De rode curry is gemaakt met rode pepers en tomaten, waardoor het een pittige en pittige smaak krijgt. Het is de meest veelzijdige curry en kan goed worden gecombineerd met de meeste etenswaren.
Groene curry daarentegen wordt gemaakt met groene pepers, basilicum en munt. Dit geeft het een heel aparte smaak.
Het gaat vooral goed samen met vis en rijst. Groene curry is pittig en heeft een dikkere consistentie dan rode curry.
Key Takeaways
- Rode curry is een Thais gerecht met een rode currypasta gemaakt van gedroogde rode pepers, wat bijdraagt aan de pittige smaak en rode tint.
- Groene curry maakt gebruik van een groene pasta die is afgeleid van verse groene pepers, waardoor het een mildere smaak en een uitgesproken groene kleur krijgt.
- Beide curries zijn op basis van kokosmelk en kunnen verschillende eiwitten bevatten, maar ze verschillen in hun smaak en kleur vanwege de gebruikte currypasta's.
Rode curry versus groene curry
Het verschil tussen rode curry en groene curry is dat rode curry rode chili als basis gebruikt, terwijl groene curry groene chili als basis gebruikt.
Vergelijkingstabel
| Parameter van vergelijking | Rode curry | Groene curry |
|---|---|---|
| Type chili gebruikt | Thaise rode curry gebruikt ongeveer 20 RODE pepers. | Thai Green curry gebruikt ongeveer 15 groene pepers. |
| Hoe het zijn kleur krijgt | Het krijgt zijn kleur door de enorme hoeveelheid rode pepers die eraan zijn toegevoegd. Tomatenpuree en chilipoeder dragen ook bij aan de kleur. | Het krijgt zijn kleur van groene pepers, munt en basilicum. |
| Spice niveau | Het is de pittigste Thaise curry. Veel restaurants gebruiken tomaten in plaats van 20 pepers om het kruidengehalte te verminderen. Het scoort 5/5 in kruidenniveaus. | Het staat ook bekend als zoete Thaise curry omdat er de minste kruiden in zitten. Groene pepers bevatten relatief minder kruiden. Het scoort 2 of 3 van de 5 op het gebied van kruiden. |
| Consistentie | Dunne soepachtige consistentie. | Het is dikker dan rode curry en kan dunner worden gemaakt met kokosmelk of water. |
| Ingrediënten gebruikt | Kokosmelk, rode pepers, tomatenpuree, limoen, koriander, komijn, citroengras, peperkorrels, knoflook, sjalotten, gember, chilipoeder. | Kokosmelk, groene pepers, gembersap, citroengras, basilicum, munt, citroenen, groene paprika, peperkorrels, komijn en sjalotten |
| toppings | Best gegarneerd met garnalen, babymaïs, vis of broccoli. Het lekkerst met rijst en rijstnoedels. | Lekker met rijst, vis of stukjes soja. Gebruikt in een stoofpot. Het lekkerst met gestoomde rijst. |
| Smaakprofiel | Dit is geschikt voor mensen met een hoge kruidentolerantie. Het is de meest veelzijdige curry en past bij bijna alles. | Het is geschikt voor mensen die comfortabel zijn met verschillende smaken. De zoetheid en kruiden van de basilicum en groene chili geven het een gedurfd smaakprofiel. |
| alternatieve naam | Kaeng Phet | Kaeng Khiao Wan |
Wat is rode curry?
Rode curry is een Thais gerecht. Deze curry wordt veel gebruikt in de Thaise keuken.
Het is de perfecte curry voor het avondeten. De beste rode curries gebruiken aromaten zoals sjalotten, steranijs, knoflook en gember.
De beste manier om een rijke en romige rode curry te krijgen is door volle kokosmelk te gebruiken.
De eenvoudigste manier om overal en altijd rode curry te maken, is door in de winkel gekochte pasta te gebruiken en deze te verdunnen in volle kokosmelk. Het is verkrijgbaar in een niet-vegetarische versie met garnalensaus, en een veganistische en vegetarische versie die gebruikt sojasaus.
Het combineert het beste met gestoomde rijst en rijst noedels. Het kan worden overgoten met chili-olie of knoflookolie.
De eenvoudigste manier om rode curry te maken is door rode currypasta te verdunnen. De pasta is te vinden op de markt.
De pasta wordt verdund met kokosmelk, waardoor een romige consistentie ontstaat. De rode currypasta bestaat uit 20 rode pepers, tomatenpuree, citroengras, gember-knoflookpasta, sjalotjes en kafirlimoen.
Wat is groene curry?
Groene curry is een curry die wordt gebruikt in Thaise gerechten. Het is gemaakt met groene pepers.
De curry wordt samen met rijst gegeten als lunch of diner.
Groene curry wordt gemaakt met groene currypasta. De pasta wordt verdund met kokosmelk, waardoor de curry een lichte en romige consistentie krijgt.
De pasta maakt gebruik van groene pepers, muntbasilicum, citroengras, kefir-limoen, gember, knoflook en sjalotten. Groene curry heeft een pittige en naar de lippen smakende smaak.
Groene curry maak je het best met volle kokosmelk. De vegetarische versie is gemaakt met paneer, broccoli en boerenkool.
De niet-vegetarische versie gebruikt vissaus en vis als extra ingrediënt. De veganistische versie maakt gebruik van erwten en tofu.
Deze curry wordt het best geserveerd met een pot warme gestoomde rijst. Het wordt het lekkerst gegarneerd met koriander en Thaise basilicum.
