バニラとフレンチバニラ: 違いと比較

どの食事もお菓子なしでは不十分です。 食事を締めくくるのはデザートであり、デザートの味は味覚のお気に入りです。

デザートは地域の入手可能性に応じて多種多様で、多くのデザートは季節限定のものもあります。

アイスクリームは季節限定ですが、人々はアイスクリームを食べるのが大好きです アイスクリーム どの季節でも。 主に アイスクリーム 夏のデザートです。 あらゆる年齢層がアイスクリームの濃厚さとクリーミーな食感を賞賛します。

国によってデザートの種類、気候、人々の好みが異なります。

アイスクリームには、アイスクリーム、バー、パイント、アイスクリームロールなど、顧客の要求に応じてさまざまな種類があります。アイスクリームの最も基本的なフレーバーの XNUMX つはバニラで、さまざまなものにカスタマイズできます。

アイスクリーム以外にも、バニラはさまざまなものに使用されるフレーバーです。 たとえば、バニラエッセンスはケーキやペストリーに使用されます。

主要な取り組み

1. バニラフレーバーはバニラビーンズに由来し、さまざまな甘い食べ物や飲み物の人気のある成分です.
2. フレンチバニラは、バニラのより濃厚でクリーミーなバリエーションを表すのに使用される用語で、卵黄で作られたアイスクリームやカスタードと関連付けられています。
3. バニラとフレンチ バニラはどちらも同じソースに由来しますが、フレンチ バニラは卵黄が加えられているため、独特の風味と食感があります。

バニラ vs. フレンチバニラ

バニラエキスは最も一般的に使用されるバニラ香料で、甘くて濃厚でクリーミーな風味が特徴です。 フレンチバニラは、カスタードのような風味と香りを持つバニラフレーバーです。 卵黄が含まれており、アイスクリーム、コーヒー、その他のデザートに使用されます。

比較表

比較のパラメータ	バニラ	フレンチバニラ
アイスクリームの色	ホワイト	イエロー
卵黄の使用	使用されていない	中古
ベースの種類	アイスクリームベース	カスタードベース
加熱プロセス	使用されていない	中古
バニラフレック	追加されました	緊張した

バニラとは？ 

バニラビーンズとしても知られるバニラ属の蘭の果実は、主にバニラです。

バニラエッセンスはバニラビーンズをアルコールに浸してバニラの風味を抽出したもので、ケーキやクッキーなどに使われています。

バニラビーンズの品種は、マダガスカル、タヒチなど、栽培地にちなんで名付けられています。 Mexico。 ただし、フレンチバニラの場合はこの限りではありません。 アイスクリームにはバニラが使用されており、淡くて白いです。

バニラアイスクリームには、生クリーム、砂糖、バニラエッセンス、塩、牛乳が含まれています。 すべての材料が混合され、専門的な安定剤の助けを借りて、アイスクリームが市販用に準備されます。

バニラアイスクリームは最も基本的なフレーバーであり、ロッキーロードやフルーツポンチなど、他のフレーバーアイスクリームの製造にも使用されます。

アイスクリームにバニラドットが加えられることもありますが、これらのアイスクリームは熱処理を必要としません。

バニラはアイスクリームをベースにしたアイスクリームで、世界のほとんどの地域で食べられる一般的なフレーバーです。 フルーティーフローラル感覚とミックスして別の香りを作るフレグランスとしても使用されます。

基本的なバニラアイスクリームには、砂糖などのさまざまな材料が含まれており、センサーが使用されているため砂糖を含まない場合もあります。また、クリームと全脂肪乳の代わりに低脂肪乳を使用して、基本的なバニラアイスクリームの健康的なバージョンを作成することもできます。 

本物のアイスクリームのレシピを使わずに、基本的な材料でバニラアイスクリームを製造している支店が世界中に数多くあります. クリーミーさはブランドによって異なる場合があります。 

フレンチバニラとは？

フレンチバニラは、通常のバニラとは異なるアイスクリームのフレーバーです。 フレンチバニラアイスクリームも通常のバニラアイスクリームの材料であるバニラビーンズから作られていますが、違いは他の材料にあります。

フレンチバニラアイスクリームには、通常のバニラアイスクリームには含まれていない卵黄がベースに含まれています。 卵黄を使用しているため、フレンチバニラアイスクリームはやや黄色がかっています。

フレンチバニラアイスクリームのその他の材料は次のとおりです。生クリーム、牛乳、砂糖、塩、卵黄。バニラの斑点はアイスクリームから濾されます。

クリームのベースには卵黄が使用されています。 そのため、フレンチバニラアイスクリームは通常のバニラアイスクリームよりもクリーミーな食感になります。

フレンチバニラはフランスで生産されるバニラビーンズと混同されますが、卵が入っていることからフレンチバニラアイスクリームに名前が付けられたわけではありません。

フレンチバニラアイスクリームはカスタードベースのアイスクリームで、アイスクリームを作る過程で加熱が必要です。 味も香りもバニラアイスを超えたフレンチバニラ。

フレンチバニラアイスクリームは、濃厚でクリーミーなベーステクスチャーのため、通常のバニラアイスクリームよりも好まれています。

成分はカスタマイズ可能です。 例えば、砂糖の代わりに無糖のエッセンスを使用したり、全脂肪乳やクリームの代わりに低脂肪乳やクリームを使用したりすることもできますが、フレンチバニラアイスクリームの食感が損なわれてしまいます。

バニラとフレンチバニラの主な違い

1. バニラアイスクリームは白色ですが、フレンチバニラアイスクリームは黄色です。
2. フレンチバニラアイスクリームには卵黄が含まれています。 一方、バニラアイスクリームには卵黄が含まれていません。
3. バニラアイスクリームはアイスクリームをベースにしたアイスクリームです。 それに対して、フレンチバニラアイスクリームはカスタードベースのアイスクリームです。
4. バニラアイスクリームではバニラの粒が材料に組み込まれていますが、フレンチバニラアイスクリームではバニラの粒が濾されています。
5. バニラアイスクリームでは加熱工程は必要ありません。 一方、フレンチバニラアイスクリームは加熱工程が必要です。

参考文献

1. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1002/1097-0010(200002)80:3%3C289::AID-JSFA543%3E3.0.CO;2-2
2. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1745-4603.2008.00143.x

最終更新日 : 11 年 2023 月 XNUMX 日