Dụng cụ nấu ăn bằng đồng và nhôm: Sự khác biệt và so sánh

Đồng đã được sử dụng làm đồ nấu nướng trong nhiều năm. Nó đã được sử dụng từ thời cổ đại vì nó rất hợp vệ sinh và bền. Những dụng cụ nấu ăn bằng đồng này có thể được tìm thấy trong mọi hộ gia đình Ấn Độ. Có một truyền thống tặng đồ nấu nướng vào thời điểm đó và đây được coi là quà tặng từ tổ tiên.

Chìa khóa chính

1. Dụng cụ nấu bằng đồng đắt hơn nhôm nhưng khả năng dẫn nhiệt và hiệu suất nấu nướng tốt hơn.
2. Dụng cụ nấu bằng đồng cần được bảo dưỡng nhiều hơn và dễ bị đổi màu, trong khi dụng cụ nấu bằng nhôm dễ bảo trì và có khả năng chống ăn mòn.
3. Dụng cụ nấu bằng đồng bền và lâu dài hơn, trong khi dụng cụ nấu bằng nhôm dễ bị sứt mẻ và cong vênh.

Dụng cụ nấu ăn bằng đồng so với nhôm

Sự khác biệt giữa dụng cụ nấu ăn bằng đồng và nhôm là Đồng đắt hơn Nhôm. Nồi Đồng giữ thức ăn nóng lâu hơn so với Nhôm. Đồng không phải là chất dẫn nhiệt. Nhôm là chất dẫn nhiệt. Nhôm không phải là không bị trầy xước, nhưng dụng cụ nấu ăn bằng đồng không dễ bị trầy xước.

Dụng cụ nấu ăn bằng đồng đã được sử dụng từ thời cổ đại. Nó đã được sử dụng làm đồ dùng nhà bếp từ 9000 năm trước. Nó là một chất dẫn nhiệt lý tưởng. Nó dẫn nhiệt tốt hơn bất kỳ chất nào khác. Đây là lý do tại sao thức ăn được nấu trong nồi này vì nhiệt được lan truyền rất tốt, vì vậy thức ăn được nấu chín đúng cách.

Nhôm được sử dụng trong đồ dùng nhà bếp vì thức ăn không bao giờ bị dính vào bề mặt. Đây là ưu điểm lớn nhất của việc nấu thức ăn trong nồi nhôm. Những tàu này có trọng lượng rất nhẹ. Những tàu này không quá đắt, nhưng nó có giá cả phải chăng. Nhôm không chống ăn mòn.

Bảng so sánh

Các thông số so sánh	Dụng cụ nấu ăn bằng đồng	Aluminium
Độ bền	Hơn	Ít hơn
Chống ăn mòn	Có	Không
không trầy xước	Có	Không
Đắt tiền	Cao	Thấp
Dẫn nhiệt	Ít hơn	Cao
Thức ăn trong một thời gian dài	Có	Không

Bộ đồ nấu ăn bằng đồng là gì?

Dụng cụ nấu ăn bằng đồng đã được sử dụng từ nhiều năm trước. Nó đã được sử dụng từ 9000 năm trước. Dụng cụ nấu ăn bằng đồng rất đảm bảo vệ sinh khi chế biến thức ăn. Nó có độ bền cao. Nó chống ăn mòn. Nó tốt hơn thép không gỉ vì nó dẫn nhiệt nhiều hơn thép không gỉ.

Nó là một chất dẫn nhiệt. Nó có thể lưu trữ nhiệt. Nhiệt độ của tàu có thể được duy trì dễ dàng. Năng lượng thấp được sử dụng trong quá trình nấu ăn. Nó rất thích hợp để đựng thức ăn sau khi nấu vì nó giữ ấm thức ăn trong một thời gian dài. Nó được sử dụng rộng rãi trong nồi và chảo.

Hai loại dụng cụ nấu bằng đồng được tìm thấy trên thị trường, bao gồm dụng cụ nấu bằng đồng tráng thép và tráng thiếc. Liên kết của thiếc và đồng rất phù hợp và làm cho đồng dễ uốn hơn. Thiếc dễ dàng tan chảy trong nồi làm bằng đồng.

Thiếc được sử dụng vì nó không để bề mặt đồng phản ứng với thức ăn và làm cho bề mặt không dính. Thức ăn sẽ không bao giờ bị dính vào bề mặt. Thiếc có nhiệt độ nóng chảy rất thấp, do đó phải thường xuyên tráng thiếc.

Nếu không, đồng có thể bị mất bề mặt thiếc. Thực phẩm có thể phản ứng với bề mặt đồng, điều này có thể làm cho thực phẩm phản ứng, đặc biệt là bất kỳ thực phẩm có tính axit nào.

Nhôm là gì?

Nhôm đã được sử dụng cho đồ nấu nướng từ thế kỷ XIX. Nó là một chất dẫn nhiệt. Đây là lý do nó đã ưa thích việc sử dụng các dụng cụ nấu ăn. Nhôm là kim loại mềm nhất nên có trọng lượng nhẹ. Đây là một điều rất hữu ích vì dụng cụ nấu nướng có thể được xử lý rất dễ dàng do đặc tính nhẹ của nó.

Nhôm có tính dẫn nhiệt cao hơn so với thép không gỉ. Giá của dụng cụ nấu ăn này là rất thấp, làm cho nó phải chăng. Nó được tìm thấy với số lượng lớn, đó cũng là một lý do khiến nó có giá cả phải chăng. Nó cũng được sử dụng trong việc làm đồ nấu nướng.

Nhôm cũng có thể được sử dụng để làm tấm nướng và chảo. Nhôm tấm nướng bánh khá phổ biến đối với những người làm bánh vì nhôm làm cho bề mặt chống ăn mòn.

Nhôm là một chất dẫn nhiệt tốt. Nhôm có độ bền cao. Không thể giữ thực phẩm trong thời gian dài hơn vì có thể có chất rỉ trong sản phẩm. Đôi khi, tàu có thể bị mòn, làm tăng quá trình lọc và thức ăn được tiêu thụ có thể dẫn đến các vấn đề như táo bón, tê liệt và rối loạn gan.

Nhôm được phủ một lớp nhôm anodized để bảo vệ dụng cụ nấu và hoạt động như một rào cản chống lại quá trình oxy hóa.

Sự khác biệt chính giữa dụng cụ nấu ăn bằng đồng và nhôm

1. Dụng cụ nấu ăn bằng đồng bền hơn so với nhôm.
2. Dụng cụ nấu bằng đồng có khả năng chống ăn mòn, nhưng Nhôm không chống ăn mòn.
3. Dụng cụ nấu bằng đồng đắt tiền, nhưng Nhôm không quá đắt.
4. Dụng cụ nấu bằng đồng không dễ bị trầy xước, nhưng nhôm có thể dễ dàng bị trầy xước.
5. Dụng cụ nấu bằng đồng có tính dẫn nhiệt kém hơn, nhưng Nhôm có tính dẫn nhiệt cao.
6. Nồi Đồng giữ thức ăn nóng lâu, còn Nhôm không giữ nóng thức ăn được lâu.

dự án

1. https://link.springer.com/article/10.1007/s11356-020-09970-z
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0308814600000686

Cập nhật lần cuối: ngày 08 tháng 2023 năm XNUMX