塩は私たちが食べる食品に欠かせない成分です。 ひとつまみの塩を入れずに料理を作ることはできません。
XNUMX 種類の塩をさまざまな目的で食品に使用できます。 これらは海塩と岩塩です。
どちらも、体に不可欠なミネラルのユニークな組み合わせを持っています。
主要な取り組み
- 海塩は海水が蒸発したもので、岩塩は地下鉱山でできたものです。
- 岩塩は不純物が多く、マイルドな海塩よりも風味が強い。
- 海塩は、その天然源のために微量ミネラルが豊富で、岩塩よりも潜在的な健康上の利点をもたらします.
海塩vs岩塩
海塩と岩塩の違いは、海塩は海水の蒸発によって得られるのに対し、岩塩は海から採取され、すでに消費可能な形になっていることです。
海塩は世界中のさまざまな海から採取され、私たちが食べる食べ物にほんの少しの塩味を加える役割を果たしています。
海水は蒸発し、小さな粒子が残ります。 これらの穀物は後に岩塩になります。
岩塩は主にさまざまな水域で見つかります。 世界中の海から集められています。
塩岩は、ミネラルの濃度が高いため、海の近くで形成されます。 それは固い岩の形で発生します。
比較表
| 比較のパラメータ | 海塩 | 岩塩 |
|---|---|---|
| 塩の源 | 主に世界中のさまざまな海から集められます。 | 海の近くで形成された地下の岩石から採取されます。 |
| 物理的な外観と感触 | 海塩は主にオフホワイトですが、さまざまな色があります。 それは小さなフレークのように感じます。 | 岩塩は灰色かピンク色です。それは、さまざまなサイズの大きな結晶の形で発生します。 |
| 用途と用途 | さまざまな食品の添加物として使用できます。 美容製品にも使用されています。 | さまざまなフレーバーのアイスクリームを作る過程で使用されます。 また、氷を溶かすためにも使用されます。 |
| 香味特性 | 味の面ではあまり強くありません。 塩気も控えめで気軽に使えます。 | 岩塩は風味が非常に強いため、使用には注意が必要です。 |
| ミネラル成分 | 海塩には、ヨウ素、マグネシウム、硫黄コールママナトリウム、塩素などのさまざまなミネラルが含まれています. | 岩塩は主に塩化ナトリウムで、その他のミネラルは微量です。 |
海塩とは？
海塩は、私たちが食べる食品の重要な成分です。 それは、すべての家の食卓に小さなボトルで見られます。
海水を蒸発させ、小さなフレークに結晶化させることによって作られます。 以前は、海塩を得るために使用された方法は非常に複雑でした.
現在、技術の向上により、プロセスはより簡単になりました。
多くの人が食卓塩の代わりに海塩を使用する方向にシフトしています. この結果の主な理由の XNUMX つは、ミネラルの量の増加です。
食卓塩は激しく粉砕されているため、多くのミネラルが消耗します。 海塩から得られるミネラルは十分な量であり、体全体の健康維持に役立ちます。
海塩は体内の血圧と水分量を正常に保つのに役立つと考えられています。これは、イオンバランスを維持する役割を果たす適切な量のナトリウムによって起こります。
焼き物にふりかけると風味が増します。 塩は、カップケーキやクッキーなどのデザートの隠し味を引き出すことでも知られています。
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岩塩とは？
岩塩または岩塩は、地下の岩を採掘することによって得られます。 塩化ナトリウムの濃度が高く、検出できない量の他のミネラルが含まれています。
塩の結晶粒子は食べ物に溶けにくい場合があります。 鉱山はどこでも見つかるわけではないため、海塩に比べて豊富に見つかりません。
それは、形状とサイズが不均一な大きな結晶の形で見つかります。不純物が多く含まれているため、灰色の色合いになると言われています。
食品以外にも工業用としてもご利用いただけます。 たとえば、降雪が常に問題となっている国では、岩塩が救世主になります。
時間を無駄にすることなく効果的に氷を溶かすことができるからです。 非常に強い風味があり、使用量は非常に少ないです。
さまざまな料理に風味を加えることができます。 たとえば、ヒマラヤ岩塩は最も健康的な食品の選択肢の XNUMX つと考えられています。
海塩と岩塩の主な違い
- 海塩は、その名前が示すように、海の水を蒸発させることによってオクタン価を取得します。 岩塩は、鉱物の堆積により長い年月をかけて岩石が固まってできたものです。
- 海塩にはさまざまなミネラルが含まれていますが、岩塩には主にナトリウムと塩素が含まれています。 品質を高めるために、海塩にさまざまなミネラルを添加することもできます。
- シーソルトには、ピンクからグリーンまで、さまざまな色があります。 岩塩は灰色に見えます。
- 海塩を使用すると、食品にまろやかな風味が生まれます。 岩塩は風味が強いので適量を使いましょう。
- 岩塩は工業用ですが、海塩は一般的に台所の食材です。
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/B9780444595621000268
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0013795201000515
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