Er zijn veel verschillende soorten yoghurt en melk, zoals magere en magere yoghurt. Melk is echter slechts een van de vele elementen in yoghurt. Het onderscheid tussen melk en yoghurt is relatief eenvoudig te maken.
Dit essay zal echter de verschillen tussen de twee voedingssubstanties uitleggen om misvattingen over melk en yoghurt weg te nemen.
Key Takeaways
- Melk is een vloeibaar zuivelproduct, terwijl yoghurt een gefermenteerd zuivelproduct is.
- Yoghurt bevat meer eiwitten en minder lactose dan melk.
- Yoghurt bevat verschillende probiotische bacteriën die gunstiger zijn voor de darmgezondheid dan melk.
Melk versus yoghurt
Het verschil tussen melk en yoghurt is dat melk vloeibaarder is, maar yoghurt veel dichter. Melk en yoghurt hebben ook een glycemische index van 36 38, wat aangeeft dat ze beide een lage glycemische lading hebben.
koolhydraten worden langzaam in het spijsverteringskanaal opgenomen, waardoor insulinepieken worden voorkomen.
Melk is een vloeistof die vrijkomt door de borstklieren van vrouwelijke dieren om hun nakomelingen te voeden gedurende een tijd die kort na de bevalling begint. Het melken van huisdieren is ook een essentiële voedselvoorziening voor de mensheid, hetzij als pure vloeistof of als een verscheidenheid aan melkproducten boter, room en kaas.
Yoghurt is een zuivelproduct gemaakt door de fermenteren van melk door bepaalde microben, die levend, functioneel en talrijk moeten zijn bij de productie van Lactobacillus en Streptococcus thermophilus. Producenten hebben bijgedragen aan de toename van de yoghurtinname door verschillende soorten yoghurt te produceren, zoals Griekse yoghurt, magere en magere yoghurt, creamy, sip, bio-yoghurt, gekoeld, enzovoort.
Aan de andere kant zijn de fundamentele componenten en productie in wezen coherent.
Vergelijkingstabel
| Parameters van vergelijking: | Melk | Melk een vloeistof die vrijkomt door de melkklieren van vrouwelijke dieren om hun nakomelingen te voeden gedurende een tijd die kort na de bevalling begint. |
|---|---|---|
| Betekenis | Een halfvaste snack gemaakt van gekweekte melk met extra micro-organismen die vaak gearomatiseerd en gezoet zijn. | Het is een complex voedingsmiddel en vereist veel processen om volledig af te breken tot glucose en galactose. |
| Spijsvertering | Het is gemakkelijk te verteren en wordt voorgeschreven bij problemen met de spijsvertering. | Gehomogeniseerd, gepasteuriseerd, magere, volle melk, afgezwakt, enz. Zijn enkele soorten melk. |
| Types | Kefir, vetarme, vetvrije, bevroren yoghurt, niet-zuivel yoghurt, gearomatiseerde fruityoghurt, enz. | Voor hele consumptie en voor het maken van zuivelproducten zoals kaas, boter, kwark en yoghurt. |
| Te gebruiken | Een halfvaste snack gemaakt van gekweekte melk met extra micro-organismen die vaak gearomatiseerd en gezoet zijn. | Eiwitten, vetten, vitamine D, B12, riboflavine, kalium, enz. |
| Voeding | Water, eiwit, koolhydraten en vitamine D en C. | Water, eiwitten, koolhydraten en vitamine D en C. |
Wat is melk?
Melk is een levendige en voedzame witgele vloeistof die wordt afgescheiden door de melkklieren van dieren. Het dient als de hoofd- voedingsbron voor jonge dieren (voornamelijk pasgeborenen die borstvoeding krijgen) voordat ze zelfs maar regulier voedsel kunnen verteren.
Melk wordt ook wel een 'complete voeding' voor kinderen genoemd, omdat het fungeert als een uitgebalanceerde toevoer van voedingsstoffen voor het lichaam van een kind. Gedurende een lange periode na de conceptie lijkt de melk van elke soort een volledige voedselbron te zijn voor zijn nakomelingen.
Melk wordt in de darmen van de jongen omgezet in een zachte wrongel die de vetbolletjes volledig bedekt, waardoor de spijsvertering gemakkelijk kan doorgaan zonder de verstoring veroorzaakt door vette maaltijden. Het grootste deel van de melkconsumptie in westerse landen is nu afkomstig van koeien, en melkproducten worden essentiële handelswaar.
Andere bronnen van primaire melk zijn onder meer geiten en schapen, die vooral belangrijk lijken te zijn in het zuiden Europa en het Middellandse Zeegebied; waterbuffels, die in Azië op grote schaal worden getemd; en kamelen, die essentieel zijn in het Midden-Oosten. Melk is een geëmulgeerd vet en eiwit in vloeistof, inclusief opgenomen suiker (koolhydraten), vitamines en voedingsstoffen.
Alle dierenmelk bevat deze elementen. Hun hoeveelheden variëren echter tussen soorten en binnen soorten.
Wat is yoghurt?
Yoghurt is een oud voedsel. De vroegste tekenen ervan werden ontdekt tussen 10 en 000 v. LED naar een permanent bestaan.
Tegelijkertijd begonnen mensen melkproducerende dieren te domesticeren, waaronder koeien, geiten, bizon, yaks en paarden. Yoghurt is net als melk verkrijgbaar in verschillende smaken, zoals vetvrije yoghurt en gearomatiseerde yoghurt.
