New England vs Manhattan Clam Chowder: Sự khác biệt và So sánh

Màu sắc và hình thức của các món ăn, cách đặt tên các công thức nấu ăn, những nơi chúng cực kỳ phổ biến, độ đặc của nước dùng, kết cấu, số lượng rau trong nước thịt hoặc súp và thành phần đặc biệt tạo nên một công thức mới trong số đó là sự khác biệt giữa New England và Manhattan Clam Chowder.

Chìa khóa chính

1. Món súp nghêu ở New England là món súp kem được làm từ khoai tây, kem và nghêu.
2. Manhattan ngao chowder là một món súp làm từ cà chua được làm từ ngao, rau và đôi khi là thịt xông khói.
3. Sự khác biệt chính giữa hai loại này là phần cốt của món súp - có vị kem đối với New England và phần cà chua đối với Manhattan.

New England vs Manhattan Nghêu Chowder

Món canh ngao ở New England, còn được gọi là món canh ngao Boston, là món canh ngao trắng được làm bằng kem hoặc sữa và có nước sốt đặc do có thêm hành tây, khoai tây, ngao và thịt lợn muối. Món canh ngao Manhattan là món canh ngao đỏ được làm từ cà chua, cà rốt, cần tây, khoai tây và hành tây.

New England hoặc Boston Clam Món canh hải thập vị là món súp ngao trắng phổ biến trên toàn thế giới do có thêm kem hoặc sữa. Bởi vì nó được làm từ hành tây, sò, khoai tây và thịt lợn muối, nước thịt hoặc nước dùng của món canh ngao New England khá đặc.

Manhattan Clam Chowder rất dễ nhận ra và được ưa chuộng nhờ màu đỏ tươi của nó. Bởi vì nó được làm từ cà chua và bột nhão, cà rốt, khoai tây, cần tây và hành tây, đồng thời không chứa sữa hoặc kem nên nước dùng và nước thịt của Manhattan Clam Chowder loãng hơn đáng kể.

Bảng so sánh

Các thông số so sánh	New England Clam Chowder	Manhattan Clam Chowder
Màu sắc và hình thức	trắng	đỏ
Tính nhất quán của nước dùng	Dày (hành tây, nghêu, khoai tây, kem và thịt lợn muối)	Thái mỏng (cà chua, cà rốt, khoai tây, cần tây, hành tây)
Công thức đặc biệt	Phục vụ và đôi khi bánh quy hàu cũng được sử dụng để làm dày nó.	Màu tỏi làm tăng hương vị của nó.
Đặt tên	Được thực hiện vào thời thuộc địa của những người định cư châu Âu, rất phổ biến ở Boston.	Được thực hiện vào khoảng những năm 1850, đề cập đến những người nhập cư Bồ Đào Nha ở Rhode Island.
Kết cấu	Kem, vì nó chứa sữa và kem.	Không chứa kem.
Số lượng rau	Chứa ít rau hơn.	Chứa nhiều rau hơn.

New England Clam Chowder là gì?

New England hay Boston Clam Chowder là một món ăn phổ biến toàn cầu có màu trắng do sử dụng kem hoặc sữa. Bởi vì nó được làm từ hành tây, ngao, khoai tây và thịt lợn muối nên nước thịt hoặc nước dùng của món canh ngao New England đặc biệt đặc.

Món canh ngao ở New England này, còn được gọi là món canh ngao Boston, đã trở thành một món ăn phổ biến canh Ở phía đông bắc. Món súp này thường được phục vụ và thỉnh thoảng người ta dùng bánh quy giòn hàu để làm đặc món súp này.

Món canh nghêu ở New England có vị kem do sử dụng sữa và kem trong quá trình chế biến. So với các món canh ngao khác, món canh ngao New England có ít rau hơn trong quá trình chế biến.

Manhattan Clam Chowder là gì?

Màu đỏ của Manhattan Clam Chowder làm cho nó rất dễ nhận biết và phổ biến. Bởi vì nó được làm từ cà chua và bột nhão, cà rốt, khoai tây, cần tây và hành tây và không bao gồm sữa hoặc kem nên nước dùng và nước thịt của Manhattan Clam Chowder loãng hơn đáng kể.

Hương vị của canh ngao Manhattan được tăng cường khi thêm tỏi. Mặt khác, món ăn này không giống với thành phố New York. Cái tên “Manhattan Clam Chowder” được đặt ra vào những năm 1850 để tôn vinh những người nhập cư Bồ Đào Nha của Rhode Island.

Bởi vì nó không chứa kem hoặc các sản phẩm phụ từ sữa, Manhattan Clam Chowder không có cảm giác ngon miệng như kem. Món súp Manhattan được biết đến là món ăn tốt cho sức khỏe và ngon miệng vì nó chứa nhiều rau hơn so với món tương tự.

Sự khác biệt chính giữa New England và Manhattan Clam Chowder

1. Món súp nghêu của New England có vị kem, vì nó bao gồm sữa và kem trong quá trình chế biến. Mặt khác, Manhattan Clam Chowder hoàn toàn không có kết cấu dạng kem vì nó không chứa bất kỳ loại sản phẩm phụ nào của kem hoặc sữa.
2. Món canh nghêu của New England chứa tương đối ít rau hơn trong quá trình chế biến. Mặt khác, súp Manhattan được biết đến là tốt cho sức khỏe và ngon miệng vì nó chứa tương đối nhiều rau trong món ăn hơn so với đối tác của nó.

dự án

1. https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/19440049.2021.1874061
2. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1365-2621.1983.tb10742.x

Cập nhật lần cuối: ngày 14 tháng 2023 năm XNUMX