Arabica vs Robusta: Sự khác biệt và So sánh

Cà phê là thức uống quen thuộc của nhiều người. Sau khi các loại hạt cà phê khác nhau được chế biến và chuyển thành sữa hoặc đồ uống có nước, chúng ít nhiều trông giống nhau.

Tuy nhiên, điều này không đúng vì có rất nhiều hạt cà phê bao gồm cà phê Arabica và Robusta.   

Chìa khóa chính

1. Arabica và Robusta là hai loại hạt cà phê chính, trong đó Arabica nhẹ hơn và thơm hơn còn Robusta mạnh hơn và đắng hơn.
2. Hạt Arabica chứa ít caffein hơn hạt Robusta, dẫn đến hương vị dịu hơn, ít axit hơn.
3. Cây Arabica mỏng manh hơn và dễ bị sâu bệnh tấn công, trong khi cây Robusta cứng cáp hơn và cho năng suất cao hơn.

Arabica so với Robusta

Sự khác biệt giữa Arabica và Robusta là Arabica có vị ngọt dịu hơn và đậm đà hơn. quả, đường và các loại trái cây khác. Mặt khác, Robusta có vị đậm và đắng với mùi đậu phộng và cũng có kết cấu hạt khi uống cà phê.  

Cà phê Arabica, còn được gọi là Cà phê Ả Rập, là một loại cà phê phụ thuộc họ Rubiaceae.

Cà phê Arabica lần đầu tiên được tìm thấy ở Ethiopia và được trồng lần đầu tiên ở Yemen. Arabica là một lựa chọn cà phê cao cấp do hương vị và kết cấu phong phú của nó. Mức độ axit của Arabica rất cao.

Cà phê Robusta hay còn gọi là Coffea Canephora là một loại cà phê có nguồn gốc ở khu vực trung tâm và phía tây tiểu vùng Sahara.

Robusta là một trong những loại cà phê phổ biến nhất vì nó chiếm hơn 40% thị trường cà phê toàn cầu. Hạt cà phê Robusta rất dễ trồng. 

Bảng so sánh

Tham số so sánh	Ả Rập	Robusta
Nếm thử	Cà phê Arabica có hương vị êm dịu và ngọt ngào. Có nhiều hương vị khác nhau ở Arabica vì nó được trồng bằng các phương pháp khác nhau.	Robusta có vị cứng và đắng. Robusta có vị rất mạnh và có hậu vị đậm.
Điều kiện tăng trưởng	Arabica được trồng và phát triển ở những khu vực có độ cao 600 mét so với mực nước biển. Người ta có thể tìm thấy việc trồng cà phê Arabica ở các dãy núi và vùng nhiệt đới.	Robusta không được trồng ở những nơi có nhiều độ cao. Nó có thể dễ dàng được trồng ở những khu vực có mực nước biển từ 0 mét đến 600 mét.
Caffeine	Arabica có hàm lượng cafein trung bình. Lượng caffeine trong Cà phê Arabica được cho là khoảng 1.5%.	Cà phê Robusta có hàm lượng caffein cao. Nó chứa hơn 2.6% caffein bên trong chúng.
hình hạt đậu	Hạt Arabica có hình tròn đặc biệt. Màu của hạt cà phê có thể được coi là màu nâu nhạt.	Hình dạng của hạt cà phê Robusta gần như hình tròn. Hạt cà phê Robusta có màu nâu đậm.
Hàm lượng đường	Hạt cà phê Arabica có lợi thế nhất định về nồng độ đường. Arabica có lượng đường nhiều hơn 60% so với Robusta.	Vị đắng và gắt của Cà phê Robusta là do hàm lượng đường thấp hơn. Những người thích cà phê sẫm màu hơn thích Robusta hơn.

Arabica là gì?

Cà phê Arabica có thể được coi là một trong những loại hạt cà phê chính hiện có. Một số trung tâm canh tác trồng cà phê Arabica.