Gearomatiseerde wrongel kan met of zonder voedsel worden geconsumeerd. Yoghurt, met zijn verschillende diepte van smaak, is gemakkelijker te verteren dan melk en geeft je langer een vol gevoel.
Yoghurt, dat rijk is aan probiotica, kan helpen bij het reinigen van het spijsverteringskanaal. Een ons van Griekse yoghurt heeft ongeveer 12 g eiwit.
Volgens de USDA zal het je verbazen dat 100 g yoghurt 106 milligram calcium bevat. Normale yoghurt heeft 16 tot 17 gram koolhydraten en Griekse yoghurt bevat 8 tot 9 gram.
Het lactosegehalte in yoghurt is lager dan in yoghurt volle melk. Hoewel dit misschien niet onder alle omstandigheden waar is, aangezien bepaalde yoghurtfabrikanten specifieke yoghurtformules maken met een hoger lactosegehalte, hebben de meeste yoghurts veel van hun lactose verloren sinds het werd omgezet in glucose en galactose.
Dat is een van de verklaringen waarom yoghurt zo licht verteerbaar is. Dit betekent dat zelfs mensen met een lactose-intolerantie minder snel maag- of maagklachten krijgen.
Belangrijkste verschillen tussen melk en yoghurt
- Melk is vloeibaar, terwijl yoghurt halfvast en schokkerig van structuur is.
- Melk is waterig en geelachtig wit van kleur en vermengt zich gelijkmatig met water terwijl er wrongel ontstaat colloïde wanneer gemengd met water en het is puur kristalwit van kleur.
- Melk vereist een complex verteringsproces, terwijl yoghurt gemakkelijk kan worden verteerd.
- Melk is voedzaam voedsel, terwijl yoghurt simpelweg rijker en heilzamer is dan melk. Daarom heeft het de voorkeur als patiënten spijsverteringsproblemen hebben.
- Melk kan worden gebruikt om yoghurt te maken, maar yoghurt kan niet weer worden omgezet in melk.
Laatst bijgewerkt: 13 juli 2023
Ik heb zoveel moeite gestoken in het schrijven van deze blogpost om jou van waarde te kunnen zijn. Het zal erg nuttig voor mij zijn, als je overweegt het te delen op sociale media of met je vrienden/familie. DELEN IS ️
Sandeep Bhandari heeft een Bachelor of Engineering in Computers van Thapar University (2006). Hij heeft 20 jaar ervaring op het gebied van technologie. Hij heeft een grote interesse in verschillende technische gebieden, waaronder databasesystemen, computernetwerken en programmeren. Je kunt meer over hem lezen op zijn bio pagina.
De vergelijkingstabel is een nuttige en beknopte samenvatting van de belangrijkste verschillen tussen melk en yoghurt. Meer aandacht voor de manier waarop mensen uit verschillende delen van de wereld melk en yoghurt gebruiken als onderdeel van hun dagelijkse voeding zou echter een goede aanvulling zijn. Het zou interessant zijn om te weten welke invloed dit heeft op de gezondheid en voeding van deze bevolkingsgroepen. Ik kijk ernaar uit om meer van je artikelen te lezen.
Hoewel ik de uitleg en vergelijkingen in het artikel prijs, ben ik van mening dat een nadere blik op de ethische overwegingen die verband houden met de melkproductie en de bredere impact van de melkveehouderij op het dierenwelzijn en het milieu de discussie meer diepgang zou hebben gegeven. Het zou een evenwichtiger beeld van de melkconsumptie hebben opgeleverd. Misschien kan dat in uw toekomstige artikelen worden onderzocht.
Een inzichtelijk artikel dat op treffende wijze de verschillen in de voedingswaarde tussen melk en yoghurt belicht. De informatie is rijk en uitgebreid en behandelt verschillende aspecten van de twee zuivelproducten. Jouw vergelijking doet recht aan het ontkrachten van misvattingen en het ophelderen van de lucht over melk en yoghurt. Goed werk! Ik waardeer het onderzoek en de analyse die hieraan zijn besteed zeer.
Nog een geweldig stuk. Het is een goede gewoonte om de verschillen tussen populaire voedingsproducten te benadrukken. Je beschrijvingen van de twee voedingsproducten, de voedingswaarde, het spijsverteringsproces en de historische ontwikkeling in de consumptie van melk en yoghurt zijn beknopt maar verhelderend. Ik wou dat je echter een overzicht had kunnen geven van de potentiële gezondheidsrisico's bij de consumptie van melk en yoghurt.
Het is geweldig om een gedetailleerd onderzoek naar melk en yoghurt te zien, dat een uitgebreid inzicht geeft in hun rol als basisvoedsel. Hoewel ik je zou willen aanmoedigen om dieper in te gaan op de gevolgen voor het milieu van de consumptie van grote hoeveelheden melk en yoghurt. Het milieuperspectief zou de vergelijking completer maken en de bredere implicaties van onze voedingskeuzes weerspiegelen.
De informatie over de geschiedenis en evolutie van de melk- en yoghurtconsumptie is fascinerend. Het meenemen van de recente ontwikkelingen en toekomstige trends in de melk- en yoghurtindustrie zou echter relevant zijn gezien de snelle innovaties op het gebied van voedseltechnologie en -productie. Het loont altijd om rekening te houden met de toekomstige impact van de voedingskeuzes die we vandaag maken. Ga zo door met het uitstekende werk.