。	大豆パニールは動物性タンパク質を供給します。
カルシウム	大豆から作られているため、カルシウムの割合が少なくなっています。	動物のミルクから作られているため、カルシウムの割合が高くなります。

豆腐とは？

豆腐は、豆腐としても知られる植物、すなわち大豆ベースの食品です。 主に豆乳から抽出されます。

豆腐は主にさまざまな方法とさまざまな食感で製造されます。 発祥は中国ですが、今では世界中で有名になっています。

南アジア地域で人気のある料理として知られており、最近では西洋地域でも人気が高まっています。

豆腐には豆腐を発酵させた豆腐、絹ごし豆腐、木綿豆腐などさまざまな種類があります。植物由来なのでヴィーガンの人にも人気の食べ物の一つです。

植物性タンパク質も含まれています。 カロリーが多く、炭水化物、脂肪も含まれています。 

豆腐には鉄分、カリウム、カルシウムなども含まれています。

豆腐には2.5gあたり100gの植物繊維が含まれています。 また、カルシウムの51％も含まれています。 大豆豆腐には、鉄分が 15%、カリウムが 5% 含まれています。

豆腐には少量の脂肪が含まれていますが、これも不飽和脂肪です。 その中にコレステロールは含まれていません。

つまり、豆腐は菜食主義者にとって栄養価の高い食品です.

大豆パニールとは？

大豆パニールは、主にインドのチーズとして知られています。 大豆パニールは、主に牛や水牛の乳から作られます。

このパニールを作るために、牛乳をレモン汁で固めます。 その後、正方形にカットされます。

大豆パニールはインド発祥で、次第に世界中で人気を博しました。

大豆パニールは、ベジタリアン向けの柔らかく、白い色の柔らかい食感の食品です。 また、健康のためにも非常に栄養価が高いです。 小さく四角く切って油で揚げます。

乳製品としての大豆パニールは、少しマイルドな甘い味がします。

大豆パニールには 68 gm あたり 100 カロリー含まれています。 大豆パニールには、炭水化物、脂肪、コレステロールも含まれています。

大豆 大豆パニールには脂肪が少し含まれています。 大豆パニールにもいくらかのコレステロールが存在します。

大豆パニールは動物の乳から作られているため、動物性タンパク質が含まれています。 大豆パニールには、6.1gmあたり100gmが含まれています.

大豆パニールには、カルシウム、カリウムが含まれています。 大豆パニールには、鉄やマンガンが含まれていません。  

大豆パニールには、すべての必須アミノ酸も含まれています。 ほんのり甘い味がします。

豆腐と大豆パニールの主な違い

1. 豆腐は豆乳から作られる植物性食品ですが、一方、大豆パニールはレモンや他の酸の助けを借りて牛、山羊、または水牛の乳から作られます. つまり、豆腐は植物性食品で、大豆パニールは動物性タンパク質を主成分とする食品です。
2. 大豆パニールは乳ベースの食品であるため、歯や骨の成長に非常に重要なカルシウムが多く含まれています. 一方、豆腐は一部の地域では大豆パニールよりも受け入れられていないため、カルシウムの割合が低くなります.
3. カロリー測定によると、大豆パニールは豆腐よりも100gあたりのカロリーがあります. 大豆パニールには110グラムあたり100カロリーが含まれていますが、豆腐には65グラムあたり100カロリーが含まれています.
4. 大豆パニールは主にインドで生まれ、次第に世界中で人気を博しました。 大豆パニールは、パキスタン、アフガニスタン、東南アジア諸国でも非常に人気があります. 豆腐は主に中国で生まれ、現在は東南アジア諸国で人気があります. 豆腐は、ビーガンの間で受け入れられているため、西側諸国で人気が高まっています.
5. 豆腐には鉄、カリウム、カルシウムが含まれていますが、大豆パニールには鉄が含まれていません。 しかし、より多くのカルシウム、炭水化物が含まれています。

参考文献

1. https://www.researchgate.net/profile/Lokesh-Gour/publication/323964457_Studies_on_Physical_and_Hunter_Colour_of_Gamma_Irradiated_Tofu_Soy_Paneer/links/5c765d71458515831f72fc13/Studies-on-Physical-and-Hunter-Colour-of-Gamma-Irradiated-Tofu-Soy-Paneer.pdf
2. https://www.degruyter.com/document/doi/10.2202/1556-3758.1200/html

最終更新日 : 13 年 2023 月 XNUMX 日