Želeja, ievārījums un marmelāde ir trīs dažādas pārtikas produktu versijas, kuru garša ir salda vai pikanta atkarībā no pagatavošanai izmantotā augļa.
Tie izskatās atšķirīgi viens no otra un garšo labi. Parasti šādām lietām izmanto smērējumu uz grauzdiņiem, salātiem, desertiem, jogurtiem utt. Vēlāk šajā rakstā mēs sīkāk apspriedīsim atšķirības.
Atslēgas
- Želeju gatavo, izkājot augļu sulu un cukuru, savukārt ievārījumu gatavo, kopā vārot augļus un cukuru.
- Marmelāde ir ievārījuma veids, kurā ietilpst citrusaugļu mizas gabaliņi.
- Želeja ir gludākā un dzidrākā no trim, savukārt ievārījums ir biezāks un smērējamāks, bet marmelāde ir kupla ar nedaudz rūgtenu garšu.
Želeja vs ievārījums vs marmelāde
Želeju gatavo no augļu sulas, cukura un pektīns, kas ir dabīgs biezinātājs. Maisījumu vāra, līdz tas sasniedz želejveida konsistenci, pēc tam lej burkās, lai atdzesē. marmelāde ir salds ēdiens, kas gatavots no citrusaugļiem, kas vārīti kopā ar cukuru un ūdeni, ar augļu mizu un mīkstumu.
Želeja ir ēdams pārtikas produkts, kas ir salds. Tas tiek pagatavots, vārot sasmalcinātus augļus ar papildu cukuru, ūdeni un pektīnu, lai iegūtu konsistenci.
Jūs varat uzglabāt želeju dažus mēnešus un ēst to visu periodu. Cilvēkiem patīk gatavot želeju savās mājās, jo to ir viegli uzņemt ar pareiziem augļiem.
No otras puses, caurspīdīgā kristālam līdzīgā struktūra, ko ēd ar maizi, desertiem utt., Ir pazīstama kā ievārījums. Ievārījums ir salīdzinoši ļoti delikāts taustei, jo tas sastāv tikai no augļu sulas.
Pēc augļu sasmalcināšanas no šiem augļiem ekstrahē sulu, un vēlāk ar nedaudz ūdens, cukuru, pektīnu un skābēm ievārījumu uztur viršanas temperatūrā, lai pagatavotu sastāvdaļas.
Un, no otras puses, tiem, kam patiks pikants aromāts, patiks marmelāde. Marmelāde tiek ražota tikai no citrusaugļiem, kas tai piešķir pikantu smērējumu.
Marmelāde tiek pagatavota ar augļu un to mizu palīdzību, lai izjustu pikantāku garšu.
Salīdzināšanas tabula
| Salīdzināšanas parametri | Želeja | ievārījums | marmelāde |
|---|---|---|---|
| struktūra | Želejai ir nevienmērīga tekstūra. | Ievārījuma tekstūra ir diezgan gluda un elastīga. | Marmelādei ir raupja tekstūra tās mizu vai mizu dēļ. |
| Galvenais produkts | Želeju gatavo ar sasmalcinātiem augļiem, vienkārši noņemot nevēlamās daļas, piemēram, sēklas un ādu. | Ievārījumu veido, izspiežot augļu sulu no attiecīgās augļu izvēles. | Tiek izmantoti tikai citrusaugļi un to marmelādes miza. |
| Augļu lietošana | Želejas pagatavošanai tiek izmantoti tādi augļi kā āboli, ērkšķogas, zemenes, ananāsi utt. | Marakujas augļi, ananāsi, zemenes, avenes, bumbieri utt. ir izplatītākie augļi, ko izmanto ievārījuma pagatavošanā. | Marmelādi var pagatavot tikai daži citrusaugļi, piemēram, apelsīni, citrons, līnija, vīnogas utt. |
| Derīguma termiņš un lietošana | Želeju var uzglabāt līdz 1 gadam, un tās atdzesēšanas laiks ir 6 mēneši. | Pirms ievārījuma pudeles atvēršanas to var uzglabāt līdz 2 gadiem, bet pēc atvēršanas 3 mēnešu laikā ir jāpabeidz. | Marmelādes kalpošanas laiks ir 1 gads, un atvēršanas laiks ir tikai 3 mēneši. |
Kas ir želeja?
Želeja ir salds un garšīgs smērējams vai deserts, ko cilvēki ļoti mīl. Tam ir bieza un nevienmērīga konsistence, un šī konsistence nāk no sasmalcinātiem augļiem, kurus izmanto želejas pagatavošanai.
Ar dažu citu sastāvdaļu, piemēram, ūdens, cukura un pektīna palīdzību tiek pagatavots un gadu uzglabāts ciešā traukā. Un, ja atver konteineru, 6 mēnešu laikā tam vajadzētu beigties.
Arī tā izcelsme mums daudz pasaka. Želeju gan ēd kā smērējumus, bet reizēm ēd arī kā desertus. Un Ungārijas karaspēka un pasaules kara laikā II, to nesa spēki. To ir viegli ēst un nēsāt.
