Растительный белок против животного белка: разница и сравнение

Белок является необходимым компонентом сбалансированного питания. Он помогает в построении, ремонте и поддержании структур тела. Белок можно найти как в растительной, так и в животной пище, но есть заметные различия. 

Белок можно найти во всех частях тела, от мышц и органов до костей, кожи и волос. Белок не накапливается в организме, как другие макроэлементы. Таким образом, он должен быть получен из пищи. 

Основные выводы

1. Растительные белки получают из растительных источников, а животные белки получают из животных источников.
2. Растительные белки содержат меньше калорий, жиров и холестерина, чем животные белки, в которых может быть много насыщенных жиров и калорий.
3. Растительные белки более экологичны, в то время как животные белки могут быть более питательными и содержать необходимые витамины и минералы.

Растительный белок vs Животный белок 

Растительный белок содержится в различных продуктах растительного происхождения, таких как фасоль, чечевица, семена и зерна. В отличие от животного белка, растительный белок содержит меньше насыщенных жиров и холестерина, а также является хорошим источником клетчатки, витаминов и минералов. Белки растительного происхождения считаются неполными белками.

Растительный белок — это просто источник диетического белка, полученный из растений. Сюда входят бобовые, тофу, соя, темпе, сейтан, миндаль, семена, различные злаки и даже горох.

Семейство бобовых включает нут, чечевицу, фасоль (например, черную, фасоль и фасоль адзуки) и горох. Растительные белки богаты питательными веществами.

Белки животного происхождения, такие как мясо, яйца и молоко являются полноценными белками, то есть включают все важные аминокислоты, необходимые нашему организму. Продукты животного происхождения являются лучшими источниками высококачественного белка.

С другой стороны, потребление красного мяса было связано с повышенным риском сердечных заболеваний, инсульта и ранней смертности в различных исследованиях. 

Сравнительная таблица

Параметры сравнения	Растительный белок	Животный белок
Другое имя	Растительный белок также известен как неполный белок.	Животный белок известен как полноценный белок.
Качество	Растительный белок не содержит всех необходимых белков.	Animal Protein содержит все необходимые белки.
Категории	Растительные белки в основном потребляет вегетарианская группа населения.	Животные белки в основном потребляются невегетарианской группой населения.
Питательный контент	В растительном белке отсутствуют некоторые питательные вещества, которые присутствуют в животных белках.	Животные белки содержат много определенных питательных веществ, которых нет в растительных белках.
Последствия	Растительные белки абсолютно безопасны для всех видов потребления.	Некоторые животные белки могут вызывать заболевания при употреблении в пищу, например, красное мясо или обработанные животные белки.

Что такое Растительный белок? 

Растительный белок — это просто полезный источник белка, полученный из растений в качестве диетического питания. В эту категорию попадают бобовые, тофу, соя, темпе, сейтан, орехи, семена, некоторые злаки и даже горох.

Нут, чечевица, фасоль (например, черная, фасоль и фасоль адзуки) и горох — все это часть семейства бобовых. Растительный белок также известен как неполный белок. Вегетарианская группа населения в основном потребляет растительные белки. 

Растительные белки богаты питательными веществами не только потому, что в них много белка, но и потому, что они содержат дополнительные питательные вещества, включая клетчатку, витамины и минералы.

Мы потребляем клетчатку недостаточно, но включив в свой рацион растительные белки, такие как бобовые, горох и миндаль, вы можете легко увеличить потребление клетчатки.

Киноа, например, представляет собой полноценный белок, содержащий все девять необходимых нам незаменимых аминокислот. Другим не хватает определенных аминокислот, поэтому для получения всех 9 необходимо есть несколько приемов пищи. 

Возможно, тип белка, который вы потребляете, важнее его количества. Растительный белок богат минералами, клетчаткой и антиоксидантами, которые полезны для общего состояния здоровья.  

Защита от сердечно-сосудистых заболеваний. Согласно результатам восьми исследований, у тех, кто придерживался веганской или вегетарианской диеты, риск умереть от ишемической болезни сердца был на 30% ниже, чем у тех, кто ел мясо. 

Что такое Животный белок? 

Полноценные белки, содержащиеся, например, в мясе, яйцах и молоке, включают все незаменимые аминокислоты, необходимые нашему организму. Лучшими источниками высококачественного белка являются продукты животного происхождения. 

С другой стороны, потребление красного мяса было связано с повышенным риском сердечных заболеваний, инсульта и ранней смертности в нескольких исследованиях.

Животный белок также предлагает определенные преимущества для здоровья. Вместо красного мяса у людей, которые ели нежирные формы животного белка, включая курицу и рыбу, наблюдалось: 

 Риск диабета 2 типа снижается. 

Снижается риск сердечно-сосудистых заболеваний. 

Снижается риск колоректального рака, рака желудка, поджелудочной железы и простаты. 

Более эффективное управление весом 

Опасности животного белка 

Употребление в пищу необработанного и переработанного красного мяса было связано с сокращением продолжительности жизни в исследовании, в котором приняли участие более 100,000 XNUMX человек.

Добавление одного блюда из необработанного красного мяса в ваш ежедневный рацион повышает риск смертности на 13%. Добавление в ваш рацион еще одного блюда из переработанного красного мяса увеличивает вероятность смертности на 20%. 

 Основные различия между Растительный белок и животный белок 

1. Разница между растительным белком и животным белком основана на составе белков внутри них. Необходимое организму количество белка содержится в животных белках, тогда как растительный белок не содержит всех необходимых белков. 
2. Растительный белок также известен как неполный белок, тогда как животный белок известен как полноценный белок. 
3. Вегетарианская группа населения в основном потребляет растительные белки, тогда как невегетарианская группа населения в основном потребляет животные белки. 
4. В растительных белках отсутствуют некоторые питательные вещества, присутствующие в животных белках, тогда как животные белки содержат много определенных питательных веществ, которых нет в растительных белках. 
5. Растительные белки абсолютно безопасны для всех видов потребления, в то время как некоторые животные белки могут вызывать заболевания при употреблении, например, красное мясо или обработанные животные белки. 

Рекомендации

1. https://www.cabdirect.org/cabdirect/abstract/19591401819
2. https://academic.oup.com/plphys/article/108/2/451/6069658?login=true

Последнее обновление: 11 июня 2023 г.