Bij het gebruik van plantaardige boter en margarine is het duidelijk dat beide botervervangers redelijk vergelijkbaar zijn qua smaak, kleur en consistentie.
Qua zuivel wordt plantaardige boter niet gemaakt met zuivel. Integendeel, soms wordt margarine gemaakt met zuivel.
Plantaardige boter wordt in wezen volledig gemaakt van oliën op basis van planten. Daarentegen moet margarine volgens DA of US minimaal 80% vet bevatten en om aan deze eis te voldoen kan er melk worden toegevoegd.
In dit artikel gaat het vooral om het onderscheiden van plantaardige boter en margarine.
Key Takeaways
- Plantaardige boter maakt gebruik van natuurlijke ingrediënten zoals noten en oliën, terwijl margarine gehydrogeneerde plantaardige oliën bevat.
- Plantaardige boter biedt een meer natuurlijke smaak en textuur, terwijl margarine een meer kunstmatige smaak kan hebben.
- Plantaardige boter is een gezondere optie vanwege de natuurlijke ingrediënten en het gebrek aan transvetten, terwijl margarine mogelijk ongezonde transvetten bevat.
Plantaardige boter versus margarine
Plantaardige boter wordt gemaakt van noten, zaden of kokosolie, terwijl margarine wordt gemaakt van plantaardige oliën. Plantaardige boter bevat meer vet en calorieën dan margarine, maar wordt geacht een rijkere smaak te hebben. Margarine heeft een neutralere smaak en minder verzadigd vet.
Plantaardige boter is glutenvrij en zuivel vrij boter vervaardigd met plantaardige oliën van amandelen, avocado's en olijven.
Met een boost in alternatieve diëten zoals veganisme, glutenintolerantie en vegetarisme, is plantaardige boter een niet-zuivel gezond alternatief voor normale boter.
Margarine is een soort plantaardig smeersel dat gebruikt wordt tijdens het koken en bakken. Het werd in eerste instantie in Frankrijk gecreëerd en wordt sindsdien over de hele wereld gebruikt.
Het is vrij identiek in gebruik en consistentie aan boter. Het bevat ook kleine sporen van vitamines en aanvullende gezonde vetzuren.
Vergelijkingstabel
| Parameters van vergelijking: | Plantaardige Boter | Margarine |
|---|---|---|
| Interpretatie | Het is een niet-zuivelbotervervanger die normaal wordt gemaakt door water te mengen met een plantaardige olie. | Het is een botervervanger die gewoonlijk wordt gemaakt van dierlijke vetten of plantaardige oliën. |
| De reis van mijn leven | In 2004 door Miyoko Schinner | In 1896 door Hippolyte Mege Maurice |
| Alternatieve namen | Veganistische boter | Oleo, Marge en oleomargarine |
| Soort vet | Meervoudig onverzadigd vet | Trans vet |
| Vet bedrag | 11g | 70.2g |
Wat is plantaardige boter?
Plantaardige boter wordt voornamelijk gemaakt van plantaardige oliën en bevat veel vet en calorieën. De voedingswaarde van plantaardige boter, met name de vetzuursamenstelling, kan variëren, afhankelijk van de soorten additieven en oliën die worden gebruikt.
Een verhoogde inname van plantaardige eetpatronen wordt in verband gebracht met verdiensten voor het milieu.
Plantaardige boter is een handige veganistische vervanger bij het koken en op toast. Het is een goed alternatief voor personen die allergisch zijn voor zuivelproducten of lactose-intolerantie hebben.
Plantaardige boter is ook geschikt voor mensen met een allergie voor schaaldieren, eieren of vis.
Omgekeerd kan plantaardige boter andere mogelijke allergenen bevatten. Deze boter kan noten en soja bevatten. Als u bijvoorbeeld allergisch bent voor noten, heeft Miyoko's Cultured Vegan Butter niet de voorkeur vanwege het gebruik van cashewnoten als ingrediënten.
Plantaardige boter is de beste manier om de textuur en smaak van boter na te bootsen bij het koken of toasten. Maar er zijn ook andere voedzame veganistische alternatieven pompoen puree, geprakte banaan enz.
Plantaardige boter is calorierijk voedsel dat met mate moet worden gebruikt in combinatie met een algeheel gezond dieet.
