冷鞭与鲜奶油：区别与比较

牛奶是一种可用于多种不同食品的食品。 奶油就是这样一种变体，它可以进一步分为几种不同的种类。

鲜奶油和冷鲜奶油是两种不同类型的奶油。 虽然两者都起源于奶油，但它们在质地、味道、成分等方面差异很大。

关键精华

1. Cool Whip 是一种由氢化植物油、高果糖玉米糖浆和其他成分混合制成的搅打面层品牌，而鲜奶油是通过搅打浓奶油直至变得浓稠和蓬松而制成的。
2. 鲜奶油味道更浓郁，质地更柔滑，而 Cool Whip 的保质期更长，更易于储存和处理。
3. Cool Whip 和鲜奶油可用于甜点和食谱，但味道、质地和营养成分不同。

冷鞭与鲜奶油

Cool Whip 的保质期更长，比鲜奶油更稳定，后者往往融化得更快。 鲜奶油味道更浓郁，由天然成分制成，而冷鲜奶油是一种更清淡、更甜的选择。 由于其稠度和保质期，Cool Whip 在食谱中用作鲜奶油的替代品。

Cool Whip 是奶油的加工形式，它是植物油的混合物， 玉米糖浆和脱脂牛奶。 Cool Whip 还可能含有各种防腐剂，因此具有较长的使用寿命。

因为cool whip是很多其他产品的混合物，所以看起来质地很厚重，也可以用来摆盘，也可以作为topping来提升辅食的颜值。

鲜奶油是另一种由纯奶油制成的奶油。 因为它是由纯奶油制成的，而纯奶油又是一种奶制品，所以打发奶油的乳脂含量很高，即高达 36%。

顾名思义，生奶油是通过搅打牛奶、糖和 香草精 直到产生浓稠的质地。鲜奶油质地轻盈。

对比表

比较参数	酷鞭子	奶油
定义	Cool whip 是一种经过加工的奶油，通过添加不同的添加剂和防腐剂制成。	鲜奶油是将奶油和其他产品搅打得到鲜奶油的组合
质地	Cool Whip 质地厚重，因为它结合了其他各种产品。	鲜奶油质地轻盈。
组成成分	Cool Whip 是植物油、玉米糖浆、脱脂牛奶等的混合物。	鲜奶油是水、奶油、香草精等的混合物。
起源	Cool Whip 相当新，起源于 1966 年。	鲜奶油起源于 16 世纪。
脂肪量	Cool Whip 的脂肪含量高于生奶油。	鲜奶油的脂肪含量低于冷鲜奶油。
油稠度	Cool Whip 的含油率高于鲜奶油。	鲜奶油的含油率低于冷鲜奶油。
含水量	与生奶油相比，Cool Whip 的水量较低。	与冷鲜奶油相比，鲜奶油的含水量更高。

什么是酷鞭？

Cool whip 是一种经过加工的奶油，由多种成分混合制成，包括植物油、玉米糖浆和脱脂牛奶。

凉鞭还可能含有许多防腐剂，以确保延长使用时间。 因为酷鞭是由多种其他产品制成的，所以质地很厚。

冷鞭也用于展示和作为浇头，使其他食物看起来更好。

虽然凉鞭作为浇头或单独使用一般看起来很诱人和美味，但它里面塞满了各种添加剂和其他 合成的 可能对人体健康有害的产品。

冷鲜奶油的含量非常低 卡路里 饱和脂肪含量低至零。 酷鞭于 1966 年首次推出，由 William A. Mitchell 开发。 众所周知，他是一位食品科学家，在纽约制造了它。

什么是淡奶油？

鲜奶油是另一种完全由奶油制成的奶油品种。 鲜奶油的乳脂含量很高，高达 36%，因为它完全由奶油制成，而奶油又是一种奶制品。

顾名思义，淡奶油是由牛奶、糖和 香草精 直到产生浓稠的质地，正如其名称所暗示的那样。淡奶油的质地很轻盈。

鲜奶油的含糖量是冷鲜奶油的两倍。 鲜奶油的起源可以追溯到 16 世纪，当时它分别于 1549 年和 1604 年在意大利和法国被列为免费食品成分。

由于在制作时使用植物油，搅打可能会呈现黄色。鲜奶油的含水量也很高，高达 60% 至 80%。它还富含多种维生素，如A、D、E、K等。

冷鞭和鲜奶油之间的主要区别

1. Cool whip 是一种经过加工的奶油，它是几种其他成分的混合物。 另一方面，鲜奶油是纯粹以奶油为基础的。
2. 冷鞭是植物油、玉米糖浆、糖、脱脂牛奶等成分的混合物。而鲜奶油是由水、香草精和纯奶油制成的。
3. 冷鞭可能看起来很重，因为它包含很多东西，而鲜奶油质地较轻。
4. Cool wip 的油稠度比 Whipped cream 高，而 Whipped cream 的油稠度比 Cool wip 低。
5. 冷鞭中的水浓度较低，而鲜奶油中的水含量较高。
6. 冷鲜奶油是相当新的事物，而鲜奶油早在 16 世纪就已被用作食物的成分。

参考资料

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0008622313001978
2. https://quranteens.wordpress.com/blog-2/

最后更新时间：25 年 2023 月 XNUMX 日