Тофу против яиц: разница и сравнение

Белки служат источником топлива для организма. Это важное питательное вещество для человека, так как содержит комплекс аминокислот. Как и другие питательные вещества, такие как липиды и углеводы, белки необходимы для питания организма.

Белки представляют собой полимерные цепи, связанные пептидными связями. В процессе пищеварения белки расщепляются на более мелкие полипептидные цепи с помощью действия соляной кислоты и протеаз.

Белки доступны в нашем организме в изобилии. Мясо, молочные продукты, цельнозерновые продукты, яйца, соя, рыба, тофу и злаки являются источниками белка.

Основные выводы

1. Тофу — это растительный белок, полученный из соевых бобов, а яйца — животного происхождения.
2. Тофу содержит меньше калорий, меньше холестерина и больше железа, чем яйца, что делает его полезным для сердца.
3. Яйца имеют более высокое содержание белка и больше витаминов и минералов, таких как витамин B12, которого нет в тофу.

Тофу против яиц

Тофу — это универсальный, богатый белком продукт, приготовленный из свернувшегося соевого молока и спрессованного творога в блоки. Яйца — это богатые питательными веществами продукты питания, производимые птицами, чаще всего потребляемые от кур, которые содержат белок, витамины и минералы.

Слово «тофу» заимствовано из китайского или мандаринского языка и означает бобовую закваску или соевый творог.

На английском языке слово «тоуфу» было впервые задокументировано в 1770 году Джеймсом Флинтом, купцом, написавшим письмо Бенджамину Франклину. Тофу используется в Соединенных Штатах с 1840 года.

Изготовление тофу впервые было зарегистрировано в Китае около 200 лет назад династией Хань. Однако технология производства тофу была разработана в Японии.

Тофу готовят путем коагуляции соевого молока и прессования творога, чтобы сделать его твердым белым блоком мягкости, как шелковистый, мягкий, твердый, очень твердый, супертвердый.

Яйца считаются очень ценными для человека. С доисторических времен птичьи яйца употреблялись в пищу.

Куры были первыми, кого люди приручили для яиц до 7500 г. до н.э. Куриц привозили в разные уголки мира ради яиц. В Древнем Риме был обычай консервировать яйца.

Часто прием пищи в Риме начинался с яичного блюда. Яичница-болтунья была очень популярна во Франции в 17 веке. Промышленность по производству яиц сложилась в 19 веке.

Яйца — универсальный пищевой продукт, который можно использовать в качестве ингредиента в кулинарии.

Сравнительная таблица

Параметры сравнения	Тофу	яйца
Origin	Китай	Юго-Восточная Азия и Индийский субконтинент.
Белкове продукты	Завод основе	на основе животных
Тип	Твердый, средней твердости, мягкий тофу, особо твердый тофу, шелковистый непрессованный тофу.	Яичница-болтунья, яйца-пашот, сваренные вкрутую, запеченные, приготовленные на пару, омлет, яичная лапша.
волокна	Больше пищевых волокон	Меньше волокон
Источник	Утюг	Добавки Витамина Д

Что такое тофу?

Тофу был обнаружен в Китае во времена династии Хань около 2000 лет назад. Но он не стал популярным, пока династия Сун не пришла в Китай в 960 году нашей эры. Тофу в Китае традиционно используется в качестве подношения умершему человеку.

Потому что китайцы верят, что тофу — это единственная мягкая пища, которую могут есть старейшины, духи или призраки. До холодильника тофу продавали только в зимнее время, потому что его можно было хранить дольше.

Но летом без холодильника портится за день. В Японии тофу использовал дзен-буддистский монах, который назвал его китайским творогом.

Тофу широко использовался в Восточной Азии, в основном монахами, в качестве заменителя рыбы и мяса.

В странах Юго-Восточной Азии тофу используется в качестве местного блюда и широко доступен. В разных странах тофу давали разные названия. В Индонезии тофу готовят как жареную закуску. На Филиппинах тофу едят на завтрак.

Индонезия, Таиланд, Малайзия и Филиппины стали одними из основных производителей тофу.

Тофу имеет множество разновидностей. У него очень тонкий вкус. Его можно использовать как в сладких, так и в соленых блюдах. Поскольку тофу имеет губчатую текстуру, он очень хорошо впитывает в себя ароматы.

Его можно замариновать или приправить в зависимости от блюда. Он очень низкокалорийный. Считается хорошим источником железа, магния и кальция.

Что такое яйца? 

Яйца — самый универсальный продукт, который можно использовать в качестве ингредиента при приготовлении пищи. Это важная пища для современной пищевой промышленности. Чаще всего к яйцам птиц относятся куриные, гусь и утка.

Яйца настолько важны для человека, что с доисторического периода мы едим их. Яйца составляют важную часть повседневной пищи в Азии, например, в Таиланде и Китае.

Азия составляет основной процент производства яиц. Согласно производству яиц в 2017 году, Китай был производителем яиц номер один, за ним следуют США, Индия, Мексика и Япония. Яйца потребляют в основном американцы.

Яйца просвечивают для проверки качества. Их иногда моют перед упаковкой в ​​коробки для яиц. Куриные яйца очень популярны во всем мире. Его используют как в соленых, так и в сладких блюдах.

Большинство яиц используются для выпечки. Типы яиц включают яичницу-болтунью, жареные, вареные, сваренные вкрутую, всмятку, омлеты и маринованные.

Яйца считаются богатым источником белков и витамина D. Когда яйца приготовлены, они становятся более богатыми белком, чем сырые яйца.

Яйца содержат большое количество жира и иногда могут представлять опасность для здоровья. Исследования показали, что яйца несут ответственность за повышение уровня холестерина.

Культурное значение также связано с яйцами во время пасхальной традиции, когда украшают сваренные вкрутую яйца.

Основные различия между тофу и яйцами

1. Тофу родом из Китая. Он был разработан династией Хань. Яйца были созданы в Юго-Восточной Азии и на Индийском субконтиненте.
2. Тофу — это растительный белок, состоящий из соевого молока. Яйца — это белок животного происхождения, который в основном поступает от кур. гусь и утки.
3. Типы тофу включают твердый, средней твердости, мягкий тофу, особо твердый тофу, шелковистый непрессованный тофу. Типы яиц включают яичницу-болтунью, яйца-пашот, сваренные вкрутую, запеченные, приготовленные на пару, омлет, яичную лапшу и т. д.
4. Тофу содержит больше пищевых волокон и меньше аминокислот. Яйца содержат меньше клетчатки и больше аминокислот.
5. Тофу является богатым источником железа, магния и кальция. Яйца являются богатым источником белков и витамина D.

Рекомендации

1. https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.3109/09637486.2012.687369
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0023643815300803

Последнее обновление: 16 августа 2023 г.