Zonnebloemolie en arachideolie zijn beide plantaardige oliën met onderscheidende eigenschappen. Zonnebloemolie is een heldere, lichtgekleurde plantaardige olie die rijk is aan enkelvoudig onverzadigde vetten.
Wanneer het wordt gebruikt om te koken, heeft het een relatief hoog rookpunt en kan het tot een zeer hoge temperatuur worden verwarmd zonder te verbranden. Arachideolie is een andere enkelvoudig onverzadigde vetrijke plantaardige olie die afkomstig is van pinda's.
Het is qua kleur vergelijkbaar met zonnebloempitten, met een nootachtige smaak en aroma typisch voor geroosterde pinda's.
Key Takeaways
- Zonnebloemolie wordt gewonnen uit zonnebloempitten, terwijl arachideolie wordt gewonnen uit aardnoten of pinda's.
- Zonnebloemolie heeft een hoog rookpunt en is geschikt om te frituren, terwijl arachideolie een sterke smaak heeft en in de Aziatische keuken wordt gebruikt.
- Zonnebloemolie bevat weinig verzadigd vet en veel vitamine E, terwijl arachideolie een goede bron is van enkelvoudig onverzadigde vetzuren en vitamine E.
Zonnebloemolie versus arachideolie
Zonnebloemolie wordt gewonnen uit de zaden van zonnebloemen en staat bekend om zijn milde, nootachtige smaak en hoog rookpunt. Arachideolie wordt gebruikt voor frituren en koken vanwege het hoge rookpunt en de stabiliteit bij hoge temperaturen. Het wordt ook gebruikt in de Aziatische keuken vanwege zijn smaak en aroma.
Zonnebloemolie is een veelgebruikte bakolie en het belangrijkste ingrediënt in zonnebloempitboter. Het komt van zonnebloemen, die deel uitmaken van de madeliefjesfamilie.
Zonnebloemolie bevat voornamelijk meervoudig onverzadigde vetten, waardoor het een van de gezondste oliën voor je hart is. Zonnebloemolie heeft een milde en neutrale smaak die gemakkelijk te gebruiken is bij het koken en bakken.
Een eetlepel zonnebloemolie bevat 86 calorieën.
Arachideolie is de olie die wordt gewonnen uit aardnoten die zijn verhit in hete persmachines. Het bevat een hoog gehalte aan polyfenolen, evenals vitamine E, mangaan en zink.
Arachideolie wordt gemaakt in een proces dat lijkt op het maken van pindakaas, maar dan zonder pinda's en zonder enige mechanische verwerking van de aardnoten. In dit proces wordt arachideolie gewonnen door de werking van water en stoom.
Vergelijkingstabel
| Parameters van vergelijking: | Zonnebloemolie | Aardnotenolie |
|---|---|---|
| levensonderhoud | Het bevat omega-3-vetzuren. | Het is rijk aan essentiële vetzuren, omega-3, omega-6 en transvetzuren. |
| Onverzadigde blubber | Het heeft een torenhoge hoogte van onverzadigde blubber. | Het heeft een verminderde hoogte van onverzadigde blubber. |
| Implementatie | Het is op maat gemaakt voor saladedressings dan om te koken. | Het is op maat gemaakt om te koken dan saladedressings. |
| Rook extremiteit | 400 graden Fahrenheit. | 410-415 graden Fahrenheit. |
| Kosten | Het is hoog geprijsd. | Het is laag geprijsd. |
Wat is zonnebloemolie?
Zonnebloemen zijn zelfbestuivende planten. Dit betekent dat om zaden te produceren, bloemhoofdjes van een zonnebloemplant handmatig met elkaar moeten worden gekruist.
Bovendien bepaalt de diepte van de grond waarin zonnebloemplanten worden gekweekt de kleur van hun zaden; dit is de reden waarom de meeste zonnebloemolie wordt geleverd in goudgeel gekleurde flessen.