Belangrijkste verschillen tussen rode curry en groene curry
- Rode curry gebruikt rode pepers als de belangrijkste bron van kleur en smaak. Sommige restaurants voegen zelfs chilipoeder toe om wat extra smaak te krijgen. Groene curry gebruikt groene pepers als basis voor kleur en smaak.
- Rode curry gebruikt tomatenpuree en kokosmelk, terwijl groene curry basilicummunt en kokosmelk gebruikt.
- Rode curry is zeer veelzijdig omdat het een neutraal pittig smaakprofiel heeft. Het wordt het best geserveerd met garnalen, rijst en exotische groenten. Groene curry daarentegen heeft een uitgesproken muntachtig smaakprofiel. Het is niet zo pittig als rode curry. Het wordt het best geserveerd met vis, rijst, garnalen en champignons.
- Rode curry staat op 5/5 in kruidenniveaus; hoewel sommige currypasta's tomatenpuree gebruiken, houden de meeste vast aan rode pepers en chilipoeder. Groene curry is ook bekend als een zoete curry omdat het relatief zoeter is. Het scoort een 3.5/5 op kruidenniveaus. Het krijgt het kruid van groene pepers; de meeste recepten gebruiken ook groene paprika's.
- Kaeng Phet is de alternatieve Thaise naam voor rode curry en Phrik Kaeng Phet is de rode currypasta. Kaeng Khiao Wan is de alternatieve naam voor groene curry.
- Rode curry wordt het best gegarneerd met vissaus of een paar druppels kaffirlimoen, of een paar druppels sojasaus, terwijl groene curry het beste wordt gegarneerd met Thaise basilicum, koriander en limoen.
- http://www.thaiscience.info/Journals/Article/TKJN/10507167.pdf
- http://www.tyginger.com/wp-content/uploads/2017/03/Ty-Ginger-Dinner-Menu-Web-Carry-Out-130830.pdf
Laatst bijgewerkt: 11 juni 2023
Ik heb zoveel moeite gestoken in het schrijven van deze blogpost om jou van waarde te kunnen zijn. Het zal erg nuttig voor mij zijn, als je overweegt het te delen op sociale media of met je vrienden/familie. DELEN IS ️
Sandeep Bhandari heeft een Bachelor of Engineering in Computers van Thapar University (2006). Hij heeft 20 jaar ervaring op het gebied van technologie. Hij heeft een grote interesse in verschillende technische gebieden, waaronder databasesystemen, computernetwerken en programmeren. Je kunt meer over hem lezen op zijn bio pagina.
De gedetailleerde vergelijking van rode en groene curry heeft mijn begrip van de Thaise culinaire tradities vergroot.
Absoluut, Logan. Thaise curries zijn een waarheidsgetrouwe weerspiegeling van het culturele tapijt van Thailand.
Ik heb altijd de voorkeur gegeven aan rode curry vanwege de pittige en pittige smaak. Het combineert zo goed met verschillende soorten voedsel!
Ik ben het ermee eens, Fadams! Ik hou van de veelzijdigheid van rode curry en hoe het een lekkere kick geeft aan gerechten.
De toppings en smaakprofielen van zowel rode als groene curry bieden zo'n verscheidenheid aan culinaire ervaringen. Het is echt een genot voor fijnproevers.
De diverse ingrediënten en smaakcombinaties maken Thaise curries zo boeiend.
inderdaad, Grijze Donna. Thaise curries zijn een voorbeeld van de rijkdom aan smaak en textuur in de keuken.
De fascinerende nuances van rode en groene curry laten de kunstzinnigheid van de Thaise keuken zien.
Ik ben het daar volledig mee eens, Mia42. De diepte van de smaken in Thaise curries is een opmerkelijke culinaire ervaring.
Thaise curries zijn inderdaad een bewijs van de complexiteit van de smaaksamenstelling.
Het verschil tussen rode curry en groene curry is fascinerend. Het is verbazingwekkend hoe de keuze van chili zulke verschillende smaken kan opleveren.
Absoluut Selina! Het is ongelooflijk hoe ingrediënten het hele smaakprofiel van een gerecht kunnen veranderen.
Leren over de alternatieve namen voor rode en groene curry is behoorlijk intrigerend. De culturele betekenis is werkelijk boeiend.
Het voegt echt een extra laag waardering toe voor deze traditionele Thaise gerechten.
Ik ben het ermee eens, Helena. De diepgaande culturele invloed in de naamgeving van deze curries is fascinerend.
Ik ben geen fan van de dikkere consistentie van groene curry, maar de uitgesproken smaak maakt dit goed.
Ik ben het tegenovergestelde, Adele! Ik hou van de dikkere consistentie en het unieke smaakprofiel van groene curry.
Ik ben het met Bruce eens. De uitgesproken smaak van groene curry spreekt mij het meest aan.
De bereidingswijze van rode en groene curry lijkt toegankelijker dan ik dacht. Misschien dat ik het thuis eens ga proberen!
Ik heb zowel rode als groene curry gehad, en ik moet zeggen dat de unieke smaken van elk onmiskenbaar zijn.
De verschillen in chilisoorten en kruidenniveaus onderscheiden rode en groene curry echt.
Helemaal mee eens, Qjames. De onderscheidende kenmerken van rode en groene curry zorgen ervoor dat ze zeker opvallen.
Ik ben altijd geïntrigeerd geweest door de Thaise keuken en de gedetailleerde verschillen tussen rode en groene curry hebben mijn kennis vergroot.