Mận đen vs đỏ: Sự khác biệt và so sánh

Mận được biết đến với hàm lượng dinh dưỡng cao. Trái ngược với điều đó, bên trong chúng rất mọng nước. Mận đen và đỏ rất tốt cho sức khỏe và giúp giải quyết nhiều vấn đề về sức khỏe như nhiễm trùng, thị lực, tim mạch và các vấn đề khác.

Có những khác biệt cơ bản về cách sử dụng và hương vị để phân biệt chúng với nhau.

Chìa khóa chính

1. Mận đen có vỏ sẫm màu và vị ngọt, trong khi mận đỏ có vỏ đỏ và vị chua.
2. Mận đen to hơn mận đỏ, trong khi mận đỏ mọng nước hơn.
3. Mận đen có hàm lượng đường cao hơn mận đỏ, trong khi mận đỏ có hàm lượng axit cao hơn.

Mận đen vs Mận đỏ

Mận đen có vỏ màu tím đen đậm và thịt ngọt, mọng nước, có màu từ đỏ đậm đến vàng và được dùng để nướng, đóng hộp và ăn tươi. Mận đỏ có vỏ màu đỏ tươi và thịt hơi chua, mọng nước, có màu từ vàng nhạt đến hồng và được ưa chuộng như một món ăn vặt tươi.

Mận đen là loại quả nổi bật của mùa hè với lớp vỏ mỏng màu xanh đen bao phủ lấy phần cùi ngọt béo, được nhiều người yêu thích.

Nó có chỉ số đường huyết thấp khiến nó trở thành một loại trái cây ngon cho bệnh nhân tiểu đường. Nó cũng giúp chữa các vấn đề sức khỏe khác nhau như các vấn đề về tim và phổi.

Mận đỏ được biết là có chứa một tỷ lệ nước cao giúp giữ cho cơ thể đủ nước và do đó làm mát nhiệt độ cơ thể vào mùa hè. Mận đỏ là loại quả hình tròn với lớp vỏ mỏng màu đỏ bao phủ lấy cùi có vị chua ngọt.

Do hương vị chua mà cùi của nó sở hữu, nó giúp giảm bớt vị ngọt của các món nướng.

Bảng so sánh

Các thông số so sánh	Mận đen	Mận đỏ
Nếm thử	Mận đen ngọt ngào.	Mận đỏ có vị chua và ngọt.
Sử dụng	Chúng được sử dụng để làm mận hầm và bánh nướng ngọt.	Chúng được sử dụng rõ ràng trong súp đậu lăng và cá hầm.
Xuất hiện	Chúng có vỏ màu xanh đen và thịt màu đỏ đậm hoặc tím bên trong.	Chúng có vỏ màu đỏ và thịt màu vàng bên trong.
Hình dạng	Quả mận đen thuôn dài hình nhật thực.	Mận đỏ hình tròn.
Kích thước máy	Mận đen nhỏ hơn.	Mận đỏ hơi to.

Mận đen là gì?

Đen mận còn được gọi là mận damson, mận java, mận Malabar, và nhiều tên gọi khác nhau, là một loại trái cây mùa hè rất ngọt ngào và sảng khoái. Mận đen có tên khoa học là Syzygiumcumini. Nó được trồng rộng rãi và được tìm thấy ở vùng nhiệt đới và cận nhiệt đới châu Á và lan rộng đến Queensland.

Nó giúp giảm đau dạ dày và rất hữu ích cho các bệnh tim và phổi khác nhau và thậm chí cả các bệnh liên quan đến ung thư. Mận đen rất giàu chất sắt và vitamin C, giúp tăng lượng huyết sắc tố trong cơ thể. Sắt rất cần thiết vì nó giúp thanh lọc máu.

Những quả mận này chứa đủ lượng carbohydrate, magiê, phốt pho và vitamin B6 cùng với sắt và vitamin C. Cây mận đen là cây nhiệt đới thường xanh rất cao. Cây có thể cao tới 20 mét.