Wat is margarine?
Margarine is een smeersel dat veel wordt gebruikt voor bakken, koken en smaakstoffen. Hoewel het oorspronkelijk werd vervaardigd voor diersoorten, terwijl tegenwoordig de meeste margarine wordt geconsumeerd gemaakt van plantaardige olie. Frankrijk is de oorsprong van de margarine.
Het voedingsmiddel werd voornamelijk oleomargarine genoemd, voornamelijk uit het Latijn, want oleum betekent olijfolie en Griekse margarite betekent parel die glans aangeeft.
Later werd de naam ingekort tot margarine. Vanwege de veelzijdigheid van margarine kan het worden gebruikt als ingrediënt zoals donuts, koekjes, gebak en cakes.
Margarine kan om verschillende redenen worden gekozen, zoals beschikbaarheid, lagere kosten, de perceptie dat het gezonder is in vergelijking met boter.
Ook voor de wens om de consumptie van dierlijke producten te vermijden en een eenvoudige persoonlijke voorkeur voor boter of andere smeersels naar smaak.
Moderne margarine wordt voornamelijk gemaakt van water en geraffineerde plantaardige olie. In de Verenigde Staten wordt het op sommige plaatsen in de volksmond beschreven als oleo, wat een afkorting is van oleomargarine.
In Australië en Groot-Brittannië kan het in de volksmond worden omschreven als marge.
Belangrijkste verschillen tussen plantaardige boter en margarine
- Voeding bevat in een eetlepel plantaardige boter calorieën (100 g), natrium (120 g), enkelvoudig onverzadigd vet (5 g), verzadigd vet (3.5 g) en meervoudig onverzadigd vet (2.5 g). Voeding bevat daarentegen in een eetlepel margarine calorieën (100 g), cholesterol (0%), enkelvoudig verzadigd vet (5-6 g), verzadigd vet (2-3g), en meervoudig onverzadigd vet (3.4 g).
- Enkele van de populaire merken plantaardige boter op de markt zijn Miyoko's Kitchen, Earth Balance, Melt Organic, Wayfare Whipped en Milkadamia Salted Buttery Spread. Ondertussen zijn Country Crock, Nuttelex, Vitalite, Becel, Maypole Dairy Company en Chiff Margarine enkele van de bekende merken die margarine produceren.
- Plantaardige boter bevat meer enkelvoudig onverzadigd vet dat gezond is voor het hart en minder verzadigd vet, wat goed is voor de gezondheid. Aan de andere kant, als het om de gezondheid van het hart gaat, staat margarine bovenaan boter, omdat het onverzadigde goede vetten bevat.
- De nadelen van plantaardige boter zijn mogelijk sterk verwerkt, rijk aan omega-6-vetzuren en bevatten potentiële allergenen. Aan de andere kant verhoogt margarine het cholesterol, verlaagt het de insulinerespons en de immuunrespons zijn de nadelen.
- De ingrediënten in plantaardige boter zijn een mix van palmfruit-, vlas-, olijf-, canola- en sojaolie en bestaan ook uit natuurlijke smaakstoffen, sojalecithine, zout, melkzuur, enz. Omgekeerd wordt margarine gemaakt van zout, water , olie en een paar extra ingrediënten zoals emulgatoren.
Referenties
- https://link.springer.com/article/10.1007/s11367-019-01703-w
- https://books.google.com/books?hl=en&lr=&id=79afDAAAQBAJ&oi=fnd&pg=PP1&dq=margarine&ots=gdBSJKF-7d&sig=RmKjJ9J1Q1fRT1j2eYiaJOFzQmg
Laatst bijgewerkt: 16 juli 2023
Ik heb zoveel moeite gestoken in het schrijven van deze blogpost om jou van waarde te kunnen zijn. Het zal erg nuttig voor mij zijn, als je overweegt het te delen op sociale media of met je vrienden/familie. DELEN IS ️
Sandeep Bhandari heeft een Bachelor of Engineering in Computers van Thapar University (2006). Hij heeft 20 jaar ervaring op het gebied van technologie. Hij heeft een grote interesse in verschillende technische gebieden, waaronder databasesystemen, computernetwerken en programmeren. Je kunt meer over hem lezen op zijn bio pagina.
