Шоколад и какао являются побочными продуктами дерева какао и какао Theobroma или его бобов.
Какао-бобы после ферментации, обжаривания, очистки от скорлупы и превращения в пасту можно превратить в какао или шоколад.
Какао-бобы содержат биологически активные соединения, которые, как доказано, улучшают память человека, а также поддерживают здоровый образ жизни.
Основные выводы
- Какао — это чистая порошкообразная форма какао-бобов, а в шоколаде какао сочетается с сахаром, молоком и другими ингредиентами.
- Вкус какао горький, тогда как шоколад может варьироваться от сладкого до полусладкого в зависимости от добавленного сахара.
- Какао имеет больше преимуществ для здоровья, чем шоколад, благодаря более высокому содержанию антиоксидантов и отсутствию добавленных сахаров и жиров.
Какао против шоколада
Какао-порошок получают путем обжаривания какао-бобов, отделяя твердые вещества какао от шоколадное масло, а затем измельчение твердых веществ в мелкий порошок. Шоколад производится путем смешивания какао-порошка с сахаром, молоком и другими ингредиентами, а затем переработки смеси в твердую форму.
Какао представляет собой порошкообразное вещество, которое производится из какао-бобов. Какао — полезный продукт, так как в нем нет какао-масла. Натуральный какао-порошок не подщелачивается, поэтому содержит более высокие уровни флаванолов какао.
Доказано, что эти флаванолы какао полезны для здоровья и поддерживают здоровье сердца и мозга.
Шоколад также является побочным продуктом какао-бобов. Шоколад снимает стресс у человека, однако чрезмерное употребление шоколада не считается полезным продуктом, так как в нем выше концентрация жира и сахара.
Шоколад доступен во многих различных формах, таких как шарики, плитки, порошкообразный или жидкий.
Сравнительная таблица
Параметры сравнения | Какао | Шоколад |
---|---|---|
Формулировка | Какао представляет собой порошкообразное вещество, которое образуется из Theobroma cacao или какао-бобов. | Шоколад также формируется из какао-бобов. |
Вариации | Какао доступно в основном в двух вариантах: натуральное какао и голландское какао. | Шоколад доступен во многих вариантах, таких как сырой шоколад, подслащенный шоколад, темный шоколад, белый шоколад, несладкий шоколад, полусладкий шоколад и составной шоколад. |
разнообразие | Какао в основном доступно в виде порошка. | Шоколад доступен во многих видах, таких как шарики, плитки, порошкообразный или жидкий. |
Цвет | Цвет какао от умеренно-коричневого до красновато-коричневого. | Цвет шоколада от среднего до темно-коричневого. |
Кокосовое масло | Какао-масло удаляют из какао-порошка. | Масло какао не удаляется из шоколада во время его производства. |
Полезно для здоровья? | Доказано, что какао является полезным продуктом. | Чрезмерное количество шоколада не считается полезным продуктом, поскольку в нем выше концентрация жира и сахара. |
Что такое какао?
Какао представляет собой порошкообразное вещество, которое производится из какао-бобов. Натуральное какао горькое и темное, с небольшим количеством какао-масла или без него, в то время как голландское какао менее горькое и более светлое, а также не содержит какао-масла.
Термин какао произошел от испанского слова какао.
Цвет какао находится между умеренно-коричневым и красновато-коричневым. В составе какао нет масла или его очень мало, потому что оно удаляется из какао-бобов при обработке.
Какао является полезным продуктом, так как в его составе нет какао-масла. Напиток из какао содержит меньше калорий и жира, не содержит сахара и содержит антиоксиданты.
Какао-напиток в основном состоит из какао, молока или горячей воды с подсластителем.
Основные вещества нагреваются вместе с какао, и этот процесс называется подщелачиванием, при котором питательные вещества уменьшаются, что приводит к образованию трансжиров при высокой температуре.
Натуральный какао-порошок не подщелачивается, поэтому содержит более высокие уровни флаванолов какао. Доказано, что флаванолы какао, присутствующие в какао, полезны для здоровья и поддерживают здоровье сердца и мозга.
Что такое шоколад?
Шоколад также является побочным продуктом какао-бобов. Термин «шоколад» произошел от испанского слова xocolati.
Шоколад производится так же, как какао. Однако при изготовлении шоколада масло какао находится в шоколаде, что обеспечивает более гладкую консистенцию.
Чрезмерное употребление шоколада вредно для здоровья, так как в нем больше жира и сахара.
Шоколад доступен во многих вариантах, таких как сырой шоколад, подслащенный шоколад, темный шоколад, белый шоколад, несладкий шоколад, полусладкий шоколад и составной шоколад.
Шоколад доступен во многих различных формах, таких как шарики, плитки, порошкообразный или жидкий.
Горячий шоколадный напиток похож на горячий какао-напиток, но отличается основным ингредиентом. Цвет шоколада от среднего до темно-коричневого.
Шоколад снимает стресс человека, но чрезмерное его употребление может быть вредно для здоровья. В состав разных видов шоколада входят разные флаванолы какао.
Основные различия между какао и шоколадом
- Термин какао произошел от испанского слова какао, тогда как термин шоколад произошел от испанского слова xocolati.
- Какао доступно в основном в двух вариантах: натуральное какао и голландское какао, тогда как шоколад доступен во многих вариантах, таких как сырой шоколад, подслащенный шоколад, темный шоколад, белый шоколад, несладкий шоколад, полусладкий шоколад и составной шоколад.
- Какао в основном доступно в виде порошка, тогда как шоколад доступен во многих формах, таких как шарики, плитки и т. д.
- Какао-масло удаляется из какао-порошка, тогда как какао-масло не удаляется из шоколада, что приводит к более гладкой консистенции.
- Доказано, что какао является полезным для здоровья продуктом, тогда как чрезмерный шоколад не считается здоровым продуктом, поскольку в нем более высокая концентрация жира и сахара.
- В составе какао намного больше антиоксидантов, чем в шоколаде.
- Какао имеет горький вкус, тогда как в шоколад добавляют сахар, что делает его более сладким.
- Цвет какао находится между умеренно коричневым и красновато-коричневым, тогда как цвет шоколада находится между средне-коричневым и темно-коричневым.
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0002822302000329
- https://www.taylorfrancis.com/books/mono/10.4324/9780203461860/cocoa-chocolate-1765-1914-william-gervase-clarence-smith
Последнее обновление: 24 июня 2023 г.
Сандип Бхандари имеет степень бакалавра вычислительной техники Университета Тапар (2006 г.). Имеет 20-летний опыт работы в сфере технологий. Он проявляет большой интерес к различным техническим областям, включая системы баз данных, компьютерные сети и программирование. Подробнее о нем можно прочитать на его био страница.
Действительно обнаружено, что он обладает антиоксидантными свойствами.
Да и шоколад имеет хороший вкус.
Интересно, подкреплены ли эти утверждения недавними исследованиями?
Это очень познавательно, сравнение очень помогает понять различия
Очень интересно, я понятия не имел о различиях между ними.
Интересно, есть ли еще какие-нибудь преимущества для здоровья какао и шоколада?
Это важно знать, чтобы принимать осознанные решения о еде.
Тогда это какао!
Понятно, почему какао считается более полезным для здоровья.