O trigo, assim como o trigo integral, compõe os alimentos básicos da maioria das pessoas. Faz parte da dieta e dos planos de refeições da maioria das pessoas. Eles são usados em muitas receitas e são usados para preparar uma variedade de pratos.
Mas o uso depende da necessidade do preparo. O trigo integral é considerado mais nutritivo.
Principais lições
- O trigo refere-se ao grão inteiro, incluindo farelo, gérmen e endosperma, enquanto o trigo integral usa todas as partes do grão de trigo explicitamente em suas proporções originais.
- Os produtos de trigo integral retêm mais nutrientes e fibras em comparação com os produtos de trigo refinado, que têm o farelo e o gérmen removidos.
- A farinha de trigo integral tem uma cor ligeiramente mais escura e um sabor mais robusto do que a farinha de trigo refinada, que é mais clara e suave.
Trigo x Trigo Integral
A diferença entre Trigo e Trigo Integral é que o grão inteiro é usado no trigo integral, enquanto o trigo pode conter outros aditivos à base de grãos e não o trigo integral. Já o Trigo Integral utilizará o grão inteiro, inclusive o farelo do trigo, que compõe a parte externa do trigo.
O trigo é um grão mais saudável que qualquer pessoa pode tentar incorporar em sua dieta se não tiver nenhuma alergia alimentar em relação ao consumo de trigo. Existem pessoas com alergia a trigo e outros grãos.
Algumas pessoas têm intolerância ao glúten. O glúten pode ser alérgico para aqueles que sentem que é difícil de digerir.
O trigo integral envolve o uso de grãos de trigo inteiros sem outros aditivos. O termo inteiro refere-se ao uso integral de trigo e farelo de trigo no produto.
O trigo integral é considerado mais saudável e contém apenas produtos de trigo. Não inclui nenhum outro grão. Ele também usa todo o grão de trigo integral.
Tabela de comparação
| Parâmetros de comparação | Trigo | Trigo inteiro |
|---|---|---|
| Nutrientes | Eles têm baixo teor de gordura e são considerados saudáveis. | Eles são ricos em carboidratos complexos e a maioria das pessoas os consome por seus carboidratos. |
| processos de refino | Eles não passam por muitos processos de refino. | Eles passam por um processo de refino durante a fabricação. |
| Textura | Eles têm uma textura mais densa em sua forma, pois também contêm uma mistura de outros grãos. | Eles têm uma textura comparativamente leve. |
| Teor de fibra | Geralmente, tem mais teor de fibras, mas também é produzido a partir de uma mistura de grãos. | Eles contêm fibras que podem ser facilmente digeridas e absorvidas. |
| Teor de óleo | Eles contêm farinha de trigo branqueada e óleos hidrogenados. | Eles têm nutrientes naturais e cerca de 4.2 gramas de gorduras por 100 gramas de trigo integral. |
O que é Trigo?
O trigo é uma cultura exclusiva utilizada para preparar diversos tipos de pães e alimentos. É considerado um alimento básico na dieta da maioria das pessoas. No entanto, há uma pequena exceção em pessoas alérgicas ao trigo e que não conseguem digeri-lo facilmente.
O termo trigo, quando usado no lugar de trigo integral, significa que o produto contém componentes do trigo, mas pode haver exceção em pessoas com grau moderado a alto de intolerância.
O trigo também é amplamente utilizado em muitas preparações, incluindo massa de torta, pão e mingau.
O termo trigo, quando usado em produtos, pode significar que é aditivo ao produto, mas o produto também pode conter outros grãos integrais junto com o trigo. O consumo excessivo de trigo pode levar à inatividade do intestino ou do sistema digestivo.
Isso pode levar à indigestão e as pessoas podem ter problemas para digerir o trigo que consumiram. Também é usado exclusivamente por pessoas que não podem consumir outros grãos, como o arroz.
As pessoas que não conseguem digerir arroz consomem trigo para os carboidratos complexos em sua dieta. Os produtos de trigo também podem conter outros produtos, como outros vestígios de grãos.
O que é Trigo Integral?
Trigo integral é a utilização de todo o grão de trigo no produto. A maioria das marcas usa o termo trigo integral quando adiciona toda a porção de trigo, incluindo a casca ou farelo que compõe a porção externa do grão de trigo.
O termo adição de trigo integral sugere que o grão inteiro, incluindo farelo, endosperma, e grão, é usado com o kernel para preparar o produto.
O trigo integral comparativamente contém uma textura mais leve. O trigo integral não contém nenhuma outra adição de grãos e contém apenas componentes de grãos de trigo. É considerado rico em fibras e saudável.
O trigo integral também é mais saudável, pois também contém mais proteína e fibra. No trigo integral, todo o farelo de trigo, casca, gérmen e endosperma de trigo são usados na preparação.
O trigo integral é utilizado em diversas preparações e é consumido na maior parte do mundo. A maioria das pessoas depende do trigo integral para a ingestão de carboidratos complexos.
As pessoas têm preferências variadas para o consumo de trigo e trigo integral. Varia de acordo com o gosto pessoal e a escolha do local de consumo do trigo. O trigo integral tem em média 4.2 gramas de gordura por 100 gramas de trigo.
Principais diferenças entre trigo e trigo integral
- A quantidade de nutrientes é mais saudável no trigo integral quando comparada com a do trigo. Eles são ricos em nutrientes.
- O teor de óleo varia com trigo e trigo integral. Este teor de óleo é composto de óleo hidrogenado óleos em trigo. O trigo integral também contém uma quantidade insignificante de gorduras.
- O trigo contém outros aditivos de grãos, enquanto a preparação de trigo integral envolve apenas o grão inteiro de trigo.
- A textura do trigo é um pouco mais densa quando comparada à do trigo integral, que consiste apenas no grão de trigo integral.
- O trigo integral é considerado nutritivo e saudável quando comparado ao trigo, pois o trigo também contém vestígios de outros grãos.
- https://www.elsevier.com/books/wheat-and-barley-grain-biofortification/gupta/978-0-12-818444-8
- https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23790923/
Última atualização: 08 de agosto de 2023
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Sandeep Bhandari é bacharel em Engenharia de Computação pela Thapar University (2006). Possui 20 anos de experiência na área de tecnologia. Ele tem grande interesse em vários campos técnicos, incluindo sistemas de banco de dados, redes de computadores e programação. Você pode ler mais sobre ele em seu página bio.
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