Jam vs Marmalade: Sự khác biệt và so sánh

Bữa sáng có thể trở nên ngon miệng hơn nhiều nếu bạn có thể kết hợp bánh mì nướng với thứ gì đó ngọt ngào.

Suy cho cùng, người ta thường nói rằng buổi sáng báo hiệu một ngày, và còn gì tuyệt vời hơn việc bắt đầu ngày mới với một chút ngọt ngào?

Nhưng trước tiên, chúng ta nên làm quen với hai loại mứt ăn sáng ngọt ngào được lựa chọn phổ biến nhất - mứt và mứt cam.

Hơn hết, có một sự nhầm lẫn phổ biến là cả hai đều giống nhau. Vâng, đã đến lúc phá vỡ quan niệm sai lầm này.

Chìa khóa chính

1. Mứt được làm bằng cách nấu trái cây với đường, mịn, trong khi mứt cam được làm bằng trái cây họ cam quýt và chứa những miếng vỏ trái cây.
2. Mứt linh hoạt hơn và có thể được sử dụng trong nhiều món ăn khác nhau, trong khi mứt cam được dùng để phết lên bánh mì nướng hoặc bánh quy.
3. Mứt có thể được làm bằng nhiều loại trái cây khác nhau, trong khi mứt cam được làm bằng cam.

mứt vs mứt cam

Mứt được làm bằng cách ép trái cây thành bột giấy sau đó đường và chất điều chỉnh độ axit được thêm vào. Độ đặc của mứt dày và đậm đà hương vị trái cây. Marmalade sử dụng các loại trái cây họ cam quýt như bưởi, được đun sôi với đường và nước. Nó được làm bằng cùi, vỏ và ruột để có kết cấu giống như thạch và hương vị thơm.

Mứt là món ăn sáng ngọt ngào có thể thực sự kích thích vị giác của chúng ta khi đưa vào bánh mì nướng. Được làm từ cùi trái cây tươi ép đun sôi với đường, đây có thể là một món ăn buổi sáng thực sự.

Bạn có thể chuẩn bị mứt từ hầu hết mọi loại trái cây yêu thích của mình - nhưng loại trái cây được ưa thích nhất cho việc này là dâu tây và dứa. 

Mặt khác, Marmalade, mặc dù có một số điểm tương đồng quan trọng với những cái tên nêu trên, nhưng vẫn khác với nó ở những khía cạnh chính.

Phương pháp chuẩn bị nó là khá khác nhau. Thay vì đun sôi cùi, chúng tôi đun sôi nước ép của trái cây với nước và một lượng đường lớn. Để làm cho nó hấp dẫn hơn, vỏ trái cây cũng được thêm vào.

Bảng so sánh

Các thông số so sánh	Jam	Mứt cam
Thủ tục	Nó được chế biến bằng cách cắt nhỏ trái cây trước rồi nấu thành bột, sau đó đường được thêm vào.	Nó được chuẩn bị bằng cách đun sôi một ít nước và đường với nước trái cây được chiết xuất từ ​​​​trái cây họ cam quýt yêu thích của bạn và vỏ của nó.
Thành phần bắt buộc	Bột trái cây, nước và đường	Nước ép trái cây, vỏ trái cây, nước và đường
Khu vực xuất xứ	Cái này có nguồn gốc ở Trung Đông	Điều này có nguồn gốc ở Vương quốc Anh
Thời gian xuất xứ	Điều này rất cũ vì các hồ sơ cho thấy nó được chuẩn bị lần đầu tiên vào thế kỷ 11.th thế kỷ.	Điều này lần đầu tiên được tạo ra vào đầu những năm 1560
Hương vị và tính nhất quán	Nó có vị ngọt và giòn	Loại này tương đối đặc hơn nhưng có vị đắng do có lẫn vỏ.

Jam là gì?

Đây là một hiện thân của mùi vị của trái cây khi không ở dạng giòn. Mứt được chế biến tốt nhất với các loại trái cây có vị ngọt hoặc có vị chua ngọt.

Các ghi chép cho thấy món ăn đầu tiên thuộc loại này được chế biến ở Trung Đông và bạn sẽ ngạc nhiên khi biết rằng món ăn sáng tạo này đã diễn ra trước thế kỷ 11. 

