Em seu avanço, a sociedade deu origem a uma potente bebida fermentada, o café, que possui um notável duende que atrai milhões de pessoas de todas as idades em todo o mundo. Ocupa uma posição muito mais atraente do que qualquer outra bebida.
Alguns dizem que assegura a segunda posição depois do petróleo na lista atual das commodities mais valiosas. Excede muitos alimentos subsidiários em termos de palatabilidade devido ao seu rico sabor e aroma.
Principais lições
- O café arábica é um método de preparo que usa grãos arábica levemente torrados, cardamomo e, às vezes, açafrão, produzindo um sabor forte e único.
- O café colombiano é conhecido por seus grãos arábica de alta qualidade, que oferecem um perfil de sabor equilibrado com acidez suave, corpo médio e notas frutadas ou de nozes.
- Enquanto o café árabe e colombiano utilizam grãos arábica, seus métodos de preparo, perfis de sabor e ingredientes adicionais diferem.
Café árabe x café colombiano
O café árabe é uma bebida tradicional feita a partir de grãos de café torrados e preparados de maneira específica, servido com tâmaras ou outros doces e é uma marca registrada da cultura árabe. Café colombiano Café de sabor suave cultivado na Colômbia com acidez saudável. É um café muito popular e exportado para vários países.
Coffea Arabica e Café Canéfora (Café Robusta) são as duas principais colheitas radicais das quais os grãos de café são derivados. Café Arábica, ou café arábica, é considerada a primeira espécie de café cultivada e tem sua origem no Iêmen.
Constitui a maior parte do global produção de café. O café colombiano é feito com grãos 100% arábica, que são cultivados nas fazendas da Colômbia.
Devido à diferença nas regiões de produção das duas variedades de café e considerando as mudanças de solo e clima, o café arábica e o colombiano diferem quanto à intensidade, sabor e processo de preparo.
Tabela de comparação
| Parâmetro de Comparação | Café árabe | Café colombiano |
|---|---|---|
| Origin | O café arábica é originário de países árabes como Iêmen, onde foi cultivado pela primeira vez, Egito e Síria. | O café colombiano é totalmente feito de grãos de café arábica, que são cultivados em fazendas na Colômbia. |
| Gosto | Tem sabor forte; as ilhas são amargas e menos cafeinadas do que o Robust Coffee. | Tem um sabor mais suave e suave em comparação com o café arábica |
| Tratamento | Os grãos de café extraídos das cerejas secas são torrados diretamente sem lavagem. | A polpa dos grãos de café, extraída das cerejas secas, é lavada por 2 a 3 dias por meio de um processo muito habilidoso antes de os grãos serem torrados. |
| PREPARAÇÃO | Deve ser fermentado antes do consumo. | É mais um 'café instantâneo' e pode ou não ser preparado antes do consumo. |
| e eficaz | É servido em pequenos copos decorativos chamados 'finjāns' até alguns centilitros. Também pode ser despejado em uma chaleira maior chamada 'Della'. | Não existe uma forma tradicional ou específica de servir o café colombiano |
| Lanches | Tâmaras, frutas secas ou nozes cristalizadas são servidas junto com este café pela tradicional cultura árabe. | Não são servidos lanches específicos de cortesia, e isso depende totalmente do gosto do consumidor. |
O que é Café Arábica?
O café arábico, também conhecido como Café Arábica, é mais ácido, menos amargo e menos cafeinado que o café Robusta. É a cultura nativa dos países árabes, incluindo Iêmen, onde foi cultivada pela primeira vez, Egito e Síria.
Essas colheitas radicais têm de 9 a 12 m de altura, dão flores brancas, crescem em cachos axilares e têm um sistema de ramificação aberta. Plantadas a uma altitude de 1000 a 1500 m do nível médio do mar, essas culturas requerem 1600 a 2500 mm de precipitação anual e uma faixa de temperatura adequada de 15 a 25°C.
As culturas requerem solo levemente ácido, profundo, friável e retentor de umidade, rico em matéria orgânica. Após a secagem das cerejas, os grãos são retirados e torrados diretamente, não sendo os grãos lavados.
O café árabe é servido fervido em xícaras pequenas com padrões decorativos conhecidos como 'finjāns', alguns centilitros de cada vez. É preparado a partir de grãos que são torrados e moídos de leve a forte e tem uma pitada de cardamomo para dar sabor adicional.
É tradicionalmente preto, não filtrado e sem açúcar e precisa ser fabricado antes do consumo. Ao servir, complementa-se com datas e frutas secas.
O que é café colombiano?
O café colombiano é mundialmente reconhecido por sua qualidade superior e sabor rico. É cultivado exclusivamente na Colômbia e totalmente baseado em grãos de café arábica.
Pode ou não ser fabricado e pode ser preparado instantaneamente. As colheitas radicais aqui recebem uma quantidade desejável de aproximadamente 2000 mm de chuva anualmente e temperatura, umidade, pH e qualidade do solo, elevação e outras condições climáticas necessárias ideais, o que o torna um dos melhores do mundo.
O café colombiano é considerado o que tem a crosta superior quanto ao seu método de processamento, que supera o do café árabe tradicional. Depois de retirados os grãos das cerejas secas, eles são lavados, tornando-os mais macios e com sabor mais suave.
Isso envolve um procedimento altamente especializado em que a polpa é lavada dos grãos durante alguns dias ou mais. Ao contrário do café árabe tradicional, não existe uma forma específica de servir o café colombiano.
Podem ser utilizados copos de vários tamanhos e designs, e várias opções de acompanhamentos/aperitivos para completar a guloseima.
Principais diferenças entre o café arábico e o café colombiano
- O café arábico foi cultivado pela primeira vez no Iêmen e se originou em países árabes como Egito, Síria e Iêmen. Em contraste, o café colombiano é feito com 100% de grãos de café arábica de safras plantadas na Colômbia.
- O café arábica tem um sabor principalmente forte, mas o café colombiano, em comparação a este, tem um sabor mais suave devido à diferença nos dois processamentos.
- Durante o beneficiamento do café arábica, os grãos não são lavados e torrados diretamente. Por outro lado, no caso do café colombiano, os grãos são lavados para retirar a polpa antes da torrefação.
- O café arábica é obrigatoriamente coado antes do consumo, enquanto o café colombiano é preparado instantaneamente e não pode ser coado.
- O café arábica é servido fervido em quantidade muito pequena em pequenas xícaras decoradas, ao passo que no café colombiano não existe uma forma específica de servir.
- Tâmaras, frutas secas e cristalizadas nozes são tradicionalmente servidos com café árabe. Ainda assim, no caso do café colombiano, a ideia de lanches de cortesia fica a critério do consumidor.
- https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0308814609007031
- https://www.scielo.br/scielo.php?pid=S0006-87052010000100030&script=sci_arttext
Última atualização: 11 de junho de 2023
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Sandeep Bhandari é bacharel em Engenharia de Computação pela Thapar University (2006). Possui 20 anos de experiência na área de tecnologia. Ele tem grande interesse em vários campos técnicos, incluindo sistemas de banco de dados, redes de computadores e programação. Você pode ler mais sobre ele em seu página bio.
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