Xúc xích vs Chipolata: Sự khác biệt và So sánh

Cái tên này là tiếng Pháp và có thể bắt nguồn từ món chipolata của Ý, chủ yếu có nghĩa là “được chế biến với hành tây”. Theo một số tác giả, có thể sử dụng món hầm hành tây có chứa xúc xích. Trên khắp Liên minh Châu Âu, chipolatas rất phổ biến.

Xúc xích là một loại thực phẩm được chế biến từ thịt đất với muối, gia vị và các hương vị khác như thịt lợn, thịt bò hoặc thịt gà. Chất độn hoặc chất độn có thể bao gồm các thành phần khác, chẳng hạn như ngũ cốc hoặc vụn bánh mì. Các chất phụ gia tạo hương vị khác bao gồm một số loại xúc xích.

Chìa khóa chính

1. Xúc xích bao gồm các sản phẩm thịt xay, trộn với gia vị và bọc trong da.
2. Chipolatas là một loại xúc xích nhỏ, mỏng được làm từ hỗn hợp thịt lợn, gia vị và vụn bánh mì.
3. Cả hai đều là những món ăn đa năng, nhưng khoai tây chiên thường được sử dụng trong các công thức nấu ăn lớn hơn như món khai vị, món ăn phụ hoặc thành phần.

Xúc xích vs Chipolata

Sự khác biệt giữa Lạp xưởng và Chipolata là nó có nguồn gốc từ Vương quốc Mỹ thống nhất, nhưng nó có nguồn gốc từ Châu Âu. Người ta thấy rằng Xúc xích có chiều dài từ 22 đến 24 cm, nhưng Chipolata là từ 20 đến 22 cm. Những chiếc đĩa nhỏ hơn này cũng thường được dùng làm cocktail cho bữa ăn nhẹ và những chiếc xúc xích lớn hơn được dùng làm nước sốt cho bữa nửa buổi.

Chipolata có thể được sản xuất ở Pháp dưới dạng xúc xích tươi. Cuốn sổ tay ẩm thực của Escoffier ấn bản năm 1903 bao gồm xúc xích có tên đó.

Thông thường, chipolatas được nấu như một loại nước sốt khá nhạt và ngắn. Chipolatas được làm bằng thịt lợn phủ bột được tẩm muối, hạt tiêu, các loại thảo mộc và gia vị, theo công thức cụ thể là muối, hương thảo, ớt hoặc cơ bắp.

Xúc xích bao gồm thịt nghiền kết hợp sử dụng ngũ cốc hoặc vụn chảo và trộn với dầu, muối và các loại gia vị khác, chất bảo quản và đôi khi là chất độn.

Một số chiếc đĩa được bán với giá cao, trong khi những chiếc đĩa khác buộc phải kết nối thành hộp. Chúng có thể ở dạng sống, nấu chín, bán trên thị trường, nấu chín hoàn toàn, làm lành, hun khói hoặc sấy khô trước khi tiêu thụ.

Bảng so sánh

Các thông số so sánh	Lạp xưởng	Chipolatas
Định nghĩa	Xúc xích cũng là một thành phần quan trọng của nhiều món ăn được sản xuất từ ​​các loại thịt khác nhau, từ các món ăn nhẹ, tươi cho đến các lựa chọn cay, khói hoặc được xử lý theo nhiều cách khác nhau.	Chipolata chỉ là một loại xúc xích mới được sản xuất ở Pháp, có thể so sánh với xúc xích Ý, mặc dù thường được trồng làm bữa sáng kiểu xúc xích, tương đối mỏng và ngắn hơn, nướng thay vì nấu chín. Thông thường, chipolata được chế biến từ thịt lợn sống, nêm muối, tiêu và gia vị.
Kích thước máy	Nó có kích thước dày	Nó có kích thước mỏng
Xuất xứ	Nó có nguồn gốc từ Vương quốc Anh	Nó có nguồn gốc từ Châu Âu
Mặt cắt ngang	Nó có mặt cắt không đồng nhất	Nó có mặt cắt không đồng nhất
Thay thế	Nó là một thay thế cho thịt	Nó hoàn toàn là thịt

Xúc xích là gì?

Thuật ngữ xúc xích có thể được sử dụng để mô tả thịt xúc xích rời có thể được độn hoặc nhét vào trong da. Mặt hàng này thường có hình trụ và được bao bọc trong da khi được gọi là 'xúc xích'.

'Bên trong vỏ ruột truyền thống, nhưng đôi khi bằng vật liệu tổng hợp, một chiếc xúc xích được tạo ra. Liễu được cung cấp ở dạng thô, bao gồm áp chảo, nướng và nướng, được chế biến theo nhiều cách.

