Uma variedade de farinha está disponível, por isso é difícil escolher uma farinha em particular. No entanto, toda farinha tem sua finalidade. Para escolher uma farinha específica, certifique-se de verificar qual se encaixa na preferência.
Uma das farinhas tradicionais nas casas é a farinha de trigo integral, e uma das farinhas tradicionais nas padarias é a farinha de trigo integral para pastelaria. Além disso, a farinha de trigo integral para pastelaria é originalmente feita de farinha de trigo integral.
A aterramento do trigo, em última análise, resulta em diferenças na textura e nos atributos da farinha, já que a farinha de trigo integral é de granulação média ou grossa. Enquanto isso, a farinha de trigo integral é finamente granulada.
Principais lições
- A Farinha de Trigo Integral é um tipo de farinha feita a partir do grão de trigo integral, enquanto a Farinha de Trigo Integral é uma farinha mais macia feita de trigo integral.
- A Farinha de Trigo Integral é usada em pães, enquanto a Farinha de Trigo Integral é usada em doces, bolos e biscoitos.
- A Farinha de Trigo Integral tem um teor de proteína mais alto do que a Farinha de Trigo Integral.
Farinha de Trigo Integral vs Farinha de Trigo Integral
A farinha de trigo integral é feita moendo todo o grão de trigo, incluindo o farelo, o gérmen e o endosperma. A farinha de trigo integral é feita de uma variedade mais macia de bagas de trigo e tem uma textura mais fina e suave do que a farinha de trigo integral. Também é mais baixo em proteínas do que a farinha de trigo integral.
A farinha de trigo integral é composta de todas as partes da baga de trigo, como gérmen, farelo e endosperma. Assim, contém alto teor de fibras, proteínas e fibras.
Portanto, é muito mais nutritivo do que farinha de trigo e farinha branca. No entanto, o trigo é moído como granulação fina, média ou grossa.
Porém, a farinha de trigo integral é de granulação média ou grossa. Quanto à textura, tem uma composição bem mais áspera e torna os alimentos mais nozes ou granulados.
Além disso, não absorve água mais rapidamente e tem menos teor de amido.
A farinha de trigo integral é composta de farinha de trigo integral finamente moída com um pouco de farelo e gérmen. Assim, contém alto teor de fibra, proteína e fibra em menos de farinha de trigo integral.
Portanto, é menos nutritivo do que a farinha de trigo integral. Quanto à textura, tem uma textura bem mais macia e deixa os alimentos mais leves.
Além disso, absorve água rapidamente e possui alto teor de amido.
Tabela de comparação
| Parâmetros de comparação | Toda farinha de trigo | Farinha de trigo integral |
|---|---|---|
| Granulação | A farinha de trigo integral tem granulação média ou grossa. | A farinha de trigo integral para pastel tem granulação mais fina. |
| Teor de amido | A farinha de trigo integral tem menos teor de amido. | A farinha de trigo integral tem mais teor de amido. |
| Textura | A farinha de trigo integral tem uma textura mais áspera. | A farinha de trigo integral para pastel tem uma textura mais macia. |
| A absorção de água | A farinha de trigo integral não absorve água rapidamente. | A farinha de trigo integral para pastelaria absorve água rapidamente. |
| Nutritivo | A farinha de trigo integral é muito mais nutritiva. | farinha de trigo integral para pastelaria tem menor valor nutricional. |
O que é Farinha de Trigo Integral?
Variedades de farinha estão disponíveis no mercearia. Uma delas é a farinha de trigo integral que é composta por todas as partes do bago do trigo, como gérmen, farelo e endosperma.
Cada farinha tem seus usos, valor nutricional, textura e características. Portanto, a farinha de trigo integral é diferente da farinha de trigo integral para pastelaria.
A farinha de trigo integral contém todas as partes do grão, como gérmen, farelo e endosperma. Juntamente com esta composição, possui proteínas, vitaminas e nutrientes ricos em fibras do que qualquer farinha comum.