Sau khi những hạt cà phê này được trồng, chúng sẽ được vận chuyển ở dạng nguyên chất hoặc trộn với các hạt cà phê khác như Robusta.

Arabica được cho là có nguồn gốc từ đầu thế kỷ 17 bởi những người pha cà phê châu Phi và Ả Rập.

Cây cà phê Arabica có nguồn gốc từ các vùng Đông Phi. Điều kiện ấm áp và ôn hòa với độ cao kết hợp là môi trường thuận lợi nhất cho cây Đậu Arabica phát triển.

Hương vị của cà phê Arabica phụ thuộc vào quá trình chúng được rửa và rang trước khi bán ra thị trường.

Đất trồng cây cùng với khí hậu cũng đóng một vai trò quan trọng trong hương vị. Do những yếu tố này, đã có nhiều biến thể và loại cây cà phê Arabica khác nhau được gọi là giống.

Nói về hương vị, Arabica có vị ít đắng hơn và vị dịu hơn so với các loại cà phê khác. Cà phê Kona và cà phê Columbian là hai loại cà phê Arabica phổ biến.

Robusta là gì?

Cà phê vối hay còn gọi là Coffea canephora, thuộc chi canephora.

Bên cạnh cà phê Arabica, Robusta là loại cà phê được trồng phổ biến nhất theo nhu cầu của thị trường tiêu dùng toàn cầu. Cà phê Robusta có nguồn gốc từ đầu thế kỷ 18 ở Congo.

Có nhiều địa điểm canh tác Robusta rộng rãi gần vùng Hồ Victoria của Uganda. Cà phê Robusta phổ biến ở Nam Mỹ, các khu vực Trung và Tây của Châu Á và Tây Phi.

Robusta được trồng lý tưởng trong môi trường có nhiệt độ trung bình 26 độ C. Nó được trồng xung quanh khu vực xích đạo.

Cây Robusta cần một lượng nước vừa đủ để phát triển khỏe mạnh. Cây cà phê không có nhiều khả năng chịu lạnh và sẽ khô héo trong điều kiện lạnh hơn.

Thuật ngữ 'Robusta' đã được đặt cho loại cây cà phê này vì nó có mức độ kháng côn trùng, nấm, gỉ sắt cao và các bệnh khác. nhà máy dựa trên bệnh tật.

Cà phê Robusta có vị đắng và được biết đến với hậu vị đậm và đậm. Không có hương thơm tốt trong cà phê. Cà phê Robusta được biết đến nhiều nhất và được đánh giá cao nhờ hàm lượng caffein cao.

Sự khác biệt chính giữa Arabica và Robusta

1. Cà phê Arabica có hương vị cao cấp hơn nhiều vì nó có kết cấu mịn và vị ngọt với hậu vị đậm đà. quả và trái cây. Arabica có vị đậm và đắng với kết cấu lỏng lẻo. 
2. Cây cà phê Arabica được trồng ở vùng cao có khí hậu ôn hòa còn cây cà phê Robusta được trồng ở vùng xích đạo có lượng mưa lớn.   
3. Hàm lượng caffein trong đồ uống cà phê dựa trên Arabica ở mức trung bình đến thấp do cây có 1.3% caffein và cà phê Robusta được ưa chuộng hơn do hàm lượng caffein cao 2.5%. 
4. Arabica dễ bị ảnh hưởng bởi các điều kiện mà nó đang được trồng vì nó dễ bị sâu bệnh phá hoại. Robusta không dễ bị ảnh hưởng bởi bệnh gỉ sắt, sâu bệnh hoặc bệnh hại cây trồng.
5. Arabica được sản xuất tương đối nhiều hơn Robusta. Tổng thị phần của Arabica là khoảng 75% trong khi Robusta chiếm 25% thị phần trong sản xuất cà phê.

dự án

1. https://journals.plos.org/plosone/article?id=10.1371/journal.pone.0047981
2. https://link.springer.com/article/10.1007/BF00045900

Cập nhật lần cuối: ngày 19 tháng 2023 năm XNUMX