Naan vs Roti: Sự khác biệt và so sánh

Cả naan và roti đều là các loại bánh mì dẹt khác nhau của Ấn Độ. Họ rất khác nhau về nhiều mặt, nhưng cả hai đều có nhiều điểm tương đồng.

Chìa khóa chính

1. Naan là một loại bánh mì dẹt có men được làm từ bột mì tinh chế, men và sữa hoặc sữa chua, trong khi roti là một loại bánh mì không men được làm từ bột mì nguyên cám.
2. Naan được nấu trong lò tandoor, lớn hơn và dày hơn roti, được nướng trên vỉ nướng hoặc tawa và mỏng và dai.
3. Trong khi roti là món ăn chủ yếu ở nhiều nơi ở Ấn Độ và Nam Á thì naan được coi là một nhà hàng nhiều hơn và được phục vụ cùng với cà ri và các món ăn khác.

Naan đấu với Roti

Naan là một loại bánh mì dẹt có men nướng trong lò được làm từ bột mì, men và sữa đa dụng; nó to hơn và mềm hơn roti. Roti là một loại bánh mì dẹt không men nướng bằng vỉ nướng được làm bằng bột mì nguyên hạt và nước; nó hẹp hơn và đặc hơn naan.

Naan là một loại bánh men làm từ bột mì trắng của Ấn Độ; giống như bột làm bánh ngọt, nó có dạng bột và mịn. Naan chủ yếu được ăn với cà ri, và thìa được dùng để gắp rau, thịt và nước sốt.

Naan có kinh nghiệm sử dụng hạt đen, mang lại một chút hương vị se. Rotis là món bánh mì dẹt rất phổ biến ở Ấn Độ.

Món ăn này có thể ăn với nước sốt hoặc cà ri, hoặc cũng có thể ăn với mật ong hoặc quấn quanh thức ăn. Rotis chủ yếu được làm ở Ấn Độ như bữa tối hoặc bữa sáng hoặc đôi khi là bữa trưa.

Bảng so sánh

Tham số so sánh	Naan	Roti
Các loại	Naan có nhiều loại khác nhau, như nhồi, bơ và có hương vị.	Phulka, tandoori roti và roomali roti.
Năng lượng	Naan có lượng calo cao trong đó.	Roti có lượng calo thấp trong đó.
Hình dạng	Naan có thể được làm theo các loại hình dạng khác nhau.	Roti luôn được làm theo hình tròn.
Thành phần	Naan được làm bằng bột tinh chế.	Bột mì nguyên cám là nguyên liệu chính để làm bánh Roti.
Mất thời gian	Naan rất khó làm nên tốn thời gian.	Roti rất dễ làm vì nó tốn ít thời gian hơn.

Naan là gì?

Naan là một món ăn của Ấn Độ với bánh mỳ dẹt và có kết cấu dai đặc trưng, ​​đặc, gần giống với bánh mì focaccia. Naan dùng nóng, có thể bảo quản trong tủ lạnh để dùng dần sau đó.

Nó được nấu trong lò tandoori để có thể giòn. Nó được làm từ maida, một loại bột mì trắng ở Ấn Độ.

Naan được nêm với hạt nigella, loại hạt này tạo ra hương vị se mà đôi khi bị nhầm là hạt thì là đen hoặc hạt hành. Món ăn này có nhiều hương vị khác nhau như bơ, tỏi, naan thường và naan nhồi.

Naan có thể được làm bằng cách lấy hai cốc maida hoặc bột bánh ngọt; sau đó cho XNUMX/XNUMX thìa men nở, nửa cốc sữa đông, nước nếu cần rồi ấn và trộn thành bột mềm. Sau khi làm xong, nó phải được để riêng trong hai giờ và đậy nắp lại.

Sau khi bột nên được chia thành hai. Lấy một phần dày như bánh pizza phải được đặt trong lò tandoor.

Lấy nó ra khỏi lò tandoor trong khi nấu cả hai mặt và cho bơ vào một bên. Nó cũng có thể được nhồi bằng một biến thể khác.

Roti là gì?

Roti còn được gọi là Chapatti. Nó là một loại bánh mì dẹt nổi tiếng ở Ấn Độ. Roti được làm từ bột mì nguyên hạt, còn được gọi là atta.

Rotis được ăn như món chính và ăn kèm với thịt và rau. Roti cũng có nhiều loại khác nhau như tandoori roti và Roomali roti.

Có nhiều loại roti khác được gọi là Phulka. Phulka là một loại roti được nấu chín một nửa và sau đó rang.

Tandoori roti cũng được nấu trong tandoor và có kết cấu naan, trong khi Roomali roti có thể được quấn quanh cuộn kebab. Roti có thể được làm bằng cách thêm từ từ một cốc bột mì nguyên hạt và thêm nước.

Chúng ta phải trộn đều và tạo ra một loại bột mềm bằng cách thêm nước. Sau khi làm xong, nó phải được để sang một bên để bột có thể định hình.

Sau đó, chúng ta phải làm nóng Tava hoặc chảo rán. Để làm được điều đó, chúng ta phải chia bột thành bốn phần và dùng tay cuộn lại; rồi phải tâng bốc nó lên để nó thành dạng bánh mờ.

Bước cuối cùng là đặt nó vào Tava và nấu ăn trên cả hai mặt cho đến khi các chấm màu nâu xuất hiện. Sau đó lấy Tava ra và đặt trực tiếp lên ngọn lửa. Nướng cả hai mặt, và roti của bạn đã sẵn sàng.

Sự khác biệt chính giữa Naan và Roti

1. Cả naan và roti đều là những món ăn nổi tiếng của Ấn Độ được ăn như món chính với thịt và rau.
2. Rotis có thể được ăn ba lần một ngày. Mặt khác, naan chỉ có thể được ăn trong một bữa duy nhất trong ngày.
3. Rotis rất nhẹ và cung cấp dinh dưỡng cho cơ thể chúng ta. Mặt khác, naan rất nặng vì cần thời gian để tiêu hóa.
4. Rotis được làm bằng bột mì nguyên chất. Mặt khác, naan được làm bằng bột mì tinh chế.
5. Rotis rất dễ làm và mất rất ít thời gian. Mặt khác, naan rất khó làm, tốn nhiều thời gian nhưng lại dễ bong và ngon hơn.
6. Roti có thể được làm bằng bột mì. Mặt khác, naan được làm bằng bột men.

dự án

1. https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/09637480601121979
2. https://pdfs.semanticscholar.org/bea0/432a570a0439bddb8b160e255d93cc754815.pdf

Cập nhật lần cuối: ngày 11 tháng 2023 năm XNUMX