Cultivado e colhido principalmente por seus nutrientes, o trigo é um alimento básico em muitas partes do mundo e é usado como semente e cereal. O trigo se enquadra no gênero Tritium.
Como o trigo é uma boa fonte de fibras, vitaminas e minerais, é amplamente utilizado em muitas formas de consumo.
Principais lições
- O gérmen de trigo é o embrião rico em nutrientes do trigo, enquanto o farelo de trigo é a camada externa dura do grão de trigo que é rica em fibras.
- O gérmen de trigo é uma boa fonte de vitamina E, folato e ácidos graxos essenciais, enquanto o farelo de trigo é rico em fibras, manganês e fósforo.
- O gérmen de trigo pode ser adicionado a smoothies, cereais ou assados, enquanto o farelo de trigo pode ser usado como uma adição saudável a assados ou como cobertura para cereais ou iogurte.
Gérmen de Trigo vs Farelo de Trigo
O farelo de trigo, que representa cerca de 14% do conteúdo do grão inteiro, é a camada externa ou casca do grão de trigo que é removida durante a moagem. Enquanto o gérmen de trigo é o centro do grão de trigo, que se desenvolve em uma nova planta de trigo. É o menor componente do grão.
O gérmen de trigo é a parte interna rica em amido. Ele contém glúten, portanto, pessoas intolerantes ao glúten não podem consumi-lo. Contém um grande número de carboidratos.
Além de seu alto teor de fibras e nutrientes em algumas pessoas, pode causar diarreia e tontura. Algumas pessoas também podem sentir náuseas após o consumo.
O farelo de trigo é um dos três componentes do grão de trigo.
É um subproduto que é removido durante o processo de moagem. É uma excelente fonte de compostos vegetais, minerais e fibras.
Reduz o risco de doenças crônicas. Possui um rico perfil nutricional que melhora a saúde geral do consumidor.
Tabela de comparação
| Parâmetros de comparação | Germe do trigo | Farelo de trigo |
|---|---|---|
| Calorias | Duas colheres de gérmen de trigo têm cerca de 45 calorias e 1 grama de gordura. | Duas colheres de sopa de farelo de trigo têm cerca de 50 calorias e 0.5 gramas de gordura. |
| Açucar | O germe de trigo consiste em uma quantidade mínima de açúcares. | O farelo de trigo carece de açúcares simples. |
| Proteína | O gérmen de trigo contém 3 gramas de proteínas para cada duas colheres de sopa. | O farelo de trigo tem dois gramas de proteínas para cada duas colheres de sopa. |
| Vitaminas e minerais | O gérmen de trigo contém uma boa quantidade de folato. | O farelo de trigo contém uma grande quantidade de niacina. |
| Parte do grão de trigo | O farelo de trigo é a parte que é descartada durante a moagem. | O gérmen de trigo é a parte interna, nutritiva e rica em amido do grão de trigo. |
O que é Gérmen de Trigo?
O gérmen de trigo é uma das partes do trigo que desempenha o papel de ajudar na reprodução e gerar novos trigos. É responsável pelo componente nutricional significativo do grão de trigo integral.
Para aumentar a vida útil, o gérmen e a casca de trigo são descartados dos produtos refinados de trigo.
O gérmen de trigo é adicionado em barras de granola, pão de milho e cereais e também está disponível na forma bruta.
Também é comumente usado como cobertura para tortas de frutas, iogurte, sorvete e cereais. Está disponível nas formas sólida, líquida e gelcap.
É também um suplemento nutricional, além de ser utilizado como aditivo alimentar. Em vez de farinha de rosca, eles podem ser adicionados a almôndegas e outras receitas de carne.
É uma opção mais saudável. É uma rica fonte de proteínas vegetais, fibras, zinco, tiamina, vitamina E, potássio, fósforo e antioxidantes.
Aumenta a imunidade e também melhora a saúde cardiovascular do consumidor. Reduz o risco de doenças cardíacas e retarda o processo de envelhecimento.
Previne o envelhecimento prematuro e ajuda na manutenção da pressão arterial, além de auxiliar no processo de digestão. É perfeito para mulheres que estão na fase da menopausa.
O que é Farelo de Trigo?
O grão de trigo compreende farelo de trigo, endosperma e gérmen de trigo. A camada externa e rígida do grão de trigo é chamada de farelo de trigo, ricamente embalada com vários nutrientes e fibras.
Tem um sabor doce e um sabor de nozes. É adicionado à textura dos alimentos e confere um sabor agradável a pães, muffins e outros produtos assados.
É rico em zinco e cobre. É responsável por metade do valor diário de selênio e fornece mais do que o valor diário de manganês.
Além de altamente nutritivo, também é baixo em calorias, o que o torna um lanche saudável. 29 gramas de farelo de trigo têm apenas 63 calorias.
Tem uma quantidade muito pequena de gordura total, gordura saturada e colesterol, mas um rico teor de proteína à base de plantas.
29 gramas de farelo de trigo contém 5 gramas de proteína. É também um alimento rico em fibras, e 29 gramas de farelo de trigo tem uma quantidade muito elevada de 13 gramas, quase 99 por cento do valor diário de fibra alimentar.
A presença de fibra digestível acelera e facilita os movimentos das fezes. É um excelente remédio para prisão de ventre.
É também um excelente remédio para inchaço e desconfortos estomacais.
Principais diferenças entre gérmen de trigo e farelo de trigo
- O gérmen de trigo é a camada interna do grão de trigo, enquanto o farelo de trigo é a parte altamente nutritiva e está presente fora do grão.
- O gérmen de trigo contém menos calorias, mas mais gordura do que a quantidade presente no farelo de trigo.
- O gérmen de trigo tem o mínimo de açúcares simples e naturais, enquanto o farelo de trigo é completamente isento de açúcar.
- O gérmen de trigo é comparativamente mais rico em proteínas do que o farelo de trigo.
- O gérmen de trigo é altamente rico em folato e o farelo de trigo possui uma grande quantidade de niacina.
- https://portlandpress.com/biochemj/article/131/1/155/7579
- https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.3109/09637486.2012.687366
Última atualização: 16 de agosto de 2023
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Piyush Yadav passou os últimos 25 anos trabalhando como físico na comunidade local. Ele é um físico apaixonado por tornar a ciência mais acessível aos nossos leitores. Ele é bacharel em Ciências Naturais e pós-graduado em Ciências Ambientais. Você pode ler mais sobre ele em seu página bio.
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