Гриль против барбекю: разница и сравнение

В повседневном использовании люди используют гриль и барбекю как синонимы. В основном это связано с тем, что в обоих случаях мясо готовится вне кухни, в саду или во внутреннем дворике. Однако эти два термина отличаются друг от друга.

И без надлежащего знания инструментов, подготовки и метода можно легко совершить ошибку. 

Основные выводы

  1. При приготовлении на гриле пища готовится быстро на сильном огне, а при приготовлении барбекю – на медленном огне с дымом.
  2. Приготовление на гриле осуществляется прямым нагревом, а барбекю - непрямым.
  3. Гриль лучше всего подходит для приготовления небольших и тонких кусков мяса, а барбекю лучше всего подходит для более крупных и жестких кусков мяса.

Гриль против барбекю

Приготовление на гриле — это метод приготовления, при котором используется сильный нагрев непосредственно под продуктом на открытой решетке в течение более короткого периода времени, в результате чего пища становится обжаренной и ароматной. Приготовление барбекю включает в себя медленное приготовление пищи на медленном непрямом огне с дымом в течение нескольких часов, что придает ей глубокий вкус.

Киш против суфле 2023 05 04T174213.864

Гриль — это способ приготовления мяса вне кухни, например, в саду или на даче. патио. Приготовление на гриле предполагает приготовление пищи непосредственно при высоких температурах, без образования дыма. Эта процедура подходит для более мелких и мягких изделий. Этот процесс несложный и занимает меньше времени.

Здесь используются термометры с датчиком мгновенного считывания.

Барбекю также является способом приготовления мяса вне кухни. Приготовление барбекю включает в себя непрямое приготовление пищи при низких температурах, включая дым. Эта процедура подходит для больших и твердых деталей. Этот процесс сложен и занимает большое количество времени.

Здесь используются несъемные зондовые термометры.

Сравнительная таблица

Параметры сравнениягриль Барбекю
знойОн включает в себя метод прямого нагрева с высокой температурой нагрева.Он включает косвенные методы нагрева с низкими и медленными температурами нагрева.
МясоЛучше всего подходит для небольших и нежных кусочков мяса.Лучше всего подходит для крупных и жестких кусков мяса.
ВремяПо сравнению с этим требуется меньше времени.По сравнению с этим требуется больше времени.
ДымДым не используется для приготовления на гриле.Дым используется для приготовления шашлыка.
ТермометрыИспользуются термометры с датчиком мгновенного считывания.Используются несъемные термометры с зондом.

Что такое Гриль?

Процедуры гриля требуют высоких температур. Тепло излучается непосредственно либо газовым грилем, либо тлеющими древесный уголь под варочной поверхностью решетки гриля. Поскольку тепло излучается с одного направления, для равномерного приготовления пищи ее необходимо время от времени переворачивать.

Читайте также:  Коньяк против арманьяка: разница и сравнение

Температурный диапазон нагрева зависит от количества используемых углей. Поскольку излучаемое тепло высокое, мясо готовится очень быстро. Именно поэтому он подходит для небольших и мягких кусков мяса. Некоторые из них включают стейки, отбивные, куриные грудки и морепродукты. 

Из-за высокой температуры приготовления на гриле тепло очень быстро достигает внутренних слоев мяса. Этот процесс занимает от 5 минут до даже получаса. Это зависит от плотности мяса, температуры и способа приготовления.

Чем мельче и мягче мясо, тем быстрее оно готовится. Как правило, дым не используется при приготовлении на гриле.

Однако высокие температуры гриля вызывают возгорание. Но это не дым. Дым используется в жарке на гриле, гибридном методе приготовления. Для приготовления на гриле используются термометры с мгновенным считыванием. Они показывают быстрые и точные температуры в реальном времени. 

гриль

Что такое барбекю? 

Процедура приготовления на гриле включает в себя непрямое приготовление мяса на слабом огне. Здесь источник тепла, т. е. угли или пламя, находится на расстоянии от мяса/пищи. В процессе приготовления часто крышку гриля держат закрытой. Это увеличивает передачу тепла вокруг мяса.

Средний диапазон температур составляет 200-300°F (93-149°C).

Низкая и медленная процедура приготовления на гриле подходит для крупного и жесткого мяса. Сердце и душа традиционного барбекю заключается в превращении ломтиков жесткого мяса в мягкое. Это крупное и жесткое мясо включает свиную лопатку, грудинку и ребра.