Zonnebloemolie is populaire bakolie en het belangrijkste ingrediënt in zonnebloemzaadboter. Het bevat veel meervoudig onverzadigde vetten, waardoor het een van de meest hart-gezonde oliën is. Door de neutrale smaak is het makkelijk te gebruiken in recepten.
De zaden zijn vergelijkbaar met sesamzaadjes, die soms worden vervangen als een manier om granen en andere gerechten te helpen verteren.
Zonnebloempitten zijn een populaire snack tijdens de kleuterjaren vanwege hun gemakkelijke verteerbaarheid en voedingsprofiel. Net als andere noten bevatten ze eiwitten, gezonde vetten en vezels.
De zaden, die qua uiterlijk erg lijken op sesamzaad, kunnen in verschillende recepten worden gebruikt, zoals pannenkoeken, koekjes of in warme ontbijtgranen.
Wat is arachideolie?
Arachideolie bevat een hoog gehalte aan enkelvoudig onverzadigde vetten, die gevoelig zijn voor oxidatie. Ranzigheid kan optreden als gevolg van de productie van waterstofperoxide in aanwezigheid van licht.
Dit kan worden voorkomen door het te allen tijde goed afgesloten te houden. De extractie vindt plaats door een oplosmiddel zoals hexaan of petroleumether als extractiemiddel te gebruiken.
Arachideolie is een gemotregende olie en kookmedium dat voornamelijk wordt bereid uit aardnoten. Het wordt gemaakt met behulp van druk om de olie uit de rauwe noten te halen.
De resulterende pindapasta, die in kleur kan variëren afhankelijk van de vorm van de aardnoot die wordt gebruikt, wordt gedroogd en geroosterd tot een droog poeder.
Dit poeder kan vervolgens worden verwarmd met plantaardig materiaal zoals sojabonen of katoenzaden om pindakaas te produceren.
Aardnootolie wordt gebruikt bij medicinale huidbehandelingen, onder meer als verzachtend middel, droogmiddel en huidverzachter. Het wordt ook veel gebruikt in massagetherapieën.
De olie wordt gebruikt bij de productie van cosmetica vanwege het hoge gehalte aan vetzuren, ongeveer 80% oliezuur en palmitinezuur.
Arachideolie is gebruikt tegen hyperkeratotische aandoeningen zoals lichen planus, psoriasis, eczeem en acne. De olie wordt ook gebruikt om sommige soorten reumatoïde artritis te behandelen en als verzachtend middel.
Belangrijkste verschillen tussen Zonnebloemolie en arachideolie
- De voeding met zonnebloemolie bevat omega-3-vetzuren, terwijl de voeding met aardnotenolie essentiële vetzuren, omega-3, omega-6 en transvetzuren.
- De onverzadigde blubber van zonnebloemolie heeft een stijgende hoogte, terwijl de onverzadigde blubber een korte hoogte heeft.
- De zonnebloemolie is perfect samengesteld voor saladedressings dan om te koken, terwijl de arachideolie is samengesteld om te koken dan saladedressings.
- De rookuiteinde van de zonnebloemolie is 400 graden Fahrenheit, terwijl de rookuiteinde van de arachideolie 410-415 graden Fahrenheit is.
- Zonnebloemolie heeft een hoog budget, terwijl arachideolie een laag budget heeft.
Referenties
- http://eprints.icrisat.ac.in/11201/
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0009898105000094
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0960852404003505
Laatst bijgewerkt: 17 juli 2023
Ik heb zoveel moeite gestoken in het schrijven van deze blogpost om jou van waarde te kunnen zijn. Het zal erg nuttig voor mij zijn, als je overweegt het te delen op sociale media of met je vrienden/familie. DELEN IS ️
Sandeep Bhandari heeft een Bachelor of Engineering in Computers van Thapar University (2006). Hij heeft 20 jaar ervaring op het gebied van technologie. Hij heeft een grote interesse in verschillende technische gebieden, waaronder databasesystemen, computernetwerken en programmeren. Je kunt meer over hem lezen op zijn bio pagina.