Un parasti želejas ir domātas, lai garšotu saldi, jo tajās tiek izmantots daudz cukura, bet dažreiz tas ir atkarīgs no augļiem un cukura daudzuma līdzsvara. Augļi, piemēram, zemenes, avenes, āboli utt., ir izplatīti augļi.
Kas ir ievārījums?
Ievārījums ir smērējamais līdzeklis, ko parasti izmanto kopā ar maizi, bet to izmanto ar jogurtiem, kā salātu mērci utt. Ievārījums ir caurspīdīgs un gaišā krāsā, jo to gatavo tieši no augļu sulas, vārot to vairākas stundas.
Ievārījums sākotnēji tika ieviests Romā. Tas ir salds pēc garšas un svaigs, un tāpēc to mīl cilvēki. To var uzglabāt 2 gadus un vēlāk pēc atvēršanas 3 mēnešus.
Ievārījumam ir ilgāks derīguma termiņš, jo tā konservēšanai tiek izmantotas dažas ēdamās skābes un pektīns. Un, lai iegūtu pareizu konsistenci, tiek izmantots ūdens.
Augļi, piemēram, pasifloras augļi, ananāsi, zemenes, bumbieri utt., ir parastie augļi, ko izmanto ievārījumā, un tajā tiek izmantota tikai sula. Pārējais tiek meklēts.
Turklāt ievārījumam ir gluda tekstūra un tas viegli atlec, jo to ir viegli nēsāt. Pareiza ievārījuma konsistence notiek tikai pēc tam, kad ievārījums ir atdzisis līdz istabas temperatūrai.
Kas ir Marmelāde?
Vai esat dzirdējuši par marmelādi? Varbūt esat to ēdis, domājot, ka tajā ir želeja vai ievārījums. Galvenais, kas jāievēro marmelādē, ir tas, ka tajā ir nelielas augļu mizas vai mizas.
Miziņas vai miziņas piešķir tai papildu pieskārienu, un daudziem cilvēkiem patīk marmelāde tikai šim ēdienam. Marmelāde ir viens no Portugāles/Skotijas raksturīgākajiem augļu konservantiem.
Vēl viens pamanāms marmelādes gatavošanas jēdziens ir tas, ka tajā tiek izmantoti tikai tie citrusaugļi, kas ir pikanti augļi, piemēram, laims, apelsīni, vīnogas utt. Un tā ražošanai netiek izmantots pektīns.
Parasti marmelādi var uzglabāt 1 gadu, vēlāk 3 mēnešu laikā tā ir jāpabeidz. Ēdot Marmelādi, tiek piedzīvota pikanta un vienlaikus salda garša.
Var arī teikt, ka, gatavojot marmelādi, tiek izšķērdēti tikai minimāli augļi, jo procesā tiek izmantoti gandrīz visi augļi.
| # | Preview | Prece | |
|---|---|---|---|
| 1 |
|
Tiptree Orange Marmelade, 12 unces Jar | Pārbaudiet cenu vietnē Amazon |
| 2 |
|
Tiptree Crystal Orange Marmelade, 12 unces Jar | Pārbaudiet cenu vietnē Amazon |
Galvenās atšķirības starp želeju, ievārījumu un marmelādi
- Želejai ir nevienmērīga tekstūra, un ievārījumi ir zīdaini gludi, savukārt mizas un miziņas marmelādē rada nedaudz raupju tekstūru.
- Visus augļus, izņemot mizu un sēklas, izmanto želejā. Un ievārījumā tiek izmantota tīra, dabiska no augļiem iegūta sula, savukārt marmelāde izmanto augļu mizas, lai piešķirtu pikantu garšu.
- Daži augļi, ko izmanto želejas ražošanai, ir āboli, ērkšķogas, zemenes, ananāsi utt. Un sula no marakujas augļiem, zemenēm, avenēm, bumbieriem uc ir ievārījuma galvenais produkts. Un visbeidzot, bet ne mazāk svarīgi, marmelādē var izmantot tikai apelsīnus, laimus, vīnogas utt., Lai iegūtu pikantu garšu.
- Želejas pudeles vidējais derīguma termiņš ir 1 gads, un vienu reizi pēc atvēršanas 6 mēnešus un ievārījumus var uzglabāt apmēram 2 gadus, un, atverot pudeli, tad 3 mēnešus. Savukārt Marmelāde nodrošina 1 gada un 3 mēnešu ilgmūžību.
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0308814614019591
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1756464614004009
Pēdējo reizi atjaunināts: 20. gada 2023. jūlijā
Esmu pielicis tik daudz pūļu, rakstot šo emuāra ierakstu, lai sniegtu jums vērtību. Tas man ļoti noderēs, ja apsverat iespēju to kopīgot sociālajos medijos vai ar draugiem/ģimeni. DALĪŠANĀS IR ♥️
Sandeep Bhandari ir ieguvis inženierzinātņu bakalaura grādu datorzinātnēs Tapara universitātē (2006). Viņam ir 20 gadu pieredze tehnoloģiju jomā. Viņam ir liela interese par dažādām tehniskajām jomām, tostarp datu bāzu sistēmām, datortīkliem un programmēšanu. Vairāk par viņu varat lasīt viņa vietnē bio lapa.