Читайте также:  Frost vs Freeze Dutch Bros: разница и сравнение

Все это представляет собой сильно проработанные мышцы этих животных, имеющие прочный белок и соединительную ткань.

При приготовлении барбекю используются косвенные источники тепла наряду с низкими температурами. Вот почему для передачи тепла через мясо требуется больше времени. Среднее время приготовления занимает 2 часа. Однако в исключительных случаях количество времени может достигать 18 часов.

 Требуемое время приготовления также зависит от других факторов, таких как жесткость мяса и используемая техника приготовления. В барбекю всегда используется дым. Придание вкуса блюду — дело личного выбора. Для приготовления барбекю используются термометры с несмываемым зондом.

барбекю

Основные различия между грилем и барбекю

  1. Гриль включает в себя метод прямого нагрева с высокой температурой. Барбекю включает непрямые методы нагрева с низким и медленным нагревом.
  2. Гриль лучше всего подходит для небольших и нежных кусочков мяса. Барбекю лучше всего подходит для крупных и жестких кусков мяса.
  3. По сравнению с приготовлением на гриле требуется меньше времени, так как небольшие кусочки нагреваются напрямую. Приготовление барбекю требует больше времени по сравнению с тем, что большие куски нагреваются косвенно.
  4. Как правило, дым не используется для приготовления на гриле. Дым используется для приготовления шашлыка.
  5. В идеале для приготовления на гриле используются термометры с мгновенным считыванием. В идеале для приготовления барбекю используются термометры с несъемным зондом.
Разница между грилем и барбекю
Рекомендации
  1. https://books.google.com/books?hl=en&lr=&id=xK6NAgAAQBAJ&oi=fnd&pg=PR1&dq=Grill+and+Barbecue&ots=TOrsWCCcpA&sig=WgwntG7y7FZLwuUZJnDhcXVlDSc
  2. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S030881461630200X

Последнее обновление: 14 октября 2023 г.

точка 1
Один запрос?

Я приложил столько усилий, чтобы написать этот пост в блоге, чтобы предоставить вам ценность. Это будет очень полезно для меня, если вы подумаете о том, чтобы поделиться им в социальных сетях или со своими друзьями/родными. ДЕЛИТЬСЯ ♥️

25 мыслей о «Гриль против барбекю: разница и сравнение»

  1. В статье четко очерчены различия между приготовлением на гриле и приготовлением барбекю, особенно в отношении тепла, пригодности мяса, времени и использования дыма. Это ценная вещь для тех, кто хочет постичь тонкости приготовления пищи на открытом воздухе.

    Ответить
    • В статье удалось сформулировать различия между приготовлением на гриле и приготовлением барбекю, уделив особое внимание точности и ясности. Охват таких параметров, как жара, мясо и дым, добавляет глубины информативности контента.

      Ответить
    • Хорошо разъясненные различия между приготовлением на гриле и барбекю способствуют расширению знаний читателя об этих кулинарных практиках. Четкое описание ключевых факторов в статье делает ее ценным ресурсом для любителей кулинарии.

      Ответить
  2. Интеллектуальная утонченность, очевидная в описании в статье методов приготовления на гриле и барбекю, подчеркнутая аналитической строгостью и научной проницательностью, обеспечивает убедительный образовательный опыт для читателей, интересующихся кулинарными исследованиями.

    Ответить
    • Углубленный анализ методов приготовления на гриле и барбекю, подкрепленный научным исследованием соответствующих методов приготовления и температурных диапазонов, означает стремление к интеллектуальному совершенству в кулинарном образовании.

      Ответить
    • Интеллектуальный подход к методам приготовления на гриле и барбекю, характеризующийся научной глубиной и всесторонним пониманием, делает ее ценным образовательным ресурсом для читателей, ищущих тонкие кулинарные знания.

      Ответить
  3. Интеллектуальная строгость, применяемая к анализу приготовления на гриле и барбекю, проявляющаяся в исследовании температуры, пригодности мяса, времени и использования дыма, отражает стремление к научному совершенству. Статья является свидетельством содержательного характера кулинарного образования.

    Ответить
    • Научный подход к определению гриля и барбекю, подкрепленный подробным пониманием методов их приготовления и температурных диапазонов, делает чтение интеллектуально полезным. Тщательное рассмотрение кулинарных нюансов впечатляет.