Sau khi sản xuất, nhiều xúc xích được làm nóng và hộp có thể bị loại bỏ. Việc sản xuất xúc xích là nền tảng của việc giết thịt được cải thiện. Xúc xích có lịch sử chứa các mô và cơ quan muối, bao gồm cả thức ăn thừa, thịt nội tạng, mật hoặc chất béo, để chứa nó.

Người da đỏ sau đó đặt nó bên trong các thùng chứa hình ống được làm bằng ruột chó đã được làm sạch, tạo ra một dạng hình trụ điển hình. Xúc xích, bánh pudding, hoặc xúc xích Ý do đó, nằm trong số những bữa ăn lâu đời nhất, cho dù chúng được nấu chín và ăn ngay hay được xử lý ở các mức độ khác nhau.

Việc sản xuất xúc xích là nền tảng của việc giết thịt được cải thiện. Xúc xích có lịch sử chứa các mô và cơ quan muối, bao gồm cả thức ăn thừa, thịt nội tạng, mật hoặc chất béo, để chứa nó.

Người da đỏ sau đó đặt nó bên trong các thùng chứa hình ống được làm bằng ruột chó đã được làm sạch, tạo ra một dạng hình trụ điển hình. Do đó, xúc xích, bánh pudding hoặc xúc xích Ý nằm trong số những bữa ăn lâu đời nhất, cho dù chúng được nấu chín và ăn ngay hay được xử lý ở các mức độ khác nhau.

Là gì Chipolata?

Nước sốt thịt lợn có nguồn gốc từ Mexico có hương vị đậm đà bằng cách sử dụng các loại gia vị khác nhau, bao gồm hẹ, đinh hương, rau mùi, quả chùy, hành tây, húng tây và ớt. Tuy nhiên, các biến thể của xúc xích như vậy cũng có thể xảy ra khi kết hợp thịt bò và thịt lợn, được tạo thành các đoạn dài từ 1 đến 3 inch, với nước sốt chipolata cổ điển kết hợp thịt lợn băm thô.

Một số bữa ăn cũng sử dụng xúc xích Chipolata để sản xuất nhiều loại soong-giống như các món ngon là thành phần chính được kết hợp cùng với gạo, đậu và rau. Bạn trở thành một phần của bữa ăn Giáng sinh được gói như những con lợn trong chăn trong một miếng thịt xông khói có vệt.

Món trang trí la chipolata bao gồm hành tây, xúc xích baguette, hạt dẻ, muối lợn và đôi khi là nước sốt Madeira. Chipolatas chiên, Thịt viên nhỏ làm từ thịt bê, sữa và thịt lợn, đã được sử dụng ở Thụy Sĩ. Cách viết Chipolatas ở Ý phổ biến hơn ở Thụy Sĩ.

Ngoài thịt lợn, xúc xích thường có thịt bê và sữa. Chipolatas chiên hoặc nướng thường được cung cấp cho trẻ em. Chipolatas có hương vị và hình dáng giống như loại nhỏ hơn của St. Gallery Bratwurst. Bạn là một phần của bữa ăn Giáng sinh trong trang phục như những con lợn trong chăn với thịt xông khói sọc.

Chipolatas được so sánh với loại xúc xích ăn sáng của Úc. Đôi khi chúng bị nhầm là xúc xích cocktail, thường được phục vụ trong các bữa tiệc tự chọn, và nhỏ hơn, mỏng hơn và dài bằng khoảng một nửa so với xúc xích chipolatas truyền thống.

Món trang trí A la chipolata bao gồm hành tây, xúc xích chipolata, hạt dẻ, muối lợn và đôi khi là cà rốt sốt Madeira.

Sự khác biệt chính giữa Xúc xích và Chipolata

1. Xúc xích được đóng trong hộp hình trụ. Nhưng Chipolata được đóng gói dạng hộp bình thường

2. Xúc xích có kích thước lớn. Nhưng Chipolata có kích thước ngắn.

3. Lạp xưởng được làm từ thịt xay bỏ da. Nhưng Chipolata được làm từ thịt lợn xay thô cùng với các loại thảo mộc và gia vị.

4. Xúc xích được nêm nhiều loại gia vị khác nhau, nhưng Chipolata được nêm ít gia vị hơn

5. Xúc xích có màu vàng óng. Nhưng Chipolatas có màu đỏ.

dự án

1. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/emr.12158
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0740002012001578

Cập nhật lần cuối: ngày 07 tháng 2023 năm XNUMX