Alimentação saudável e dieta são necessárias para um indivíduo se manter saudável e em forma. Uma dieta equilibrada constitui ou é preenchida com todos os tipos de nutrientes necessários ao nosso corpo, como vitaminas, minerais, gorduras, hidratos de carbono, proteínas, etc. nozes, laticínios, frutas e vegetais verdes.
Principais lições
- O grão-de-bico é um tipo de leguminosa, enquanto as amêndoas são nozes.
- O grão-de-bico é uma rica fonte de proteínas e fibras, enquanto as amêndoas são uma boa fonte de gorduras saudáveis, proteínas e vitamina E.
- O grão-de-bico é um ingrediente comum em homus e falafel, enquanto as amêndoas são comumente consumidas como lanche ou usadas em assados.
Grão-de-bico vs Amêndoa
A diferença entre o grão-de-bico e a amêndoa é que o grão-de-bico pertence à família das fabáceas, que é uma família das leguminosas, enquanto a outra mão, a amêndoa, pertence à família das rosáceas, que é a família das rosas, que é uma família das flores. O grão-de-bico é uma leguminosa utilizada ou consumida crua ou cozida, sendo a restante parte da planta utilizada como forragem, enquanto a amêndoa é um tipo de noz que se consome maioritariamente crua e é utilizada na confecção de pratos culinários e doces.
O grão-de-bico é um dos membros das plantas leguminosas ou da família das leguminosas. O nome científico do grão-de-bico autorizado pela IUPAC é Cicer arietinum. Pertencem à família Fabaceae (família das leguminosas), anteriormente conhecida como Leguminosae. O valor nutricional do grão-de-bico é rico em proteínas e gorduras.
A amêndoa é uma das nozes mais saudáveis, indicada por médicos e especialistas para uma boa saúde. Os valores de nutrientes e calorias são bastante altos e ricos. O teor de proteína e gordura da amêndoa é bastante alto. O nome científico da Amêndoa autorizado pela IUPAC é Prunus dulcis.
Tabela de comparação
| Parâmetros de comparação | Grão-de-bico | Amêndoa |
|---|---|---|
| Nome científico | Lentilha | Prunus dulcis |
| Um plano de comunicação para a sua família | Fabaceae - família das leguminosas ou ervilhas | Rosaceae - família das rosas |
| Densidade Calórica | 1.64 | 5.75 |
| Proteína (por 100g) | 20g | 21.15g |
| Gorduras (por 100g) | 6g | 49.93g |
O que é grão-de-bico?
O grão-de-bico também é amplamente conhecido como grama, que possui diferentes variedades e espécies conhecidas no mundo. Os nomes e variedades conhecidos incluem grama de bengala, grama de garbanzo e grama egípcia. A União Internacional de Química Pura e Aplicada (IUPAC) é responsável pela nomenclatura atribuída a cada organismo conhecido; assim, o nome científico atribuído ao grão-de-bico é Lentilha. A Índia, o Mediterrâneo e o Oriente Médio usam o grão-de-bico como um importante produto-chave nas refeições.
O grão-de-bico pertence à família Fabaceae, anteriormente conhecida como Leguminosae e comumente conhecida como família das leguminosas ou família das ervilhas. O grão-de-bico é rico em cálcio, fibra dietética, ferro, potássio, calorias, etc. A quantidade de folato presente no grão-de-bico é bastante elevada.
A morfologia da planta é que o comprimento da planta de grão de bico é de cerca de 25-50 cm de altura, ereta e espessa. A folha do grão-de-bico é um tanto elíptica ou ovalada. O corpo do caule é coberto por pêlos e a cor das flores varia do branco ao rosa.
O grão-de-bico tem utilizações variadas como – utilização como forragem para alimentar animais devido à sua riqueza em proteínas, podendo os talos ser consumidos se cultivados numa fase precoce, a semente ou o grão-de-bico pode ser consumido cru, torrado ou cozido, e o grão-de-bico a farinha é usada na fabricação do falafel, também um ingrediente-chave do chana masala e do homus.
O que é amêndoa?
A amêndoa é uma espécie de árvore, e o fruto da árvore é conhecido como drupa. Diz-se que a origem nativa da amêndoa é o Irã e os outros países ao seu redor. As amêndoas têm variedades diferentes e, portanto, o preço delas é colocado de acordo. O nome científico da Amêndoa que foi dado pela União Internacional de Química Pura Aplicada (IUPAC) é Prunus dulcis.
As amêndoas são ricas em nutrientes, como proteínas, gorduras, cálcio, fibras alimentares, ferro, magnésio, potássio e calorias. As amêndoas supostamente têm uma grande quantidade de riboflavina e niacina presentes nelas. Eles também são uma rica fonte de vitamina E. As calorias relatadas por 100 g de amêndoa são de cerca de 579 calorias.
A morfologia da planta de amêndoas é que cresce até uma altura de cerca de 4-10 m. Os galhos da árvore nos períodos iniciais são verdes, depois devido à exposição à luz solar, tornam-se roxos e depois cinzas no segundo ano. A folha da planta é serrilhada, e as flores possuem cores variadas variando do branco ao rosa pálido. A semente da planta chamada drupa, também é a noz amplamente conhecida por ser por si só amêndoa. A cobertura externa da casca é dura, e por dentro está a 'amêndoa' que é consumida.
As amêndoas são usadas em uma variedade de cozinhas indianas e são o ingrediente favorito para o prato doce. Também é usado na extração de óleo rico em vitamina E e amplamente utilizado como óleo capilar. Pode ser consumido cru ou torrado. É também uma escolha favorita de ingrediente nas cozinhas mundialmente famosas.
Principais diferenças entre o grão-de-bico e a amêndoa
- O nome científico do grão-de-bico dado pela IUPAC é Lentilha, enquanto, por outro lado, o nome científico da amêndoa dado pela IUPAC é Prunus dulcis.
- O grão-de-bico pertence ao nome de família chamado Fabaceae, que anteriormente era conhecido como Leguminosae, enquanto comparativamente, por outro lado, a amêndoa pertence ao nome de família chamado Rosaceae, que também é conhecido como a família das plantas com flores.
- A densidade calórica do Grão-de-bico é de aproximadamente 1.64, enquanto a densidade calórica da Amêndoa é de cerca de 5.75.
- A quantidade de proteína presente por 100g no grão-de-bico é de 20g, enquanto a quantidade de proteína presente por 100g na amêndoa é de 21.15g.
- O número de gorduras presentes por 100g no grão-de-bico é de 6g, enquanto o número de gorduras presentes por 100g nas amêndoas é de 49.93g.
Referências
- https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0023643820304680
- https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0308814613014040
- http://pcwww.liv.ac.uk/~easouti/pdfs/Asouti_Fairbairn_2002_Canew.pdf
- https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0023643821006241
Última atualização: 01 de julho de 2023
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Sandeep Bhandari é bacharel em Engenharia de Computação pela Thapar University (2006). Possui 20 anos de experiência na área de tecnologia. Ele tem grande interesse em vários campos técnicos, incluindo sistemas de banco de dados, redes de computadores e programação. Você pode ler mais sobre ele em seu página bio.
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