Lúc đầu, những quả mận này có màu xanh khi chúng đang lớn. Sau đó, chúng chuyển sang màu xanh đen với sự phát triển. Nghiên cứu cho thấy axit galic trong mận đen hoạt động như một chất chống HIV và chống oxy hóa.

Nó sở hữu các hoạt động apoptotic. Lá cây mận đen có giá trị dược liệu chữa được nhiều bệnh. Hạt mận đen cũng có lợi vì việc tiêu thụ hạt năng lượng giúp giảm các vấn đề về tiểu tiện và tiêu hóa.

Trái cây này được tiêu thụ và sử dụng như một Kem dưỡng da cho da và da đầu. Dùng quả mận đen với thì là rang giúp giải quyết vấn đề axit.

Mận đỏ là gì?

Mận đỏ là loại trái cây ngon miệng với vị chua trong cùi. Nó phổ biến đối với những người yêu thích sự kết hợp chua ngọt. Nó chứa một lượng lớn chất xơ rất hữu ích cho cơ thể con người, giúp tăng cường quá trình vận chuyển đường ruột và chữa trị các vấn đề táo bón.

Vitamin E, khoáng chất chống lão hóa, có trong quả mận đỏ. Nó có hình tròn và có cùi mọng nước chứa hàm lượng nước cao.

Ăn tươi vào mùa hè được ưa thích hơn và được lưu trữ dưới dạng mận khô dành cho mùa đông. Mận đỏ làm thạch và mứt rất ngon. Mận đỏ sở hữu các hợp chất phenolic, có đặc tính chống viêm.

Mận đỏ chứa nhiều anthocyanin có đặc tính chống oxy hóa cao giúp tăng cường hệ thống miễn dịch. Khoáng chất rất cần thiết cho cơ thể, mận đỏ cung cấp một lượng nhỏ kẽm, mangan và đồng, giúp xương, cơ và các cơ quan nội tạng chắc khỏe.

Mận đỏ cũng giúp giảm cân vì nó có lượng calo thấp. Cây mận đỏ có nhiều hình dạng và kích cỡ khác nhau. Mận đỏ cắt giảm cholesterol và do đó giúp giảm nguy cơ béo phì. Cường độ của màu đỏ xác định giá trị dinh dưỡng mà nó chứa.

Vỏ quả mận càng đỏ đậm thì càng chứa nhiều chất dinh dưỡng. Chúng rất ngon cũng như chứa các vitamin và khoáng chất cần thiết hàng ngày.

Sự khác biệt chính giữa mận đen và đỏ

1. Mận đen có màu xanh đen bên ngoài, thịt bên trong mọng nước màu đỏ đậm hoặc màu tím, trái ngược với mận đỏ, bên ngoài có màu đỏ và bên trong có màu vàng mọng nước.
2. Mận đen có kích thước nhỏ hơn so với mận đỏ.
3. Mận đen trông giống như những vòng tròn kéo dài khiến chúng có hình elip thon dài, trong khi đó, mận đỏ là loại quả hơi hình tròn.
4. Mận đen có cùi ngọt và mọng nước, không giống như mận đỏ có vị chua ngọt với cùi có vị chua.
5. Mận hậu chủ yếu được dùng để làm mận hầm. Nhiều người cũng thường sử dụng chúng để nhồi thịt lợn và đôi khi là thịt gà. Mận đen cũng rất hợp với bánh nướng ngọt, trong khi mận đỏ được dùng đặc biệt cho món súp đậu lăng và món cá hầm. Vì màu đỏ có vị chua ngọt nên được sử dụng rộng rãi để làm thạch cho các món tráng miệng ngọt.

dự án

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0268005X19302395
2. https://ifst.onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/ijfs.12274

Cập nhật lần cuối: ngày 15 tháng 2023 năm XNUMX