Portanto, a farinha de trigo integral é uma opção muito mais saudável do que qualquer outra farinha de trigo.
Difere apenas pela fresagem. Além disso, os grânulos são farinha de trigo integral resultando em diferentes tipos de farinha.
Assim, estão presentes três tipos de granulação média, fina e grossa. No entanto, a farinha de trigo integral finamente granulada é conhecida como farinha de trigo integral para pastelaria, pois é especificamente para panificação.
No entanto, a farinha de trigo integral granulada média e grossa pertence apenas a esta categoria. Aparentemente, a granulação resulta em diferentes texturas, sabores e características.
Chegando à parte da textura, a farinha de trigo integral tem uma textura mais áspera do que a farinha de trigo integral para pastel. E também torna a comida mais noz ou mais grossa. Como tem menos teor de amido, não absorve água rapidamente.
O que é Farinha de Trigo Integral?
Os produtos de panificação são muito mais fofos e de textura mais macia. Portanto, é necessário um tipo diferente de farinha para fazer esse alimento texturizado. Farinha de trigo integral é usada para fazer bolos e doces.
Cada farinha tem seus usos, valor nutricional, textura e características. Portanto, a farinha de trigo integral para pastelaria é diferente da farinha de trigo integral.
A farinha de trigo integral para pastelaria contém farinha de trigo integral finamente moída com um pouco de farelo e gérmen. Juntamente com esta composição, possui proteínas, vitaminas e nutrientes com baixo teor de fibras do que a farinha de trigo integral.
Devido à granulação mais fina, perde algum valor nutricional.
Difere apenas pela fresagem. Além disso, os grânulos são farinha de massa de trigo integral resultando em farinha granulada fina. No entanto, o trigo integral é granulado em granulação fina, média ou grossa.
No entanto, a farinha de trigo integral granulada fina, também conhecida como farinha de trigo integral, é finamente granulada. E tem alto teor de carboidratos, é menor em glúten e proteína. Assim, é mais denso e macio.
Quanto à textura, a farinha de trigo integral para pastel tem uma textura mais fina e macia do que a farinha de trigo integral. E também torna os alimentos macios e fofos. Por ter alto teor de amido, absorve água rapidamente.
Principais diferenças entre farinha de trigo integral e farinha de trigo integral
Encontrar diferentes tipos de farinhas e perceber que vários tipos de farinhas estão disponíveis. Uma das farinhas comuns é a farinha de trigo integral e a farinha de trigo integral para pastel, porém, possuem finalidades diferentes.
Eles parecem muito semelhantes, mas são muito diferentes um do outro. Como farinha de trigo integral é feita originalmente de farinha de trigo integral.
Embora a textura, o sabor dos alimentos e a finalidade variem muito em ambos.
- A farinha de trigo integral tem granulação média ou grossa, enquanto a farinha de trigo integral para pastel tem granulação mais fina.
- A farinha de trigo integral tem menos teor de amido. Enquanto isso, a farinha de trigo integral tem mais teor de amido.
- A farinha de trigo integral tem uma textura mais áspera, enquanto a farinha de trigo integral para massas tem uma textura mais macia.
- A farinha de trigo integral não absorve água rapidamente. Enquanto isso, a farinha de trigo integral absorve a água rapidamente.
- A farinha de trigo integral é muito mais nutritiva, enquanto a farinha de trigo integral para pastelaria tem menos valor nutricional.
- https://www.mdpi.com/2076-3921/2/4/370
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0023643813002843
Última atualização: 11 de junho de 2023
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Sandeep Bhandari é bacharel em Engenharia de Computação pela Thapar University (2006). Possui 20 anos de experiência na área de tecnologia. Ele tem grande interesse em vários campos técnicos, incluindo sistemas de banco de dados, redes de computadores e programação. Você pode ler mais sobre ele em seu página bio.
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