      Ответить
  4. Подробные объяснения методов приготовления на гриле и барбекю, а также их пригодности для разных видов мяса очень информативны. Статья дает глубокое понимание методов приготовления пищи на открытом воздухе и удовлетворяет интеллектуальное любопытство читателей.

    Ответить
    • Я высоко оцениваю содержательное описание приготовления на гриле и барбекю в статье, в котором особое внимание уделяется методам приготовления и температурным диапазонам различных кусков мяса. Информационный контент интеллектуально обогащает и служит ценным образовательным ресурсом.

      Ответить
  5. Подробные объяснения процедур приготовления на гриле и барбекю поучительны. Подробные определения разъясняют методы, температурные диапазоны и пригодность мяса, улучшая понимание читателем этих методов приготовления.

    Ответить
    • Углубленное исследование процедур приготовления на гриле и барбекю заслуживает похвалы. Описания температурных диапазонов и типов мяса демонстрируют стремление автора предоставить ценную информацию.

      Ответить
    • Я ценю точность в определении гриля и барбекю, проливая свет на нюансы каждого метода. Содержание интеллектуально обогащает и предлагает всестороннее понимание этих кулинарных процессов.

      Ответить
  6. Детальное описание процедур приготовления на гриле и барбекю, подкрепленное исследованием источников тепла, времени приготовления и пригодности мяса, дает интеллектуально обогащающий опыт. Статья представляет собой ценное руководство для понимания методов приготовления пищи на открытом воздухе.

    Ответить
    • Всесторонний анализ методов приготовления на гриле и барбекю, содержащийся в статье, предлагает ценную информацию, предназначенную для читателей, ищущих научное понимание этих кулинарных практик. Интеллектуальная глубина содержания заслуживает похвалы.

      Ответить
  7. Сравнительная таблица особенно полезна для обобщения различий между приготовлением на гриле и приготовлением барбекю. Он представляет собой краткий справочник для понимания ключевых различий в температуре, пригодности мяса, времени, использовании дыма и термометрах для обоих методов приготовления.

    Ответить
    • Сравнительная таблица повышает информативность статьи, предлагая краткое, но всестороннее представление о различных аспектах гриля и барбекю.

      Ответить
    • Согласен, подробная сравнительная таблица добавляет ясности в статью, позволяя читателям легко понять фундаментальные различия между приготовлением на гриле и барбекю.

      Ответить
  8. В статье прекрасно объясняются различия между приготовлением на гриле и приготовлением барбекю, которые понимаются неправильно. Предоставленная информация ясна и лаконична, что позволяет каждому легко понять контрасты между двумя методами приготовления.

    Ответить
    • Я ценю внимание к деталям и подробное описание каждого метода. В статье эффективно освещаются нюансы между приготовлением на гриле и барбекю, предоставляя читателям ценную информацию.

      Ответить
    • Я полностью согласен. В статье представлен всесторонний обзор ключевых различий между приготовлением на гриле и приготовлением барбекю, проливающий свет на часто неправильно понимаемую тему.

      Ответить
  9. Детальное изучение гриля и барбекю, а также различий в методах приготовления и температурных диапазонах дает увлекательный опыт обучения. Содержание интеллектуально стимулирует и заставляет задуматься любителей кулинарии.

    Ответить
  10. Интеллектуальная глубина и точность, проявленные в анализе вопросов приготовления на гриле и барбекю в статье, подчеркивают научную строгость, лежащую в основе содержания. Тщательное объяснение методов приготовления пищи на открытом воздухе представляет значительную ценность для любителей кулинарии.

    Ответить
    • Научное рассмотрение методов приготовления на гриле и барбекю в статье в сочетании с подробными объяснениями и тонким пониманием поднимает содержание на уровень интеллектуального богатства, который привлекает читателей, ищущих всеобъемлющие кулинарные знания.

      Ответить
    • Научное рассмотрение методов приготовления на гриле и барбекю, представленное в статье, отличающееся тщательностью и аналитической ясностью, устанавливает высокий стандарт интеллектуальной глубины кулинарного образования. Контент является ценным ресурсом для любителей кулинарии.

      Ответить

Оставьте комментарий

Хотите сохранить эту статью на потом? Нажмите на сердечко в правом нижнем углу, чтобы сохранить в свой собственный блок статей!