Bảo quản bột trái cây tự nhiên để sử dụng sau này đã là một thực tế phổ biến từ thế kỷ thứ 4, nhưng việc chuẩn bị mứt sử dụng một quy trình đặc biệt đã được khai quật sau một thời gian dài.

Nó được chế biến bằng cách cắt nhỏ trái cây trước rồi nấu thành bột, sau đó đường được thêm vào.

Nói chung, quả mọng hoặc trái cây ngọt là những nguyên liệu được ưu tiên, nhưng các lựa chọn không bị giới hạn.

Bạn có thể chuẩn bị mứt từ hầu hết mọi loại trái cây yêu thích của mình - nhưng loại trái cây được ưa thích nhất cho việc này là dâu tây và dứa. Đôi khi, thậm chí cả cà chua cũng được dùng để chế biến món này.

Sau khi chuẩn bị xong, đồ bên trong phải được đổ vào bình sạch và khô để bảo quản được lâu hơn. Sau đó, nó có thể được kết hợp với một miếng bánh mì nướng hoặc bánh nướng mới chế biến.

Đôi khi, nó cũng được sử dụng để chế biến các món tráng miệng khác.

Mứt cam là gì?

Đây là dày hơn so với mứt. Mặc dù trái cây là nguyên liệu chính để làm mứt cam, nhưng vẫn có một số yếu tố giúp phân biệt mứt cam với mứt.

Nó được chế biến bằng cách đun sôi một ít nước và đường với nước ép được chiết xuất từ ​​​​trái cây họ cam quýt yêu thích của bạn và những mảnh vỏ của nó.

Người ta tin rằng nghệ thuật chuẩn bị mứt là tương đối mới.

Điều này là do các ghi chép được phục hồi sớm nhất về marmalade cho thấy rằng nó đã được chuẩn bị lần đầu tiên vào đầu những năm 1560 để chữa bệnh cho Nữ hoàng Scotland. 

Marmalade, trong những ngày đầu, được coi là dấu hiệu cho thấy ảnh hưởng kinh tế của một người. Các tài khoản nói rằng đây là món tráng miệng phải phục vụ trong các bữa tiệc của Louis XIV.

Sự thật càng trở nên hấp dẫn hơn bởi vì vào thời đó, đường có giá rất cao; nó chỉ dành cho giai cấp tư sản, và việc chuẩn bị mứt cam đòi hỏi một lượng lớn đường.

Lý do tại sao thứ này đặc hơn nhiều so với mứt là vì nó chứa vỏ trái cây đã cạo được dùng để chế biến.

Nó không chỉ cung cấp thực tế bản chất của trái cây cho mứt, nhưng nó cũng làm cho nó khá hào hứng. Nhưng đôi khi, vỏ có thể khiến nó có vị đắng.

Sự khác biệt chính giữa Jam và Marmalade

1. Mặc dù lịch sử của Jam có thể bắt nguồn từ đầu thế kỷ 11, nhưng việc chế biến Marmalade lại rất mới, vì các ghi chép cho thấy nó được thực hiện lần đầu tiên vào đầu những năm 1560.
2. Trong khi các tài liệu nói rằng Mứt được chế biến lần đầu tiên ở Trung Đông, sau đó nó được đưa đến các vùng đất phía Tây, thì các tài liệu lại cung cấp rằng hồ sơ chế biến Mứt cam đầu tiên là ở Châu Âu và đặc biệt là ở Vương quốc Anh.
3. Việc chuẩn bị Mứt bao gồm việc cắt nhỏ trái cây trước rồi nấu chúng thành bột, sau đó thêm đường vào. Mặt khác, việc chuẩn bị Marmalade bao gồm việc đun sôi một ít nước và đường với nước ép được chiết xuất từ ​​​​trái cây họ cam quýt yêu thích của bạn và vỏ của nó.
4. Các nguyên liệu chính tạo nên món Mứt ngon là- Bột trái cây, nước và đường. Tuy nhiên, các thành phần được sử dụng để chế biến Mứt cam là như nhau, nhưng nó cũng bao gồm cả vỏ đã được gọt bỏ của trái cây được sử dụng.
5. Hương vị và kết cấu của mứt được chế biến tốt sẽ ngọt và đặc nhưng không bị bở. Ngược lại, Marmalade đặc hơn và hơi đắng do có vỏ.

dự án

1. https://www.scirp.org/journal/paperinformation.aspx?paperid=9646

Cập nhật lần cuối: ngày 29 tháng 2023 năm XNUMX