Fazer sobremesas é muito importante quando nos reunimos para um bom jantar ou almoço em família. Isso nos ajudará a digerir a comida pesada que comemos.
As duas coisas importantes que são usadas para fazer sobremesas são o leitelho e a outra é o chantilly. Eles são usados para fazer sobremesas saborosas e realçam seu sabor.
Principais lições
- O leitelho é um produto lácteo de sabor azedo usado na panificação e na culinária.
- O chantilly é um produto lácteo que adiciona riqueza e sabor a sobremesas e outros pratos.
- O soro de leite coalhado tem menos gordura e calorias do que o creme de leite fresco.
Buttermilk vs Creme de Leite
A diferença entre Buttermilk e Whipping Cream é que o leitelho é usado para panificação. Mas o chantilly é usado para decorar sobremesas. Quando você compara o teor de gordura neles, o leitelho terá menor teor de gordura, mas o chantilly terá maior teor de gordura porque são feitos de leite inteiro.
O soro de leite coalhado é usado para cozinhar itens relacionados à panificação. Muitas pessoas também o recomendam por causa de suas propriedades digestivas.
Quando você sair no verão e se sentir cansado, beber leitelho aumentará sua energia e você poderá se sentir revigorado novamente. Isso reduzirá o calor do corpo e o tornará fresco e fresco.
O chantilly também é bom para fazer sorvete. Muitas pessoas preferem chantilly pesado para fazer sorvete, pois realça a riqueza e o sabor.
Para engrossar o chantilly, podemos usar amido de milho. Isso é usado para evitar que o chantilly se transforme em uma bagunça derretida. E também ajudarão a estabilizar o creme de chantilly.
Tabela de comparação
| Parâmetros de comparação | Soro de leite coalhado | Chantilly |
|---|---|---|
| Usado para | É usado para assar | É usado como cobertura em sobremesas e bolos |
| Conteúdo de gordura | É mais baixo em soro de leite coalhado | É mais alto em chantilly |
| Gosto | vai ficar com gosto de manteiga | Terá um sabor doce, pois conterá açúcar |
| Validade | Não pode ficar mais de uma semana | É pasteurizado, por isso pode permanecer por até 2 meses |
| Formando | É produzido a partir da batedura do leite | É formado na camada superior do leite |
O que é Buttermilk?
Buttermilk é uma bebida líquida que será formada a partir da agitação do leite. Hoje em dia, o leitelho está disponível nas lojas, o que prolongará sua vida útil devido ao seu teor de ácido lático e outros produtos químicos.
O leitelho feito em casa não pode durar muito, pois não possui nenhum produto químico adicionado a ele. Muitas opções alternativas estão disponíveis para usar leitelho quando você não o tem em casa. Você pode usar iogurte e creme de leite como alternativas.
Buttermilk pode ser feito com a ajuda de limão e vinagre. Tudo o que você precisa fazer é adicioná-los ao leite puro e ele começará a se separar.
Tem um sabor picante, razão pela qual são utilizados na confecção de bolos, biscoitos, panquecas, waffles e muflas. Ajuda as pessoas em sua jornada de perda de peso.
Depois de beber, o soro de leite coalhado manterá sua barriga e você não sentirá mais vontade de comer outros alimentos. Portanto, as pessoas que estão perdendo peso costumavam adicionar leitelho à dieta, pois isso facilitaria a jornada de perda de peso.
Quando você usa leite puro em vez de leitelho, os sabores variam e o sabor é diferente. Você não pode obter o resultado desejado.
Se for usar leite puro, use uma substância com propriedades ácidas. A razão pela qual é usado na panificação é que o ácido que está disponível neles irá neutralizar o gosto metálico de carbonato de sódio.
O soro de leite coalhado também é bom para fins digestivos.
O que é chantilly?
O creme de chantilly é feito de leite fresco e contém açúcar, pois é usado como cobertura em muitas sobremesas devido à sua riqueza.
Vai dar mais cremosidade ao café e a muitos outros pratos que fazemos. Muitas crianças gostam de comer chantilly por causa de sua maciez e sabor.
O creme de leite também é como o creme de chantilly, mas tem mais teor de gordura, e as pessoas preocupadas com o teor de gordura devem evitá-los.
Eles sempre vêm com um sabor de baunilha. Para fazer em alguns outros sabores, as pessoas costumavam adicionar cores artificiais para que ficassem nas cores que queríamos. O creme de chantilly não mantém sua forma por muito tempo.
Eles perderão a forma depois de algum tempo quando fizermos geada usando isso. É por isso que muitas grandes confeitarias usam creme de leite, pois podem suportar a forma por muito tempo.
Algumas pessoas até fazem isso em seus bolos. Eles vão reduzir a doçura do bolo e adicionar mais doçura ao chantilly para equilibrá-los.
Podemos até usar sobras de chantilly em nossos alimentos, como massas e sopas. Embora o creme de chantilly pesado seja mais gordo, eles têm mais conteúdo de vitaminas e minerais.
As pessoas que usam uma pequena quantidade de chantilly em sua dieta podem continuar sua jornada de perda de peso sem se preocupar com o teor de gordura. Mas eles devem ter autocontrole.
Principais diferenças entre Buttermilk e chantilly
- O soro de leite coalhado é usado para fins de panificação. Por outro lado, o chantilly é usado como cobertura em sobremesas.
- O teor de gordura no leitelho será menor. Por outro lado, o teor de gordura no chantilly será maior.
- O sabor do leitelho será como manteiga. Por outro lado, o sabor do chantilly será doce devido ao seu teor de açúcar.
- O soro de leite coalhado não pode ficar fresco por mais de uma semana. Por outro lado, o chantilly pode permanecer por mais tempo por causa dos conservantes adicionados.
- O soro de leite coalhado é formado a partir da agitação do leite. Por outro lado, o chantilly é feito de leite fresco.
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S002203022100432X
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0958694614000922
Última atualização: 11 de junho de 2023
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Sandeep Bhandari é bacharel em Engenharia de Computação pela Thapar University (2006). Possui 20 anos de experiência na área de tecnologia. Ele tem grande interesse em vários campos técnicos, incluindo sistemas de banco de dados, redes de computadores e programação. Você pode ler mais sobre ele em seu página bio.
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