リコッタチーズとカッテージチーズ: 違いと比較

サンドイッチ、ハンバーガー、またはイタリア料理を作るときはいつでも、食べ物を豊かにし、見栄えを良くするためにチーズが必要です. 市場にはたくさんのチーズがあります。 人々の間で最も一般的に使用されているチーズはリコッタ チーズで、もう XNUMX つはカッテージ チーズです。 これらは市場で簡単に入手でき、料理に使用できます。 

主要な取り組み

1. リコッタチーズはイタリアのチーズで、チーズ製造の際に残ったホエーから作られ、ソフトでクリーミーな食感とマイルドな風味が特徴です。
2. カッテージ チーズは、牛乳を凝固させ、液体を排出することによって作られます。カードには、わずかにゴツゴツした食感とピリッとした風味が残ります。
3. 栄養的には、リコッタチーズはより多くの脂肪とカロリーを含んでいますが、カッテージチーズはタンパク質が多く、後者は減量と筋肉増強の食事に人気があります.

リコッタvsカッテージチーズ

リコッタ チーズは、モッツァレラチーズなどの他のチーズの製造時に残ったホエーから作られる甘いチーズです。 カッテージ チーズは、牛乳をバクテリア培養液で凝固させて作るソフト チーズです。 次に、カードを細かく切って水気を切ると、クリーミーなチーズになります。

リコッタチーズはとても軽い食感で、デザートや魚と一緒に食べるのに最適です。 チーズの酸味と甘みのバランスがとれるため、イタリアンのレシピに使われています。 リコッタ チーズがない場合は、いつでも他のチーズの代替品を用意することもできます。 

カッテージチーズは、牛乳を使って家庭で作ることができます。 しかし、カッテージチーズの摂取には細心の注意を払う必要があり、頻繁に摂取するべきではありません。 多くの郡ではカッテージ チーズとも呼ばれます。 パニール. カッテージ チーズを調理すると、他のチーズのように完全に溶けません。 ある程度しか溶けず、それ以上にはなりません。 また、とろけるチーズはとろみがつきます。 

比較表

比較のパラメータ	リコッタチーズ	カッテージチーズ
プロダクト	リコッタチーズは乳製品副産物と呼ばれています	カッテージチーズは乳製品と呼ばれる
から作られた	残ったチーズで作ります	牛乳から作られています
色	着色されています	色はありません
フレーバー	タルトの風味があります	とても甘くてミルキーです
カロリー内容	カロリーは134kcal	カロリーは93kcalです。

リコッタチーズとは？

リコッタチーズはとても柔らかく、チーズの食感はしっとり。 これは、ラザニアを作るのに使用できます。この場合、イタリアのレシピにはチーズがないとうまくいかないため、より多くのチーズが必要になるため、食品の風味と味が向上します。 彼らは自分たちが作ったどんな食べ物にもチーズを加えていました。

通常のチーズを使用すると、床に濃厚な風味が現れません。 濃厚な食感を与え、料理の味を引き立てるために特別なチーズを使用する必要があります。 リコッタチーズが手に入らなかったとしても、リコッタチーズの代替品はたくさんあります。 使用できる代替品には、カッテージチーズ、ヤギチーズ、 サワークリーム。 このチーズは例外として使用しても、味に大きな違いは見られないでしょう。

リコッタチーズの味がまろやかでクリーミーになり、とろみが出ます。 軽い味わいです。 また、塩分が少ないので、甘辛い料理にも使えます。 に比べて乳脂肪分が少ない。 クリームチーズ. その理由は、このチーズは新鮮な食品からではなく、残りのチーズから作られているからです. リコッタチーズを味わいたいなら、コーンやネギと一緒にいただくのがベスト。 塩分も控えめなので、デザートと一緒に食べてもOK。 

カッテージチーズとは？

カッテージチーズには塩分が含まれています。 また、カッテージチーズの中にはクリームが入っているものもあります。 カッテージチーズはパンナーとよく似ています。 カッテージチーズとパニールの唯一の違いは、カッテージチーズには塩が添加されますが、パニールには塩分が添加されないことです。 無塩になります。 カッテージチーズは自宅でも作ることができ、そのプロセスも簡単です。

必要なのは牛乳とレモンだけです。 レモンはミルクとチーズを分離するのに役立ちます. 分離が完了したら、水を切り、チーズを厚い布で満たして乾燥させる必要があります. 乾燥したら、細かく切って食べ物に使用できます。 作るときは気をつけて水気を切ってください。そうしないと、苦味がチーズを酸っぱくしてしまいます。

リコッタチーズとカッテージチーズの主な違い

1. リコッタチーズは乳製品の副産物と呼ばれています。一方、カッテージチーズは乳製品と呼ばれます。
2. リコッタチーズはホエイチーズの残りから作ります。 一方、カッテージチーズは牛乳から作られます。
3. リコッタ チーズには、以前は多少の色がありました。 一方、カッテージチーズには色がありません。 無地の白になります。
4. リコッタチーズにはタルトの風味が含まれます。 一方、カッテージチーズはミルクの風味と甘みがあります。
5. リコッタ チーズのカロリーは 134 カロリーです。 一方、カッテージチーズのカロリーは93キロカロリー。

参考文献

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2352364621000043
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S002203021730379X

最終更新日 : 11 年 2023 月 XNUMX 日