Белок является необходимым компонентом сбалансированного питания. Он помогает в построении, ремонте и поддержании структур тела. Белок можно найти как в растительной, так и в животной пище, но есть заметные различия.
Белок можно найти во всех частях тела, от мышц и органов до костей, кожи и волос. Белок не накапливается в организме, как другие макроэлементы. Таким образом, он должен быть получен из пищи.
Основные выводы
- Растительные белки получают из растительных источников, а животные белки получают из животных источников.
- Растительные белки содержат меньше калорий, жиров и холестерина, чем животные белки, в которых может быть много насыщенных жиров и калорий.
- Растительные белки более экологичны, в то время как животные белки могут быть более питательными и содержать необходимые витамины и минералы.
Растительный белок vs Животный белок
Растительный белок содержится в различных продуктах растительного происхождения, таких как фасоль, чечевица, семена и зерна. В отличие от животного белка, растительный белок содержит меньше насыщенных жиров и холестерина, а также является хорошим источником клетчатки, витаминов и минералов. Белки растительного происхождения считаются неполными белками.
Растительный белок — это просто диетический источник белка, полученный из растений. Сюда входят бобовые, тофу, соя, темпе, сейтан, миндаль, семена, различные злаки и даже горох.
Семейство бобовых включает нут, чечевицу, фасоль (например, черную, фасоль и фасоль адзуки) и горох. Растительные белки богаты питательными веществами.
Белки животного происхождения, такие как мясо, яйца и молоко являются полноценными белками, то есть включают все важные аминокислоты, необходимые нашему организму. Продукты животного происхождения являются лучшими источниками высококачественного белка.
С другой стороны, потребление красного мяса было связано с повышенным риском сердечных заболеваний, инсульта и ранней смертности в различных исследованиях.
Сравнительная таблица
Параметры сравнения | Растительный белок | Животный белок |
---|---|---|
Другое имя | Растительный белок также известен как неполный белок. | Животный белок известен как полноценный белок. |
Качество | Растительный белок не содержит всех необходимых белков. | Animal Protein содержит все необходимые белки. |
Категория | Растительные белки в основном потребляет вегетарианская группа населения. | Животные белки в основном потребляются невегетарианской группой населения. |
Питательный контент | В растительном белке отсутствуют некоторые питательные вещества, которые присутствуют в животных белках. | Животные белки содержат много определенных питательных веществ, которых нет в растительных белках. |
Последствия | Растительные белки абсолютно безопасны для всех видов потребления. | Некоторые животные белки могут вызывать заболевания при употреблении в пищу, например, красное мясо или обработанные животные белки. |
Что такое Растительный белок?
Растительный белок — это просто полезный источник белка, полученный из растений в качестве диетического питания. В эту категорию попадают бобовые, тофу, соя, темпе, сейтан, орехи, семена, некоторые злаки и даже горох.
Нут, чечевица, фасоль (например, черная, фасоль и фасоль адзуки) и горох — все это часть семейства бобовых. Растительный белок также известен как неполный белок. Вегетарианская группа населения в основном потребляет растительные белки.
Растительные белки богаты питательными веществами не только потому, что в них много белка, но и потому, что они содержат дополнительные питательные вещества, включая клетчатку, витамины и минералы.
Мы потребляем клетчатку недостаточно, но включив в свой рацион растительные белки, такие как бобовые, горох и миндаль, вы можете легко увеличить потребление клетчатки.
Киноа, например, является полноценным белком, содержащим все девять незаменимых аминокислот, которые нам нужны. Другие испытывают дефицит определенных аминокислот, поэтому для получения всех 9 необходимо употреблять различные блюда.
Возможно, тип белка, который вы потребляете, важнее его количества. Растительный белок богат минералами, клетчаткой и антиоксидантами, которые полезны для общего состояния здоровья.
Защита от сердечно-сосудистых заболеваний. Согласно результатам восьми исследований, у тех, кто придерживался веганской или вегетарианской диеты, риск умереть от ишемической болезни сердца был на 30% ниже, чем у тех, кто ел мясо.
Что такое Животный белок?
Полноценные белки, содержащиеся, например, в мясе, яйцах и молоке, включают все незаменимые аминокислоты, необходимые нашему организму. Лучшими источниками высококачественного белка являются продукты животного происхождения.
С другой стороны, потребление красного мяса было связано с повышенным риском сердечных заболеваний, инсульта и ранней смертности в нескольких исследованиях.
Животный белок также предлагает определенные преимущества для здоровья. Вместо красного мяса у людей, которые ели нежирные формы животного белка, включая курицу и рыбу, наблюдалось:
Риск диабета 2 типа снижается.
Снижается риск сердечно-сосудистых заболеваний.
Снижается риск колоректального рака, рака желудка, поджелудочной железы и простаты.
Более эффективное управление весом
Опасности животного белка
Употребление в пищу необработанного и переработанного красного мяса было связано с сокращением продолжительности жизни в исследовании, в котором приняли участие более 100,000 XNUMX человек.
Добавление одного блюда из необработанного красного мяса в ваш ежедневный рацион повышает риск смертности на 13%. Добавление в ваш рацион еще одного блюда из переработанного красного мяса увеличивает вероятность смертности на 20%.
Основные различия между Растительный белок и животный белок
- Разница между растительным белком и животным белком основана на составе белков внутри них. Необходимое организму количество белка содержится в животных белках, тогда как растительный белок не содержит всех необходимых белков.
- Растительный белок также известен как неполный белок, тогда как животный белок известен как полноценный белок.
- Вегетарианская группа населения в основном потребляет растительные белки, тогда как невегетарианская группа населения в основном потребляет животные белки.
- В растительных белках отсутствуют некоторые питательные вещества, присутствующие в животных белках, тогда как животные белки содержат много определенных питательных веществ, которых нет в растительных белках.
- Растительные белки абсолютно безопасны для всех видов потребления, в то время как некоторые животные белки могут вызывать заболевания при употреблении, например, красное мясо или обработанные животные белки.